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《1》

聊到洗茶这个话题，便会滔滔不绝。

有的人认为，洗茶是一种本能，茶叶不洗不喝。

就像是强迫症、洁癖一样，是印刻在骨子里面的习惯。

而有的人则认为，洗茶是融入其他茶客的一种方式。

出门喝茶，同行的人都会洗茶，久而久之，便会被同化，将洗茶作为自己的习惯。

这种思维其实是不健康的。

做任何事情都推荐大家有自己的主张，而非被人牵着鼻子走，这样很容易吃亏上当，迷失自我。

就像茶圈中，人人都喝肉桂，你也跟随大众的脚步去喝肉桂，可是肉桂或许并不是你的一见钟情。

为何要委屈自己，随波逐流呢？

就像洗茶与否，还是得看自己的判断，看自己的想法。

有的人对于洗茶的确有执念，不洗不敢喝。

于是当看到我在泡茶喝茶的时候，会提出疑问：你的茶不洗也敢喝啊。

呃……

面对知根知底的茶叶，自然是敢的。

《2》

面对来路不明的茶叶，不洗是不敢喝的。

这是人之常情，可以理解。

毕竟是要入口的，要摄入体内的，抱有警惕的心态自然是好的。

曾经，在福州一家不知名的茶馆喝茶，记得当时喝的是一款“正岩肉桂”。

当茶叶送上桌来时，先用沸水将面前的盖碗、公道杯以及自己随身携带的品茗杯烫洗一遍后，接着拿起旁边的鹤嘴剪将泡袋剪开，把干茶投入盖碗内。

看到干茶时，整个人都傻眼了。

条索松散，颜色花杂，并且其中可以看到杂质，整体看起来是灰败的，没有丝毫生机。

只不过看一眼，便知道这款茶叶的品质存在极大的缺陷。

面对这款茶时，的确会抱有不洗不敢喝的心态，于是第一冲便没有喝，而是当作洗茶水。

沸水冲泡出汤后，那杯茶汤的颜色像极了雾霾天，灰蒙蒙的一片，看起来着实吓人。

有着如此表现的茶汤，谁敢喝到肚子里呢？完全就是在对身体不负责任。

接着冲泡第二冲，同样是沸水冲泡，快出水，第二冲的汤水比第一冲更加可怕。

橙红偏暗的汤水中，可以看到很多不明颗粒物漂浮在茶汤中，静置片刻后，那些杂质直接在公道杯的底部沉淀了。

认真观察，可以发现那些颗粒物就像细小的砂砾一样。

接着闻盖香，盖子上满是青臭味以及闷味，极不清爽，说得更加严重一些，那些味道是刺鼻的。

之后的每一冲，它的汤水都是灰蒙蒙的一片，不清澈不透亮。

试问，这样品质的茶叶，单靠简单地洗一洗就可以喝，就敢喝吗？

将其喝到肚子里，不仅伤害了自己五脏庙，还伤害了自己的身体。

《3》

洗茶，对于劣质茶来说，无疑是无用功。

有些品质存在缺陷的茶叶，只洗一遍是洗不干净的。

比如，某些路边白茶。

去福鼎太姥山的路上，总是可以看到种植在马路边上的茶树们。

它们长势喜人，一眼看过去绿油油的，赏心悦目。

然而，这些茶树生长在马路边上，天天受着汽车尾气以及扬尘的侵蚀，那些灰尘早已经粘附在芽叶上，甚至深入叶脉当中。

都说，近朱者赤，近墨者黑。

天天生活在汽车尾气之中的茶树，它出产的白茶，真的可以靠着简单冲洗一遍就可以洗干净吗？

说实话，真心很难。

或许，将茶叶完全泡开，用手去揉搓清洗或许可以洗干净，就像洗衣服那样。

只是，经过这番折磨的茶叶，还保留着几分内含物质呢？

再比如，做旧茶。

做旧茶是什么？顾名思义就是利用做旧工艺制作而成的茶叶。

如今常见的做旧工艺有渥堆、暴晒以及高温烘干，经历过做旧工艺的茶叶，内含物质早已经消耗殆尽，变得毫无价值。

并且，那些制作做旧茶的黑心掌柜，真的会将做茶环境的卫生把控好吗？

这个问题，就留给列位看官了。

曾经误入了一家做旧茶作坊，还没有走到里边，就被各种难闻的味道劝退，太可怕了……

悄悄往里头看了一眼，黑摸摸一片，环境脏乱差，根本无法想象将这里出产的茶叶喝到肚子里，是种什么体验。

再说回洗茶，卫生把控不严格的茶叶，靠着洗茶真的可以洗干净吗？

说句不中听的话，痴心妄想！

《4》

喝自己手中的茶叶时，是从来不洗茶的。

或许有些茶友会说，你自己的茶当然说品质好了，有王婆卖瓜自卖自夸的嫌疑。

呃，这是事实啊，又没有吹牛。

和大家分享的不论是白茶、红茶还是岩茶，产区极佳，工艺到位且储存得当，品质出众，何必洗茶。

以白茶为例，来简单聊一聊。

在福鼎，海拔在600米及以上的茶园，才可以叫高山茶园。

海拔高，人迹罕至，平时没有人会到茶园去，更加没有汽车。

若是在不采茶的时候到高山茶园去，静谧得只能听到鸟叫、虫鸣，以及风吹动树叶的沙沙声。

来自太姥山高山茶园的白茶，生活在远离城市，远离人类生活区域，在高山上吐息着独属于自己的纯净空气。

出产自环境如此清幽的白茶，生得空灵，生得清新，生得纯洁。

茶青采下来后，会被及时地、薄薄地摊晾在离地70公分的水筛上，进行日光萎凋。

萎凋结束后，便会利用文火慢烘的方式将其烘干到含水量低于8.5%。

制作结束后，便会将其用三层包装存放在标准仓库中，进行陈化。

“三好白茶”是根本不需要洗茶的。

再者，优质好茶的第一冲当作洗茶水，真心浪费。

产区好，工艺好，储存到位的白茶，芽头、叶片背面的白毫是极其厚实的。

白毫含有丰富的茶氨酸，可以为人体补充元气，起到舒缓精神的效果。

而第一冲的茶汤中，含有丰富的白毫，将其舍弃，当作洗茶水，真心浪费。

面对优质好茶，并不建议大家洗茶。

但并不是说对洗茶存在意见，若是不洗茶不习惯的话，那么洗茶也是可以的。

如果对洗茶没有执念的话，好茶不洗才是对它更好的待遇。

《5》

洗茶，是老生常谈的话题。

毕竟，这是流传至今的一种习惯。

有人说，洗茶可以让茶叶焕发生机，可以在后续冲泡中滋味更好。

这种说法，存在漏洞。

像白茶，不论是新茶还是老茶，一直以来都是生机勃勃，并不需要唤醒。

直接用盖碗冲泡，快出水便可。

泡出来的茶汤滋味鲜爽清新，淳和细腻，醇厚丝滑，喝到口中婀娜曼妙。

洗茶对于好茶来说，大可不必。

而对于劣质茶来说，洗茶都是无用功。

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