规律锻炼和适度节食之余不妨喝杯茶，也许就能轻松摆脱肥肉。茶有药用特性，每天喝2~3杯茶与早亡、心脏病、II型糖尿病和中风的风险降低有关。此外，喝茶对减肥也有正面影响。

喝茶是如何帮助减肥的用茶来代替高热量的饮料能减轻体重，因为茶水的热量要低得多。研究表明，茶对减轻体重起到了直接的作用。茶所含有的儿茶酚可以通过刺激身体更快地分解脂肪和燃烧更多的热量来增加新陈代谢。

儿茶酚是一种具有较强抗氧化特性的植物化合物。茶富含四种儿茶酚，它们是表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（E G C）、表儿茶素没食子酸酯（E C G）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）。在这四种儿茶酚中，EGCG的数量最为丰富，它对茶的许多健康益处贡献最大。

茶有许多品种，其中一些传统的茶（绿茶、红茶、白茶和乌龙茶）是从茶树的干叶中收获的。各种茶独特的风味和特性是由于加工、地理位置和植物品种的差异所造成的。这些差异也会影响每种茶的营养成分，这意味着某些类型的茶可能比其他茶更适合减肥。虽然目前的相关研究存在局限性，但健康专家都一致认为，普通的、不加糖的茶不仅是健康的，而且具有一定程度的减肥功效。

1绿茶

大多数关于茶与减肥的话题往往是从绿茶开始的，这是有充分理由的。在所有的茶中，这种味道温和、苦中带甜的品种有最多的研究来支持其潜在的减肥益处。家庭医学家对约1200名男女参与者进行的追踪调查发现，在十多年内每天喝两杯绿茶的人的体脂百分比更低，腰围更细。然而，研究人员只是观察到饮用绿茶与腰围细之间存在着相关性。

其他研究表明饮用绿茶与减肥之间有更直接的联系，尽管这些研究也有局限性，包括研究规模和时间跨度等。生理学家进行的一项小规模实验室研究要求10名健康男性在一天内服用三次两种绿茶提取物。结果显示，他们在24小时内额外多消耗了64.5~200千卡热量。随着时间的推移，这些小的增长有助于减肥，但长期的健康风险和益处还需要规模更大的研究进行探索。

绿茶燃烧热量的功能可能源于EGCG和咖啡因的联合效应，它们具有协同作用：咖啡因必须与EGCG一起存在才能起到减重效果，即神经系统受到刺激才能获得最佳的结果。科研人员发现，绿茶只有与80~300毫克的咖啡因结合时才对减肥有效。

此外，绿茶中的EGCG和咖啡因能专门靶向脂肪细胞。科研人员要求10名肥胖或超重的男性每天服用300毫克的EGCG（大约相当于3杯绿茶），连续3天。结果显示，他们的脂肪氧化数量增加了。此外，EGCG能抑制脂肪细胞的发育，因此身体无法形成新的脂肪细胞。生物化学家进行的动物研究发现，绿茶中的儿茶酚会干扰脂肪的吸收和代谢过程。

2红茶

收获后，红茶的叶子可以继续氧化，即吸收周围空气的时间比其他茶更长，这就使红茶的味道更浓郁。

氧化时间被延长（通常称为发酵）也会改变红茶中多酚或植物化合物的组成。虽然红茶的EGCG含量并不如加工程度较低的茶那么多，但它是茶黄素的更好来源。这些多酚在红茶的叶子被氧化时形成，对减肥有帮助。

营养学家发现，每天喝三杯红茶的男性和女性三个月后体重增加较少，腰围变瘦。然而，这些变化在6个月的随访时并没有继续保持，因此红茶的减重益处似乎是有限的。

红茶中的多酚通过降低热量摄入和减少脂肪与碳水化合物的吸收来起到减重作用。多酚也可能以一种对抗肥胖的方式改变肠道细菌。营养学家给肥胖的老鼠喂食了高脂、高糖的饮食，并补充了红茶提取物。四周后，这些老鼠的体重下降到与另一组喂食低脂饮食的肥胖老鼠相同的体重水平。当研究人员从老鼠的肠道中采集样本时，发现饮用红茶的老鼠与肥胖相关的肠道细菌更少，与肌肉组织相关的细菌更多。

3乌龙茶

这种部分被氧化的茶的味道比绿茶浓郁，但又比红茶的味道温和些。乌龙茶含有多酚的混合物：儿茶酚和茶黄素。与其他的茶一样，乌龙茶也含有能促进减重的咖啡因。食品学家发现，乌龙茶提取物有助于增加小鼠的脂肪燃烧。其他研究表明，这些益处对人类也适用，尽管仍需要更大规模的研究来验证。营养学家要求12名没有肥胖症的男性在吃早餐和午餐时饮用乌龙茶。结果显示，14天过后，他们餐后的脂肪燃烧量增加了20%。研究人员认为乌龙茶的燃脂作用是通过帮助脂质代谢直接导致减肥。例如，中药学家发现，每天喝四杯乌龙茶可以帮助超重或肥胖的成年人减肥。

4芙蓉茶

芙蓉茶是以新鲜的芙蓉花为主要原料，经过采集、脱水以及晾晒以后得到的天然花茶，它有助于降低血压和胆固醇。科研人员发现，超重或肥胖的成年人服用芙蓉花提取物12周后，他们的体重、体质指数、体脂和臀腰比都有所下降。研究人员将这些好处归因于芙蓉花提取物中的植物化合物。其他科研人员给肥胖老鼠喂食了60天的芙蓉花提取物，得到了相似的结果。

遗憾的是，目前的研究仅限于芙蓉花提取物。在科研人员对芙蓉花液体茶对减肥的有效性得出结论之前，还需要进行更多的研究。

5白茶

白茶是所有茶中加工程度最低的，这也是它味道清淡可口的原因。加工程度最低意味着白茶含有大量的具有抗炎作用的抗氧化剂和燃烧脂肪的EGCG，使它成为另一种有益于减重的茶。白茶有助于加速脂肪细胞的分解，阻止新脂肪细胞的形成，因此有助于减重。试管研究发现，白茶提取物能刺激人体脂肪的分解，防止新的脂肪细胞的形成。这种影响在很大程度上要归功于EGCG。

▌▌减肥没有灵丹妙药。尽管喝茶能增加体内的含水量和加快代谢，但为了实现可持续的体重管理，改变饮食和生活方式才是正道。■

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