茶叶，作为大家最最熟悉的风土之物，每个产地都有自己值得细品的迥异风味。从印度、尼泊尔、斯里兰卡，到非洲和欧洲，再到中国，从香浓顺滑到清香甘冽应有尽有。很多时候，选择茶叶不在于贵，而在喜欢。清晨来杯口味浓郁的阿萨姆；下午试试高调优雅、清淡怡人的大吉岭；晚上再来杯不错的中国茶，一天足矣。

世界红茶主要产区分布：中国：福建、云南、四川、广东、贵州、湖南、湖北、江西等。印度：大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里。锡兰：乌瓦、乌达普沙拉瓦、努瓦纳艾利、卢哈纳、坎迪。以及肯尼亚、尼泊尔、欧洲等国家。

国外的红茶种类有很多，但最著名的来自于四个产区：四大产地：大吉岭、阿萨姆、锡兰、肯尼亚

1、阿萨姆 Assam

阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，同样位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶叶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。

印度阿萨姆邦的茶叶采摘完成。

阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。

春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；

夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最好，单一园阿萨姆红茶通常都来自这个季节；

秋茶：10-12月，品质较次，主要销往印度本地市场。

阿萨姆红茶的茶汤十分浓郁，有着明显的麦芽甚至坚果的香气。大概也是因为它太浓郁了，很多人认为加奶才是阿萨姆红茶的正确打开方式。很多时候，阿萨姆红茶都被视作咖啡的替代物，在英式早茶的配方中，它就是当仁不让的主角。

阿萨姆和大吉岭是印度半岛的两个最著名的红茶产区，但产茶质量却有所不同。阿萨姆位居孟加拉湾和喜马拉雅山脉冲击下的肥沃平原，此地气候温暖雨量丰富，适宜茶叶的快速生产。作为印度最大的红茶产区，红茶多为机器制作压碎，价格亲民大碗。

阿萨姆红茶茶叶外形细扁，色泽深褐，汤色深红带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，属于冬季适饮的烈茶范畴。

6~7月是日光照射最为充足，雨量最为丰富的时段，此时的阿萨姆品质也极佳。而10~11月产的秋茶口感上更加成熟厚实，余味香醇。

2、大吉岭 Darjeeling红茶

在印度，大吉岭可以说是最高端的茶叶了。大吉岭这块印度的茶叶宝地位于喜马拉雅山麓，这里的风土条件几乎为茶而生。大吉岭平均海拔2000米，气候相对凉爽，加上斜坡的地形和印度洋季风带来的规律降雨，让这里的茶叶品质极高，甚至有着“茶中香槟”的美称。

大吉岭红茶有着独特的“麝香葡萄”味，风味精细复杂。为了保证大吉岭红茶的品质，当地的茶农并不苛求产量。因此，大吉岭的红茶产量比阿萨姆低得多得多，相应地，价格也就不便宜了。

由于常年云雾缭绕为茶树遮蔽强烈的日光照射，而且漫山覆盖着茶树最为喜爱的砂质弱酸性土壤，加之均匀的低温环境放缓茶树的生长速度，因此产出的茶叶更加饱满细腻。按照采摘时间的不同，大吉岭茶也分为4种类型：春摘茶、夏摘茶、秋摘茶、雨茶。

春茶：早春最嫩的茶叶，茶汤颜色清淡，标志性的“麝香葡萄味”并不明显。但是，这时的茶叶口味清爽活跃，带着精细的花香。因为产量稀少，春茶是大吉岭最昂贵的茶叶；

夏茶：春芽之后、季风之前的第二采摘季同样品质极佳。不同于早春茶叶的清冽，此时采摘的红茶汤色更深，风味中独特的“麝香葡萄味”也开始呈现出来，有时也会伴着红醋栗以及一些核果的风味；

季风茶：季风产季一般在7至8月，这时的大吉岭日晒较少、降水量很高，因此在泥泞的土壤难以长出品质优良的茶叶。这一季的茶叶特征难以综述，品质最次；

秋茶：大吉岭最后的采摘。这一季的茶叶叶大饱满，汤色很深，产量也大得多。

一般来讲，春茶与夏茶是大吉岭红茶的标杆，一个清新脱俗，一个果香优雅，都有大量的拥蹙。而来季风季和秋季的茶叶，品质一般、产量较大，因此通常被用作拼配茶的原料。

大吉岭茶种类

从工艺上讲，大吉岭茶并非传统的全发酵型红茶，具体来说，春摘茶是一种“精确半发酵茶”。

与醇厚的全发酵不同，而是清新脱俗的花香型选手：金银花、铃兰、奶油........

请注意大吉岭官方标志

大吉岭在藏语中为“金刚之洲”，高居海拔2000米以上的喜马拉雅山脉南段。

3、锡兰红茶 Ceylon

锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”

斯里兰卡同样是重要的英式红茶产地之一。锡兰红茶通常口感浓厚、风味活跃、单宁较高，常常会呈现出柑橘、巧克力、以及香料的美妙风味。因为锡兰红茶产地地域较广，各个产地的风格都大不一样。在斯里兰卡，从中央高地到南部低地，一共有11个红茶产地。

和咖啡一样，因为各种风土因素的影响，通常海拔越高的产地红茶品质越好。产地位于斯里兰卡岛屿西南侧，靠近赤道，全年四季产茶无误。

和大吉岭按照采收季节划分的细支种类不同，锡兰红茶则是以海拔划分茶叶口感与品质：600米以下的低地茶、600~1200米的中地茶、1200米以上的高地茶。从产于高山的大吉岭红茶由于出身平底的阿萨姆红茶可以看出，红茶茶叶的品质完全跟地处的种植高度有关。

高海拔的红茶口感不同于浓烈厚重的低海拔红茶，汤色明亮，入口柔和细腻，花草香气十足，是锡兰红茶高品质的最佳代表。

在高海拔有很多著名的红茶产区，而与中国祁门红茶、印度大吉岭红茶被誉为“三大高香红茶”的乌瓦红茶最为出名。

锡兰红茶制作沿用传统工艺，甚少使用机器压碎揉捻，因此整体质量上乘。我们所熟知的丝袜奶茶，原料里多是不同产区的低地和中地锡兰红茶进行调制。

其中，最著名的锡兰红茶产地莫过于Uva乌瓦、Nuwara Eliya努瓦纳艾利、和Dimbula汀布拉。Uva红茶与牛奶十分相称；Nuwara Eliya红茶则适合夏日搭配柠檬冰饮；而风味多样的Dambula红茶，最最喜闻乐见的风味便是茉莉花混合柏树的香气。

通常，斯里兰卡的茶叶都由纯手工制作，除了少许南部低地的茶叶，大部分的锡兰红茶品质都很不错。号称“世界上最干净”的锡兰红茶其实就是斯里兰卡红茶，只不过当地人习惯性沿用旧称才未更名而已。

购买时请注意锡兰标志

锡兰红茶是一种统称，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，该名称源于锡兰的英文Ceylon的发音，直接音译而来。

锡兰红茶，主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种，以乌沃茶最著名。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。

其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；

4、、尼尔吉里 Nilgiri红茶

尼尔吉里是印度的另一大红茶产地，主要产区位于印度南部高地的蓝山。尼尔吉里红茶产量很高，价格实惠，因为相似的海拔和纬度位置，尼尔吉里红茶和锡兰红茶的风味有几分神似——清新、芬芳、口感饱满圆润。

5、肯尼亚红茶 Ceylon

二战后由于印度和斯里兰卡相继独立，茶叶价格暴涨，因此英国不得不从他处种植红茶，因此肯尼亚便成为第四大红茶产区。

肯尼亚位于赤道附近海拔近1500-2700m的高原地区，受海洋气候影响常年雨量充沛日照充足，且气候温暖。又因火山土广布，土壤肥沃，因此为红茶的栽培种植提供了天时地利的条件。一百年间，肯尼亚迅速成长为世界第三大出口国，就连英国境内一半的红茶都来自于肯尼亚。但由于非洲气候复杂加之生产条件次于印度产区，而生产工艺也未延续以精细著称的传统手工方式而是改用大规模机械化生产。因此并不能指望肯尼亚能生产出高质量红茶，多作为速溶茶粉和拼茶的存在。

我们所熟知的某顿茶包多选用肯尼亚红茶

6、尼泊尔 Nepal红茶

位于世界屋脊的尼泊尔同样出产品质上乘的茶叶。尼泊尔的茶叶产区主要集中在伊拉姆Ilam和潘切塔Panchtar，因为紧邻大吉岭，这里的红茶产区有着与大吉岭近乎复刻的绝妙风土。尼泊尔红茶通常口味清冽、风味精妙，有着和大吉岭一样的独特“麝香葡萄”风味。这里的红茶产量极小，价格也相对较高。

7、欧洲 Europe红茶

除了亚洲和非洲，欧洲人也始终在尝试在自己家门口种植茶叶。我曾经在英国喝到过一款产自葡萄牙亚速尔群岛São Miguel的红茶，风味神似正山小种。虽然产量很少、市面上很少见到，但是印象十分深刻。

8、台湾 日月潭红茶

产于台湾省中部南投县的日月潭，所以也称为“日月潭茶”，是台湾顶级红茶的代表。红玉干茶细长，汤色橙黄，滋味醇厚，有独特优雅的薄荷香。

日月潭红茶是一种阔叶茶品种，制成的茶叶具有天然肉桂香味和丰富的麦芽风味。与所有台湾茶一样，日月潭红茶将复杂的花香和水果风味与丰富的麦芽味相结合，使每一口的口感都与上一次不同。在台湾中部日月潭周边地区，日本人在二战前和二战期间占领台湾时开发出红茶供出口。1925年，日本茶叶研究中心从印度阿萨姆邦进口茶叶种子，在埔里、水里、鱼池种植，用阿萨姆大叶种制成的红茶，水色红艳清澈，香气醇和甘润，滋味浓厚。

日本人成功地种植出了这些茶树，后来，在日本人离开台湾之后，台湾茶叶研究所继续研究合适的茶树品种，以继续生产红茶。由此产生的日月潭红茶品种是土著台湾茶品种与日本人于1925年引进的茶树之间的杂交。这些茶树被命名为红宝石或18号，并成为为日月潭红茶生产而种植的茶树。1977年南投县政府正式将埔里、水里、鱼池等地区的红茶整合以“日月潭红茶”命名对外行销。由于近年来世界性红茶生产过剩，加上消费者饮茶风气改变，日月潭红茶种植已逐渐减少，但日月潭红茶在茶市场仍有相当多的爱好者，仍是台湾相当知名的茶品。

9、福建 正山小种红茶 Lapsang Souchong

红茶，起源于中国，最早的红茶是正山小种，出现于福建武夷山。至今已经有400多年的历史。据正山小种红茶世家第二十四代传人江元勋先生所说，江氏族谱中记载：江氏家族于南宋末年迁居崇安县（现为武夷山市）桐木关，世代种茶。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

正山小种的诞生是茶农的无心之作，却成为英国人竞相追捧的滋味。1610年，荷兰商人首次从中国带回了少量的武夷红茶，在欧美国家掀起一股"红色旋风"，并由此开启了武夷红茶征服欧洲的历程。

1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，正山小种红茶被带入英国宫廷，品饮红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。

在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用。挚爱红茶的英国人，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的“红茶”文化，并把它推广到了全世界。

英国人在香味的追求上格外执着，用正山小种红茶加入一些其他红茶拼配，有的尚嫌香味不够浓郁还要加入佛手柑精油，一泡之下香气大盛。除此之外，法国浪漫调饮茶、俄罗斯的茶炊、埃及的甜茶等等，纯粹反映地域、气候、风土人文的最细致自然风味。

而作为红茶发源地及茶产销大国之一的中国，在红茶六个世纪的发展中，闻名天下的小种红茶加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区。根据当地品种、风土地域的不同，在小种红茶制法的基础上演变出诸多红茶品种，将其分为三大类即小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

正山小种

正山，和岩茶里的“正岩”一说相同，都是表示“血统”纯正。只有出自原产地武夷山桐木关，用传统工艺制作出的红茶，才能被称为真正的“正山小种”。

正山小种选用生长在桐木关绿竹掩映的花草林木、溪流山涧中的野生菜茶茶种，制作出的成茶茶干条索肥厚，色泽乌润，茶汤红浓，香高而长，带有松烟香，滋味醇厚，具有桂圆汤的甜味，仔细品尝，还能在茶中感受到武夷山林的草木气息。

红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去原有的色泽、香气和滋味，但红茶能够保存相当长的时间而风味不变，因此红茶能适应长途运输，这也许是红茶传到西方的重要原因之一。

正是由于红茶易储存运输和独特的口感，再加上英国人推崇红茶文化，随着英国的殖民扩张，红茶被推广到了全世界，是目前世界上饮用最广的茶类。在国际茶叶市场中，红茶占据大份额的茶叶贸易量，是主流的茶叶产品。

10、云南 滇红茶Yunnan

2019金芽滇红

2019金针滇红

名称：年金弹子红茶

规格：500克

一颗一泡，方便快捷

11、安徽 祁门红茶Keemun

祁门红茶产地是安徽省祁门县。茶叶自创制以来就保持着优质品格，外形条索紧细，苗秀匀整，秀巧可人，且长相齐整，几乎每一片叶子都相同，茶带蜜香，汤带花香。祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶不仅是徽茶的佼佼者，也是中国红茶的骄傲，美称“群最”、“红茶皇后”，并与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大高香红茶。1979年，邓小平视察黄山时曾这样赞叹道：“你们祁红世界有名。”

其条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

祁门县茶园

鲜叶

祁红干茶

祁红的汤色偏橘红

祁门红茶一直被国外消费者普遍钟爱。曾经的日不落帝国，现在的英国伦敦市场上，祁红可谓是大放异彩，被公认为茶中英豪。祁红值得骄傲，四月的茶季是祁红的巅峰，那时候的祁红只要上市，马上就会被竞相抢购。英国皇室最喜欢祁门红茶，清芳隽永的香气让这些贵族们爱不释手，所有人都以能收藏一罐顶级祁红而自豪。

12、广东 英德红茶

英德红茶外形匀称、汤色红艳、香气浓郁，英红九号则是英德红茶中的极品，等级最高的金毫茶更是被誉为东方金美人。

说起广东的茶叶，清远的英德红茶在全世界都赫赫有名。英德红茶的香气鲜纯浓郁、花香明显，滋味浓厚甜润，汤色更是红艳明亮、金圈明显；加上奶，则茶汤棕红瑰丽，醇香中不显厚重，加上粥则变为当地喜爱的“擂茶粥”，碗碗生津、匙匙养神。红茶以清远的英德红茶最知名。

英德茶历史悠久，可上溯到1200多年前的唐代，英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载。英德现代茶业始于1955年，当年试种国内著名茶树良种——云南大叶种茶成功。1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶。1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”崛起之速度令世人瞩目。

英德红茶外形条索紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳，较之祁红、滇红别具风格。

广东清远英德茶园

英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽、鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种之一。

英红九号曾荣获英女王指定御用的“顶级红茶”，据传英女王伊丽莎白二世就十分爱喝英德红茶。在鼎盛时期，英德红茶年产销4000吨，飘香于70多个国家和地区，包括欧洲各皇室，其中，英国皇室特别推崇英德红茶，经常用其招待贵宾。

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