一、茶饮料概述

茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。

我国茶饮料行业发展时间较短，但是发展较为迅速，1993年旭日升系列茶饮横空出世，拉开了我国茶饮料行业的序幕，距今，茶饮料在我国已发展了二十多年。从茶饮料的发展历程来看，我国茶饮料市场经历了几个重要的发展节点。

中国茶饮料行业发展历程

资料来源：公开资料整理

二、茶饮料行业发展现状

中国是传统茶文化的发源地是中国能够稳坐全球茶饮料第一销售市场的原因之一。据史料记载，中国的茶文化起源于神农时代，保守估计据现在已有4700多年的历史，同时，汉族具有以茶代礼的风俗，使得许多中国人对茶文化较为重视，也养成了饮茶的习惯，因此，在传统文化的驱使下，中国茶饮料市场发展成为了全球最大的茶饮料销售市场。

作为茶饮料的主要原料，茶叶产量的变化关系着茶饮料行业发展。根据数据显示，2011-2020年中国茶叶产量呈现逐年上升的趋势，到2020年中国茶叶产量上升至293.2万吨，同比上升5.58%，茶叶产量的上升为我国茶饮料行业的发展提供了物质基础。

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随着各种饮料开始出现在我国市场，我国茶饮料销售量开始下降，到2017年中国茶饮料销售量下降至144亿升。随着茶饮料品牌不断推出新产品，再加上以茶颜悦色为首的现制茶饮的发展，以及我国茶文化的推广，使得我国茶饮料零售量不断上升，到2020年中国茶饮料零售量回升至170亿升，同比上升1.8%。

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随着我国现制茶饮用户的不断下沉，我国茶饮料行业市场规模不断上升。根据数据显示，2019年中国茶饮料行业市场规模上升至4131亿元。2020年由于受到新冠疫情的影响，中国茶饮料行业市场规模出现了略微下降，2020年市场规模为4107亿元，同比下降0.58%，下降幅度不大，预计到2022年中国茶饮料行业市场规模将上升至5449亿元。

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相关报告：华经产业研究院发布的《2021-2026年中国茶饮料制造行业发展监测及投资战略规划研究报告》

三、茶饮料行业细分市场

目前中国茶饮料市场可以分为茶叶、茶包及茶粉、现制茶饮和即饮茶三种。其中，茶叶、茶包及茶粉仍占市场主导，占整体的43%。其次为即饮茶，占29%，现制茶饮占28%。

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中国的现制茶饮市场消费群体庞大并在快速增长。2020年中国现制茶饮的市场总规模约为1136亿元，复合年增长率为33.18%，预计到2022年将达到1806亿元。2020年，中国现制茶饮的消费群体达到2.5亿人，中国现制茶饮的每年人均消费量为6.2杯。

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四、茶饮料行业发展趋势

1、消费能力提升，消费升级

中国消费者的消费能力及人均可支配收入迅速提高。预计到2025年，一线城市及新一线城市的人均可支配收入将分别继续增至约10.05万元及6.39万元。随着购买力的提升，中国消费者愿意在现制茶饮产品上花费更多，尤其是在高端现制茶饮店。根据灼识咨询调查，95.9%的受访者表示，在过去的一年，其在高端现制茶饮店的消费金额占其在现制茶饮店消费总额的百分比维持不变或有所提高，而52.8%的受访者表示该百分比有所提高。

2、差异化的店型及多元化的消费场景

为针对不同消费场景的广泛消费者，领先品牌开设了不同类型的茶饮店。预计将会有更多创新店型。此外，除购物商城（这里的高端现制茶饮店为客户提供休闲及社交环境）外，满足下午茶歇等各种消费场景的写字楼、居民区或交通中心等其他地点亦可把握消费者需求缺口。

3、交叉销售

茶饮消费的高频率带来交叉销售的机会。领先品牌已扩充其产品类别，涵盖烘焙产品、咖啡、即饮茶饮及包装零食等其他餐饮产品，这可极大扩展品牌的消费时间段及场景，并使其能够提供多维度客户体验。中国高端现制茶饮店交叉销售商品的零售消费价值预计将由2020年的约22亿元增长至2025年的101亿元，复合年增长率为35.4%。

4、专属会员体系

随着行业的持续数字化进程，领先品牌已开始建立数字化会员体系，为其会员提供卓越及个性化的顾客体验。除便利的在线点单工具外，会员亦可以享受各种特权及优惠，例如生日折扣、试用新产品的特权及免费优惠券，预计可激励重复购买及提高顾客忠诚度。此外，通过建立会员体系，品牌可收集相关交易数据，以提供更具针对性的产品创新及营销数据。

5、创新营销方式

近年来，领先品牌与知名生活及零售品牌推出联名产品。联名产品创新已成为大部分零售企业的一种趋势。每个品牌都有一个目标消费人群，茶饮品牌推出联名产品有助于挖掘合作伙伴的消费者人群。另外，联名产品通常属限量版，这有助于吸引客户。此外，社交媒体将继续被广泛用作品牌推广及营销活动的主要渠道。

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