吃不完的东西就放冰箱，这个道理大家都懂。

 

喝不完的好茶，很多人喜欢拿个小夹子夹着放进冰箱里。

但并非所有的茶叶都适合放冰箱，要依据茶性，区别对待。

 

好茶，唯有正确的存储，才能在饮用时，使茶叶的色香味达到最佳。

 

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适合放在冰箱内保存的茶

六大茶类中，绿茶是最适合放进冰箱里保存，尤其是像蓝天信阳毛尖、龙井这类香气高的茶叶（如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味）。

 

如果保存的时间短，需要随时饮用的，可以将绿茶放入冰箱冷藏室，并将温度调至0~5℃。如果是没有开封，并且想保存一年以上的茶叶，则应该放入冷冻室里。

 

而清香型铁观音放冰箱是为了降低茶叶中各种成分氧化速度，保持原来的色香味。同样的，密封的茶叶才能放冰箱，否则就废了。

 

当然，黄茶也可以放冰箱。

 

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不适合放冰箱的茶叶

黑茶和白茶，由于加工技艺的特殊性，不适合在冰箱中存放。特别是黑茶，需经过后期自然陈化，方能体现其独特的饮用价值。

 

将这两类茶放在冰箱里，一方面比较容易受潮，另一方面在冰箱的低温环境下，茶叶当中生物酶的活性也会下降，从而影响茶叶的饮用价值。

 

将茶叶放在通风干燥的地方室温保存，才是黑茶、白茶正确的保存方法。

 

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视情况放在冰箱储存的茶叶

红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，在存放的过程中尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。

 

明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭。”

对于那些不需要放冰箱的茶叶品类，选择一个好的茶叶罐决定了你将喝到什么味道的茶。

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主编 | 杨敏红   

副主编 |雷华刚

执行主编 | 朱音      

 审  校|密健华