有人开玩笑说，春茶要用“追”字来形容，追春茶，爱喝茶的人那是一个大写的“疯”。不少人爱喝“明前茶”，甚至盲目追求“头采茶”。“茶”里有太多的门道与故事……那么秋茶呢？

有人说：“有一种情怀，叫秋茶。”

这个季节，最得人心的秋茶莫过于铁观音了，泡上一壶，品它的醇厚与香。就这样，刚刚好。

今年的铁观音品质如何？价格又如何？最好再教教我，怎样挑选铁观音……

往下看，懂你的周到君给你细细道来。

古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。而白露茶，就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。所以，老茶客们特别喜欢。

魔都的秋茶市场今年如何？周到君日前来到上海大宁国际茶城一探究竟。

周到君在偌大的茶城转了一圈，发现绝大多数茶叶铺子都把铁观音摆在了自家最显眼的位置。随便找了几家询价，被告知今年的铁观音零售价在每斤1000-2000元的价位。

一位正忙着给茶叶包装的店铺老板娘介绍说，铁观音的采摘，从国庆之后开始，一直到11月初。销售热度则差不多会持续到年底。也就是说，基本上就是接着年底“礼品茶”热销的节奏了。

“今年的气候比较帮忙，铁观音质量很好。”

“上海市场对铁观音秋茶的接受度很高，现在销量已经占到整体的80%左右。”大宁国际茶城总经理叶应春说，铁观音的质量主要受雨水影响，今年产地的天气特别给力，所以今年铁观音的质量可以说是近5年来最好的了。

“而且今年的铁观音在制作过程中基本上都是手工揉捻，这对确保质量上乘起到了十分关键的作用。”

说起来，这个铁观音的制作工艺也是相当的有故事哦。周到君听说，由于前几年铁观音产量很大，人工来不及制作，所以一部分茶叶商家就偷懒啦，他们用上了茶叶揉捻机，这样一来的确是省了不少人工和时间，但是“受伤”的却是茶叶品质。

爱茶懂茶的人都知道，手工揉捻和机器揉捻的茶叶，从品质上来说相去甚远。机器揉捻出来的铁观音，味道不对呀，怎么办，那只能少买点，少喝点……结果，最终“受伤”的仍是那些“偷懒”的茶商。

为了保护“安溪铁观音”的名誉，当地政府下决心没收掉了茶商的揉捻机。这不，今年，铁观音的“香气”又回来啦！

离不开茶的老茶客们应该都有感觉，近些年，铁观音秋茶的价格一直在往下走。还记得，三年前，铁观音的零售价还高达每斤3000-5000元哦。

周到君调查一番后发现了一条重要线索。前些年铁观音价格走低，与其销量走低有直接联系，而这，则与五六年前的一个茶叶标准有着密切联系。

曾经的茶叶行业标准里，有一条关于茶叶重金属含量的标准。这条标准当时是拿了欧盟的标准做参考而制定的，指标定得非常低，可能没有考虑到地域、土质、气候等的差异。今年，有关方面对这条标准进行了修改与完善，也成为铁观音秋茶的一条“利好”消息。

而对于吃瓜喝茶的群众来说，最大的“利好”消息，莫过于——茶的质量变好了，但价格还尚未上涨！那么此刻，现在，就是这样一个最好的时机啦！别怪周到君没有提醒你哟~

周到君还听说，为了抵制当地茶叶市场上一些不太好的风气，当地政府下了不少功夫，除了没收揉捻机，还严格控制“黄金桂”的生产（黄金桂，也是秋茶的一个品种，外形酷似铁观音，但品质较普通），以减少市场上“以次充好”的现象。

翠绿色或是黄绿色，有光泽，茶叶闻起来香香的，这就是上好的铁观音吗？不少上海人习惯用评判熟悉的绿茶的标准，来选择秋茶。赶紧打住哦，这样就大错特错啦！

业内行家告诉周到君：上好的秋茶铁观音，乌黑油亮，颗粒均匀，干茶有淡淡的幽香，泡开后香气慢慢释放，沁人心脾。

另一种外形与铁观音十分相似的秋茶“黄金桂”，是比较低端的乌龙茶，但却常常被误以为是铁观音。黄金桂颜色偏绿，干茶反而比铁观音更香。大家在购茶的时候需留意，仔细分辨。

“我们曾经做过这样一个试验，准备了三个乌龙茶品种给市民挑选——铁观音、黄金桂、本山。果不其然，大部分市民挑选了黄金桂，误以为那就是铁观音。”

中国传统名茶，属于青茶（乌龙茶）类，是中国十大名茶之一。

乌龙茶创制于1725年（清雍正年间）前后，福建《安溪县志》记载：“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。”另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈。1866年台湾乌龙茶开始外销。而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。

■图片：由上海大宁国际茶城提供