文远，一个临沧本地人都得愣一下才能知道在哪的地方，对于做茶的人来说，也是几乎都没有听说过的。为何这次茶山行会去到，全得归功于我们同行的“李总”。

“李总”何许人也，云南简叙茶业有限公司的老总，一个对茶叶抱有赤子之心的年轻人。也是我做茶道路上的领路人及伙伴。在文远拥有茶叶初制所的成功人士！

      

     回归主题，文远到底在哪呢？它是位于临沧市临翔区圈内乡的一个村子。距离临沧市县城有60多公里，距离重要产茶地勐库镇30公里左右。为何文远能在众多地点中让我一下记住，最开始是因为这里移动和联通卡都没有信号！一到这个地方我的手机基本属于瘫痪状态，真让人有一种与世隔绝的感觉。不过幸好，这里的风景又美得让人沉醉，大山深处零星分布着村户。放眼玩去，就能看到连绵不绝的群山，以及郁郁葱葱的茂密森林。只要你能放得下手机，一定能化身文艺青年，想起很多首之前背过的诗歌！

这张照片，我给它配的诗是《在山的那边》

       当然主要要说的是文远的茶。茶和油菜是文远的两大支柱性产业。在这郁郁葱葱的森林里，依稀可见零散分布的片片茶地。我们这文远住在一个师姐家。师姐毕业于云南农业大学热带作物学院，学茶爱茶，甘愿与师姐夫扎根在文远，小两口一起齐心协力做茶。据师姐说，文远这里是有挺多古树茶的，不过大多之前被台刈过，现在很多是侧枝长大的，所以看着没那么粗的树干。现在进过他们的良种选育，文远大部分种植的是勐库藤条茶，不仅品质好，而且产量大大提升。师姐家有一个新建的茶叶初制所，会收取附近茶农的鲜叶到这里进行统一的加工，购置有鲜叶杀青机和揉捻机。加工茶叶时，师姐夫在机器旁时刻查看，师姐就做一些辅助工作，夫唱妇随，让人羡慕！

       在文远，我们也参与了茶叶加工，利用杀青机，做了六组实验对比，不同的杀青温度，时间，杀青机转速，揉捻时间等，对于茶叶最终品质形成的影响，为茶叶加工方法的改进贡献了自己的微小力量！

      审评过自己加工的茶样之后，我个人感觉文远的茶口感比较柔和，茶汤饱满，香气清幽但挺持久，饮后生津回甘也比较持久。品质绝对是中上水平。对比价格一定是超高性价比。虽然品质不够完美，却是真实的，接地气的，普通的民众都能喝的上的好茶。让我想起卢仝的诗句“摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢”。对比“老班章”“冰岛”，反而觉得文远的茶更符合茶道精神。陆羽也曾说过“茶味性寒，为饮最宜精行俭德之人”。“精行俭德”之人在现在遇到“老班章”，估计也只能是心有余而力不足了吧！

    茶山行结束了，最让我难忘的是文远，除了茶，还有师姐家的茶树鸡，鸡肉紧致，高香型。喝茶喝到微微茶醉，吃上一口，绝对让你一辈子难忘烹饪方式的最为传统的火塘烹饪，真正的柴火鸡，满满的烟火气！

      文远这种地方的存在，真的会让你相信缘分。因为茶，你可能会去到原本一辈子不可能去到的地方，遇到原本一辈子都不可能遇到的人！

下期预告~  谈谈“懂过”！