根据2014年10月27日实施的国家标准《茶叶分类》中，将茶叶分为绿茶，白茶，红茶，乌龙茶，黄茶，黑茶，再加工茶。

一 绿茶（不发酵茶）

绿茶的加工，分为杀青，揉捻和干燥。根据工艺又分：

炒青绿茶，代表有西湖龙井，碧螺春等，日照绿茶（中国最北方的茶）

烘青绿茶，代表有黄山毛峰，太平猴魁，六安瓜片等。

晒青绿茶，代表有川青，滇青，黔青等。

蒸青绿茶，代表有恩施玉露，仙人掌茶等。

二 红茶（全发酵茶）

红茶的加工，分为萎凋，揉捻，发酵，干燥。

正山小种（起源于武夷山自然保护区星村镇桐木村）

祁门功夫（首要产地祁门县）

滇红功夫（云南的临沧，保山等地）

三 青茶（乌龙茶，半发酵茶）

青茶的加工，分为萎凋，摇青，炒青，揉捻，烘焙。

铁观音（代表福建安溪铁观音，广东潮汕凤凰水仙）

冻顶乌龙（产于台湾）

武夷岩茶（以大红袍，白鸡冠，铁罗 汉，水金龟等四大名枞著名）

四 白茶（微发酵茶）

白茶的加工，经过阳光的自然萎凋，再经文火慢慢烘干而成这也就是传统的白茶。现在又有新工艺白茶，萎凋，加了轻揉这个过程，干燥，烘焙等加工而成。

白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉等

五 黄茶（轻发酵茶）

黄茶的加工杀青，揉捻，闷黄，干燥。与绿茶工艺近似多了闷黄的工艺

君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽等。

六 黑茶（后发酵茶）

黑茶的加工杀青，初揉，渥堆，复揉，烘焙。

云南普洱茶

广西六堡茶 湖南黑茶等。

根据茶叶生产加工方法分为：毛茶（初制茶）与成品茶（精制茶）

按照采茶季节分为：春茶，夏茶，秋茶，和冬茶。春茶又分明前茶和雨前茶，即清明前采摘和谷雨前采摘。谷雨到立夏的茶叶统称为春茶，春尾茶。

根据焙火又分轻焙火茶，中焙火茶，重焙火茶，武夷岩茶代表性比较强

再加工茶包括花茶，紧压茶，非茶之茶，含茶饮料等。

希望以上可以让新茶友更好懂茶的分类

绿茶，鲜爽，清香。产量极高，像浙江，山东，河南，福建，云南，四川，安徽，贵州等地均有出产绿茶。名优绿茶多以豆香，板栗香，兰花香，鲜爽香气扬让人沉醉。代表西湖龙井，日照绿茶，洞庭碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，信阳毛尖，湄潭翠芽，南京雨花茶，安吉白茶等等太多了就不一 一打出，都各有千秋。可以观其形，闻其香，品其味，却是一大美事。

红茶，甜醇，香气浓郁。以武夷山桐木村正山小种为发源地，此外皆称外山小种茶多以政和松溪，坦洋等地出产，祁门功夫，滇红，川红等著名，红茶品种多，产地较广。其香气以花果香，蜜香，松烟香，甜香让人着迷。

武夷岩茶即乌龙茶，以岩骨花香著称。根据茶地点分为正岩，半岩，洲茶。

以甘醇鲜滑，深受许多老茶客的喜欢。多以木质香，桂皮香，花果香，兰花香，栀子花香等让人赞不绝口。

白茶，滋味鲜醇清甜，主要产地福鼎，政和，松溪等地。多以豪香，花香蜜香，兰花香等让人喜欢。白茶还可以经过多年的存放，随着茶叶内部的成分转化，出现枣香，药香等，滋味更加醇厚，另有一番香气味道。

希望上文对新茶友选茶有所帮助。