为什么有些茶叶需要茶梗丨百科

2022-04-18 15:57:23热度:126°C

在日常冲泡品饮中，由于茶梗影响了茶叶的美观，人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，甚至还认为有茶叶梗或茶叶梗较多的茶叶，就一定是劣质的茶叶。然而，却不知茶梗对茶叶制作和冲泡出的口感品质也有着非常重要的作用。

（一）采摘标准所致

对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。

（二）制作需要

茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于普洱茶熟茶，加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成，更有利于砖内水分的排出，以及增加砖、饼、沱身的结构力和强度。

（三）制作需要

此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗，以求它独特的口感。另外，拼配得有一定量茶梗的普洱茶能增加耐泡度和甜度，尤其是熟茶最为明显。甚至还会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成形，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。

所以，下次遇到茶梗，请不要再把它丢掉了，要知道，在一些茶（绿茶、乌龙茶、普洱茶）里，好茶是必须要“有梗”的。

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