就凭一碗豆腐泡,这家店火了三十年!腐竹茶叶蛋花生米汤底网易...
2022-04-15 00:10:02热度:104°C
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王街口 ·豆腐泡黄鳝头
王街口的豆腐泡黄鳝头,
听说这一块儿的“老阜阳”们都知道...
寻常小巷,三十多年的坚持
王街口,这一块儿汇集了诸多小巷美食,这家豆腐泡黄鳝头店也在此开了30多年。
一个朴素的摊位上,只有一口大锅,边上放着鸡蛋、腐竹等这些最为常见的食材,看起来有些平平无奇。
这家店早上的老板另有其人,卖咸馍、稀饭之类的早点。
一了解才知道,两位老板是邻居,共同租用这家店铺。早上卖早点,下午4点后卖豆腐泡黄鳝头。
豆腐泡一块钱三个,黄鳝头一块钱两个,茶鸡蛋一块钱一个,十几年来仍然是这个价,从未涨过。
实惠的价格,好吃不腻的豆腐泡,热情的老板,因而在王街口这一块儿的街坊邻居们,没有人不知道这家店。
更有从利辛、阜南过来的,就为了吃上这地道的一口。
很多人是来喝酒闲聊的,老板还提供下酒的萝卜、花生米,再来一碗香喷喷的豆腐泡黄鳝头,腾腾的热气里,一天的疲惫都能被洗得干干净净。
这家卖早点的老板晚上的时候也会来卖咸馍,来吃豆腐泡的食客们,有的也会顺便买上块咸馍、或从附近买个烧饼,就着吃。
有一个人来吃的,也有三两人同行的,大都是熟客。简单的食物,却一直见证着人与人之间的美好关系。
没一会儿,又有三位大叔前来,要了三碗豆腐泡。三人和老板是邻居,店开了几十年,他们也吃了几十年。
从少年到中年,匆匆而过的时光里,挥之不去的是对家乡味道的浓浓眷恋。
豆腐泡黄鳝头,一种寻常生活里的慰藉
黄鳝头,就是豆浆上浸的油皮子,一个大头一个小头,跟黄鳝头的形状差不多,故称“黄鳝头”,其实也就是腐竹。
提前用姜片、桂皮、八角等十多种料煮好的汤,加入豆腐泡和茶鸡蛋,在大锅里继续烹煮,客人要多少就盛多少。
就这简单的三样食材,却能每日都营业到晚上十一二点,夏天的时候更是能到凌晨一点多。
这碗豆腐泡黄鳝头,到底有怎样的魔力呢,本编也和小伙伴点了两碗尝尝。
豆腐泡吸满了汤汁,筷子一夹就汁水直流,咬一口,豆腐泡和着汤汁在嘴里迸开,好吃哩很!黄鳝头也软而不烂,牙口不好的老人也能吃。
茶叶蛋虽是随处可见的食物,但这一家的茶叶蛋我觉得超好吃,味道很正,茶香十足!不爱吃蛋黄的小伙伴,还可以把蛋黄打散在汤里一起喝。
汤底清淡,佐以葱蒜的香气,喝着很舒服,一碗下肚,有平实温暖的幸福感。
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