普通面粉做面包，一次发酵超快手，松软香甜，放3天都不会硬！

回到家第三天了，好几天没折腾面粉，手又痒痒了，昨天做茄饼的时候发现自家种的麦子打出来的面粉筋度比较高，用来做面包最合适不过了，正巧家中有朋友给的芝麻红豆馅儿，于是一道快手的小餐包安排起来了！

夏天做面包发酵快，而且最近我发现一次发酵做出来的面包、馒头一样喧软蓬松，这样省去了不少发酵的时间。面包想要好吃，面团的湿度得够，成品能够松软拉丝是最完美的，家中没有厨师机，我直接用手揉面，15分钟照样能揉出完美的手套膜。

分享详细配方和过程，一起来做纯手工的小餐包，简单好上手，重要技巧仔细看详细步骤。

【芝麻红豆小餐包】

主要食材：普通面粉600克，发酵粉6克，牛奶320克，鸡蛋2个，黄油60克，白砂糖50克，芝麻红豆馅儿适量。涂抹蛋液20克。

【具体做法】

1、面粉中加入发酵粉、白糖，倒入牛奶，打入鸡蛋。我这里的量可以做16个小面包，觉得多的话可以按照比例减半。

2、将所有食材用筷子搅匀，揉成团，再加入黄油，将黄油慢慢揉进面团中去。

3、左手抓着面团一头，右手像搓衣服一样来回搓面团，还可以用力摔打面团，反复这样的动作，很快面团就能抻出手套膜的状态了。

4、揉好的面团分成16个小的面剂子，分别滚圆，随时盖上保鲜膜以防水分散失。

5、取一个面剂子，包入芝麻豆沙馅儿。我这里的芝麻豆沙馅儿是朋友家给的，熟芝麻碾碎，跟煮烂的红豆捣碎，再加入白糖和猪油拌成的，非常香。

6、包好的小面包，收好口放入垫好油纸的烤盘开始发酵。常温盖上保鲜膜发酵30分钟就差不多了。

7、发酵好的面团刷上一层鸡蛋液，撒上一些黑芝麻点缀。烤箱预热180摄氏度，放入烤箱中层，烤20分钟。

烤好的面包，非常松软，放置凉透可以用保鲜袋装起来保存，吃上三四天也不会发硬。早餐或者下午茶吃上一个，搭配牛奶，再好不过了！#7月吃什么#

【小贴士】

1、没有黄油的话也可以用我们炒菜的食用油，但是做出来的面包没有奶香味，尤其是豆油、花生油做出来的味道会偏重。

2、普通面包如果筋度高的话，完全可以用来做面包，但是低筋粉是不可以做的。

3、用一次发酵法，揉好的面团直接整形，整形之后再发酵，只要发酵到位，做出来的面包一样柔软。判断发酵有没有到位，直接用手按压面团表面，面团有弹性不凹陷就可以了。

4、烤箱的温度和时间还得根据自家烤箱的脾气去调整。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！