丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

五月首夏，时节正好。

阳光不燥，酷暑未至，气候宜人。

树梢间的浓荫，翠色生烟。

浅夏的意韵，悠悠长长。

走过了青涩且蓬勃的春日，后头还接着一个郁郁葱葱的夏天。

清丽的初夏，清净欢快。

天气渐渐变热，伴随着气温的升高。

为了消暑降燥，多喝茶清心是一件好事。

然而提到喝茶的选择，有人泡茶讲究，也有人随意。

讲究的人，大多是用盖碗泡，依次冲泡出汤。

随意喝茶的人，用大搪瓷杯泡、大茶壶泡。

泡茶的做法比较随性，茶叶随便投，水也随意加。

早晨起来，先往大茶壶内扔一把干茶，再加满水。

闷好一壶茶后，味道极度浓酽。

倒出来喝上两三杯浓茶后，剩余在壶内的茶汤继续放一旁闷着。

等过上一会，再想起来喝茶时，重新加上热水继续喝。

这样泡一壶茶，在茶味没被泡淡的前提下可以喝一整天。

不过从健康喝茶的角度看，这样泡一壶茶喝一天的做法，很不值得提倡！

《2》

首先，浓茶喝太多不是好事。

喝茶口味太重，浓茶易伤身。这属于茶圈内的常识。

闷泡上半天的茶汤，还有大量的茶多酚和咖啡碱。

尝起来，味道浓重苦涩，并且煞口。

论喝茶的风味，半点没有香清甘活的美妙韵致。

除了苦，就是涩。

一点不香，也不润，更不好喝！

浓茶的本质，在于茶汤内出现过量的茶味物质。

泡茶时，投茶量多，泡茶时间长，会导致茶汤变浓。

开篇提到的泡茶方法，闷一壶茶喝半天，无疑是典型的喝浓茶做法。

长期喝浓茶，容易伤胃。

滋味浓酽的茶汤，喝起来比较刮胃。

饱腹的前提下喝浓茶，不一会儿就会让人感觉到饿。

而在空腹的状态下去喝，浓茶内的大量多酚类物质会刺激人体的胃壁，会让人感觉到胃里不舒服。

如果是本身肠胃不好的人，喝多了浓茶后，情况更是糟糕。

胃痛、胃酸等问题，特别磨人。

另外，如果是本身患有痛风，那么喝浓茶无异于饮鸩止渴。

浓茶里的过量咖啡碱物质，可是会加重痛风的问题！

综合来看，口味浓重的茶汤，不推荐饮用。

《3》

其次，好茶闷太浓就是浪费。

品质过得去的茶叶，长时间的闷泡会浪费不少风味物质。

闷泡，属于一种极端的泡茶方法。

长时间的泡茶，让茶叶久久的浸泡在水里，会导致茶叶内部的滋味不断释放。

泡茶的时候，干茶遇上沸水，一触即发。

袅袅的茶香， 不断上扬升腾。

大量的茶味物质持续的浸出、溶入到汤水内。

于是，倒出茶汤的速度要及时，才能避免茶叶的风味过多释放。

如果的按闷泡的方式，久久不倒出茶汤。

那么鲜香、清扬、馥郁的茶香，会被折损与闷坏。

最直观的影响是，闷出来的茶汤喝起来一点也不香。

并且，茶汤内原有的养分物质，会被闷坏。

导致闷出来的茶汤，缺失了鲜爽、清冽、沁凉、甘甜的质感。

反而是苦味与涩味极重，闷浓闷苦后的好茶，表现完全面目全非。

从喝茶的风味享受而言，喝浓重煞口的茶汤，压根没有舒服的愉悦感。

夏天喝茶，温茶淡饮更养人。

泡好茶，要快出水。

使用盖碗泡茶时，一手注水完毕后，另一手要及时倒出汤水。

快出水，可以呈现好茶的美好风情。

香甘清活、鲜醇甘爽、清鲜甜美、岩骨花香……

并且，还可以让一泡好茶更加耐泡。

如果一开始泡茶，就直接闷着喝。

将原本可以泡好几道茶汤的滋味，一下子浓缩到一泡汤水内。

闷出来的茶，不仅滋味感极浓重。

还会让后面泡茶时，滋味感落得快，变得不耐泡。

对比下，好端端的茶，完全没有必要闷着喝！

《4》

再则，茶壶泡茶，沥尽茶汤很关键。

开篇介绍的泡茶方式，并不健康。

泡一壶茶，直接喝一整天。

每回泡茶时，壶内的茶汤都不倒尽、沥干。

而是倒出两三杯茶汤，当即喝完后。

剩余的茶汤，继续闷在茶壶内。

茶汤没沥尽，意味着壶内的残茶，要接连闷上数小时。

长时间的闷泡，就浸出大量的茶味物质。

闷在茶壶底部的汤水，极浓极煞口。

而等到重新再添热水泡茶时，再泡出来的茶汤难免会受影响。

这部分浓茶兑入新一轮的茶汤内，导致后续泡出来的茶汤，彻底变了味。

故而，使用茶壶/盖碗一类可以实现茶水分离的茶具时，务必要做到彻底沥尽茶汤。

盖碗泡茶出汤，杯盖的开口可以自由调整。

泡茶出汤时，多尝试几次倒出茶汤的动作可以帮助茶汤的沥尽，滴汤不留。

但茶壶泡茶时，要做到彻底沥尽汤水，有点难度。

茶壶的造型，壶身大，壶嘴细小。

囿于器型的限制，壶底难免会剩下几滴残茶，压根难沥尽。

故而，从泡茶的实用性考虑。

泡好茶，实用趁手的白瓷盖碗，远比各式茶壶（玻璃壶、紫砂壶、陶瓷壶）好用！

从喝茶的实际情况下，泡出来的茶汤，最好是倒在一旁。

放入公道杯内，盛放茶汤，再倒出来慢慢品尝。

每次泡茶时，喝多少，泡多少。

泡出来的茶汤及时喝完，领略到的香气滋味更佳。

而不是一直闷在壶内，整整一天都在喝闷出来的浓茶！

《5》

最后，夏天高温，放置时间过久茶汤易变质。

立夏过后，白昼渐长，白天的气温变高。

高温炎热的夏天，食物易变质，保鲜难度增加。

清早起来，泡上一壶浓茶。

然后这壶茶，在接连好几次加水的情况下，直接喝一整天。

茶与水，长时间的闷上半天。

泡好后的茶汤，放置时间过长，香气和滋味容易变化。

不仅是茶香易挥发，滋味易变浓。

连带着因为放置时间过久，茶汤易变质变味，生出不利健康的物质。

从健康喝茶的做法上，隔夜茶不值得喝。

隔夜的茶，往往放置了七、八个小时，再继续泡出来的茶汤风味会受影响。

同理，泡一壶茶，从早喝到晚。

从放置的时间上看，本质和隔夜茶无异。

故而，夏天喝茶时，建议泡多少，喝多少。

泡出来的茶汤，趁着温度适宜，及时饮用完毕，效果最好。

喝一泡茶，如果是按逐次冲泡出汤的情况下。

那么在时间宽裕的情况下，最好是完整连贯的泡茶。

一冲、两冲、三冲，直等到壶内的茶味被泡淡、喝尽。

诗仙李白说，人生得意须尽欢。

好茶当前，自然得及时品味，不容辜负！

《6》

食罢一觉睡，醒来两碗茶。

闲适的喝茶，是种享受。

但在时间有限，没办法慢慢坐下来喝功夫茶的情况下。

也不要用一壶茶泡一天，喝一天的做法，粗暴的对待好茶。

这对于好茶的风味而言，未免太过于辜负和浪费！

闷一整天的茶，无香、寡韵、苦涩浓重，压根没有灵魂。

喝这样的茶汤，不仅滋味感不佳，还对身体没好处。

夏日健康喝茶做法，不建议将好茶闷着喝。

而是要充分掌握好茶水比例与泡茶时间，泡出浓淡适宜的茶汤。

掌握好泡茶的度，才能领略好茶的真正风采。

另外，喝茶的过程，建议享受当下。

泡出来的茶汤，及时饮用，才不会浪费。

要不然，泡出来的茶汤没有及时喝完。

而是放上了大半天后，早该变了味，变了质！

蝉鸣夏凉，风轻云淡，首夏清和。

喝茶消夏，掌握好方法，饮茶更健康！

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