苦味，涩味，鲜味，甜味，酸味，香味

一、苦味

茶的第一味为苦味，是因为茶中含有大量的咖啡碱，咖啡碱又叫咖啡因，最早在咖啡当中被发现，因此命名为咖啡碱，但随着人们对茶叶的深入研究，发现茶叶当中的咖啡碱含量，其实比咖啡中的咖啡碱含量高，咖啡中的咖啡碱含量约占1%，而茶叶中的咖啡碱含量约占2—4%，咖啡碱会使血液循环增强，心率加快，提高人体的新陈代谢功能，给人以消除疲劳的感觉，兴奋中枢神经，所以，睡前建议不要喝苦味重的茶，以免影响睡眠。

二、涩味

茶叶中含有茶多酚，它使茶叶有了涩的滋味，茶多酚能清理自由基，通俗点讲就是抗氧化抗衰老的功能，它使茶叶有了很强的抗氧化功能，中国工程院院士陈宗懋先生曾说过：“一天喝300毫升的茶，相当于喝了1.5瓶红葡萄酒，相当于吃了4个苹果。”所以，那句：“不是你容颜易老，而是你喝茶太少！”是有科学依据的。

三、鲜味

爱茶人士都知道，茶除了是一款健康饮品，还是一款魅力无限的饮品，它会给你意想不到的惊喜。茶叶中的氨基酸，让茶叶有了鲜味，你品出来过吗？氨基酸是我们人体需要的营养物质，茶叶在给爱茶人士提供丰富的滋味的同时，还提供丰富营养价值！

四、甜味

茶叶中的可溶性糖，让茶叶有了甜味，每种茶叶的可溶性糖的含量是不一样的，所以每一种茶叶的甘甜程度都一样。

五、酸味

这里说的酸味，是茶叶在正常情况下的酸味，而非是异常情况下的，茶叶中的多种氨基酸和茶黄素，在增强抗氧化功能，供给营养的同时，丰富了茶的滋味，让茶多了一味，酸味！

六、香叶

茶叶是有香味的，大致可分为地域香、品种香、工艺香。顾名思义，地域香是指茶叶的产区不一样，香味不一样；品种香是指茶叶的品种不一样，香味不一样；工艺香是指茶叶的加工工艺不一样，香味不一样。

中国茶文化博大精深，源远流长，让我们一起学习吧！