作为浙江唯一的少数民族自治县，景宁山多且高，当地人总结说，这里是“九山半水半分田”。车在绵延的大山间穿行，路边错落着大小的村镇，这些是景宁人世代开发大山的见证，也是勤劳辛苦的结晶。群山环绕的地理环境，一来成了当地的自然屏障，出入交通自古都是难题；二来，越往高处土地越贫瘠，利用起来就越困难，为此人们不得不付出更多的辛劳。

浙江景宁

纵观华东地区的开发史，景宁设县是比较晚近的事。畲族得以北迁景宁，也和这里开发较少、生存空间较大有关。古时畲族人多居住在半山腰处，尽山上的地利，以山中物产换取山下墟市中的货品。山高林密，木材是最天然的资源，而依托于种种杂树的香菇、黑木耳等，向来都是极佳的山地物产。古人早就参透了高山云雾出好茶的道理，景宁腹地的惠明茶至今享有美名。

景宁黑木耳。供图 / 景宁县供销社

从地理和农业发展的关系来说，海拔600 米是亚热带地区冬季雪线的位置，越往上走，光照越充足、昼夜温差越大、病虫害越少，因此 600 米线也就成了种植优良农作物的一条自然分界线。古时候农业技术水平和交通运输都不发达，景宁的农业主要是自给自足，种的多是玉米、番薯等以填饱肚子为目的的主食，高山条件尚不能被很好地利用，甚至反成负担。

浙江景宁

今天的情况却大不一样，享受着长三角经济圈的巨大福利，迅捷的物流网络使得景宁农贸市场上的产品大大丰富。人们也再无饥饿之忧，高山土地种上了更有经济价值的生态作物，重新焕发出生命的光彩。惠明茶、食用菌、稻鱼共生、高山菜、高山水果等，借助互联网经济和现代化物流体系，这些自然宝藏得以走出大山，端上全国百姓的餐桌。

摄影 /张光林

距离县城 20 千米的大均乡李宝村，海拔 550 米，是一座有着悠久历史的传统畲族村，外地的游客或许更熟悉它另一个颇为响亮的名字——“云中公社”。当地古法农耕规矩多，李宝村的村民不用化肥、不用杀虫剂、除草剂、不建大棚、不种反季节果蔬。为了保持种植区域的纯净，机动车也不能直接开到种植园，游客更是非请勿入。高高的山坡上一层层梯田刚长出绿苗，水中倒映着蓝天，是山耕隐居的诗意景色。

摄影 /张光林

而景南乡上标村则种着景宁最有名的高山农产品——茭白。茭白纤维少、蛋白质含量高，是南方人爱吃的传统食物，景宁是它的主要产地。从县城驾车出发，经过两个小时盘山路，就到了景南乡上标村。村里 140 多户人家几乎家家户户种茭白，走在村子的青石板路上，随处可见成片茭白田，郁郁葱葱。山里淡水比平原地区温度低，最适宜茭白生长，所以这里的茭白有个格外美丽的名字——“冷水雪茭”。

摄影 /张光林

“月子姜”也是景宁高山作物中的典型农产品，在九龙乡大坟前村种植。 之所以叫“月子姜”，是因为这种小黄姜是好几茬的“姜妈妈”，自然无公害更适宜坐月子的人吃。月子姜工序繁琐，产量有限，所以更显珍贵。

摄影 /张光林

在鸬鹚乡葛山村，“稻鱼共生”已然成为一道新的风景。在这样的种植模式中，水稻种植加入稻鱼、稻虾和稻鳖，以土鸡、中草药种植作为补充，生态而又高效。水稻是单季稻，当地较大的昼夜温差使养分沉淀下来，口感极佳。收获的黑米和红米极富高山特色，很受市场欢迎。鸡则是运动量大的山鸡，平时吃的是自家天然的稻谷、蔬菜和玉米。按照土鸡自然的生长周期，跑山鸡要长八个月才成，比市场速成鸡要多花七个月，鸡肉品质极好，供不应求。

摄影 /张光林

纵观景宁县境，从南到北，自西向东，品质优良的高山物产蔓延在各个山坡和村庄，无论是稻米、果蔬还是花卉，其珍贵之处在于它们是来自特殊高山环境的馈赠，是大自然的礼物。自然造化出神秀，赋予高山物产安全、健康、天然等优良品质。从人的角度来说，其珍贵又在于是凝结着劳动者因地制宜的辛苦耕耘，内涵山民对大自然的尊重、敬畏和爱护，寄托着景宁人对幸福美好生活的希望和期许，也传递着对山外世界、对山外人的善意。

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撰文丨琪桑 海慧

编辑丨宋鹏飞

原文取自《风物中国志·景宁》有增减、改动

图书《风物中国志·景宁》

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