竹下忘言对紫茶

全胜羽客醉流霞

尘心洗尽兴难尽

一树蝉声片影斜

夏日宜饮冷泡茶

六月将尽，暑气日盛，正式饮茶消渴的好时节。

然而，夏季饮茶，开水冲泡固然茶香氤氲，但是热气蒸腾之间，难免让人心生燥热。

突破传统的泡茶法—冷泡法，却可以在享受茶香的同时，又得夏饮之清爽。

PART 01 、何为冷泡茶

冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。此处的冷水是指凉开水或常温的矿泉水。

与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时后方可饮用。

PART 02、冷泡的妙处

其一，保留更多有益物质。茶叶冷泡，可以避免沸水冲泡造成的部分茶叶内含营养物质的破坏。

其二，降低睡眠质量影响。茶叶冷泡可以降低咖啡因的释放，可以有效减轻晚上饮茶对睡眠的不利影响。

其三，健康的夏日凉饮。不同于开水冲泡，茶叶冷泡，尤其是放进冰箱的冷藏室静置后，一口饮下，茶之清香沁入心田，透心凉爽。

PART 03、三步冷泡法

①、准备茶叶、冷开水（或矿泉水）、玻璃杯等容器。

②、水跟茶叶比例约100毫升比1克，这样的比例口感较好，当然也可以根据自己的口味增减。

③、静止室温时间2～6小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口（或过滤茶叶后放冰箱再冷藏）。绿茶的时间短一些，乌龙茶、白茶等时间要长一些。