《1》

今天抽空去了一趟福鼎。

昨天，听S师傅说，点头的交易市场里，已经有一些银针茶青在交易了。

采茶的人最想赶新，到了春茶季，惊蛰过后，家家户户都摩拳擦掌，就等着发芽采针。

尤其是交易市场里，快到采茶的时候，一旦有新采的银针到来，大家都会围过来看看，争睹为快，讨论一番，热闹一番。

就像香椿上市的时候，家家抢鲜一样。

就跟看大熊猫似的，看一个稀罕。

毕竟，距离上一次看到白毫银针茶青，已经一整年过去了，大家已经开始思念它那肥肥的可爱身躯。

除了围观，大家还会下手抢新。

在价格合适的时候，点头市场里开店的掌柜们会亲自下场，收一些茶青，运到亲戚开的厂里去代加工。

加工好，再运回来放在店里销售。

这就省下了不小的一笔购茶成本

《2》

然而去了之后才发现，太姥山上，清风雅静，芽头，还只看得到个尖尖。

小荷才露尖尖角的那种“尖”。

无论是抛荒白茶树，还是台地白茶树，都只萌生出大约3-5毫米长度的一个小芽尖。

看上去，这些芽尖，跟我们喝白毫银针时看到的白毫银针成品茶，生得一样长度，生得一样粗肥。

但实际上，这种长度的芽头，还达不到采摘标准。

因为芽头采下来，需要萎凋(失水)、烘干(失水)，当大量的水分挥发散失于空气当中之后，原来粗肥饱胀的银针芽头，就会变短，变瘦。

所以，成品茶要达到我们喝的银针成品茶那样的长度与肥胖度，茶青的长度与肥胖度，就要再往上加。

再长1厘米左右，再胖5毫米左右。

而现在，个头小小，跟成品银针一样大，按S师傅的话来形容——分选的时候一吹，全掉地上了。

太小的芽头太轻，太薄，太没有分量，是被淘汰的那一类，自然，它们也就没有什么养分，不值得喝。

这也是为什么年年苦盼采茶，却一刻也急不得的原因所在。

心急，吃不了热豆腐。

心急，也喝不到好茶。

《3》

去平地茶园转了转。

平地茶园桃花开了，李花也开了，清明草绽放着明黄色的花蕊，蜜蜂嗡嗡地鸣叫着，别有一番田园风味。

年年的春茶季，其实我是很喜欢来茶山的。

就当作是踏青、赏春了。

平地茶园的茶树，比山上的茶树，要发得更快一点点。

比如，在数量上面，平地茶园的茶树，新芽的数量就更多——一眼扫过去，茶树上嫩绿泛白的部分，更多一些。

另外，在长度上，平地茶园的茶芽，个头要比山上的茶芽，长一半的尺寸。

虽然也是细，不够饱满，不够鼓鼓囊囊，但先抽条后长膘，有了个头，再过两天，就有圆润的身子了。

列位看官已经知道了，鉴于气温更高、日晒更强，光合作用的时间更长，平地茶的发芽速度，必定是高于高山茶的。

年年它都会先采两三天。

想必今年，也不会例外。

《4》

最后去了海边的一小片茶园。

有繁茂的野茶夹杂其间，有碧水一方相伴其右，抛开茶叶的口感，单论风景，这一片真真是极美的。

其实这也并不是大海，是个小海湾，像沙洲一般的存在。

生活着很多鸟类，很多鱼类，还有，白茶。

从前，这些地带是种菜的，后来，改种了白茶——时移则事易，山上从前那一大片盛开白栀子花的地方，今年也砍掉种上白茶了，从前黄栀子值钱，现在白茶值钱，谁贵就种谁。

物竞天择，适者生存。

只是这些种菜的土壤，种白茶是太肥了。

于是，这些地带种植的白茶，看上去跟别的地方的白茶树没什么两样，但喝上去，还是有差别的。

比如香气就不如高山茶那么有深度，那么馥郁，那么有层次感。

而茶汤，也不如高山茶那么稠滑，醇和，绵柔。

当然，比之外省那些非驴非马的白茶，要好上太多了。

在一众矮子里，它是高个。

《5》

天气一天暖似一天。

天气预报说今天小雨，而其实，今天艳阳高照，春风和煦。

也许再过三五天，就可以大面积开始采茶了。

想想就很兴奋。

我们的山居生活，就要拉开帷幕了。

今年肯定会比去年更有趣，更有新意，更花团锦簇。

敬请期待。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。