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台湾有一种茶，叫做东方美人，如此美妙的名字，还有其独特的生长过程和制作工序，被很多茶友称为“绝对没有农药的茶”，就连度娘百科也是这么说的：“东方美人茶在生产过程绝不能使用农药。”这是怎么回事呢？

前几天茶友“瑶阿瑶”正好给小懂发来了一款东方美人茶，小懂刚好可以借这个机会请台湾茶专家来跟大家聊聊这种茶。

茶友“瑶阿瑶”问：请帮忙看看这款东方美人品质如何？（见下图）茶汤是第三泡5秒出汤的。包装上注明是台湾膨风茶（东方美人茶），是一朋友送的，第二、三泡蜜香很浓，尤其是杯盖，到第八、九泡左右就没有蜜香了，茶色还好。

小懂请台湾一级茶叶品评师卓静芬老师看了一下这款茶，以下是卓静芬老师就这款茶的详细分析：

从外观看来它是东方美人茶，蜜香味应该很浓郁，经过小绿叶蝉叮咬后的茶叶，成长叶和叶的间距会较短，叮咬越严重，它的蜜味愈浓，但苦涩滋味也会变强。

东方美人茶发酵好的，叶底要呈现均匀咖啡色。但这款茶看起来叶底不均匀，好像还有颇多的暗绿色的叶子。它的品种是金萱茶做的东方美人。而东方美人用青心大冇（读音mǎo）做的最地道。

小懂追问：暗绿色叶子是什么原因形成的呢？

卓静芬答：按发酵程度区分，发酵愈轻，叶子愈青绿色，其后深绿→墨绿→绿偏黃→周边褐色→咖啡色。汤色也是呈这样的转化过程：绿→蜜绿→蜜黄→金黄→橙黄→桔红→琥珀→红。

不管你的茶发酵是多少百分比，20％就20％，40％就40％，叶底颜色要一致，不然就有掺杂的可能性，或者是茶师傅技术不过关，不会控制发酵度。

小懂追问：东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合才会有特别的香气，也就是说为了让虫子生长，东方美人茶的种植过程是不会喷洒农药的是吗？

卓静芬答：我们想当然地以为，好像虫吃了的茶，应该没有打药，其实不是这样的。只不过不会喷洒杀死小绿叶蝉的农药而已。

▲小绿叶蝉（图片来源于网络）

当季茶叶成长60～70天采收，而农药的残留是90天～180天，因而茶叶上可能还有有零点几PPm（懂茶帝注：百万分比浓度）。只能说东方美人茶的农残低，并不能代表它就就没有打农药。

在台湾，真正没有农残的茶，要有贴CAS认证标章的有机茶才是。它必须有国际检验（如SGS、TTB）的报告，农残达到不得检出标准（ND标准），水和土壤也没有重金属污染方可出货的。

哇，今天又涨姿势了！小懂一直以为东方美人茶就是不喷农药的啊，想必很多茶友跟小懂一样吧？嘿嘿！不过在这里小懂要多说一句，有农残，不代表农残超标，亲们没必要过分恐惧哦！

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