若说一天中哪一顿的风味“最海南”，那么老爸茶一定最负盛名。

对于外乡人而言，老爸茶三字，光是说出来便有种独领风骚的玄乎。

这是什么？是“老爸”泡的茶？是“老爸”才能喝的茶？

非也非也，“老海口”一定会坚定地回答，老爸茶是一种市井味的lifestyle。

在海口，寻味美食有一条约定俗称的准则——钻进老巷子里。

店家位置越深，味道越好，因为这是经历过老街坊重重把关和检验的滋味。

随着年月流逝，这些店也成为老街坊生活中不可或缺的一部分，有味蕾联结，更有情感沉淀，其中充盈着人情世故的市井味道，闹哄哄却也美滋滋。

老爸茶也是如此。

正方华美食店便是“盘踞”在海口市美兰区文明横路里的一位“隐藏boss”。

食客若是第一次来这，多少有点摸不着头脑，怎么顺着导航向前，穿过拥挤狭窄的小路，会停在一个服装商贸批发城前。

没错，这可能是海口，甚至整个海南为数不多，开在批发城里的老爸茶店里。

即使如此，这还是熙熙攘攘，人气爆棚。

店内伙计介绍，一到营业时间，美食店三层楼里座位供不应求，周末时，甚至连走廊都得摆满餐桌。

“‘正方华’最大的特点是好吃又实惠。”说起这家店，食客给出的评价，诚恳得过于朴素。

但真在店里品尝一轮，便知道，这评价再贴切不过。

走进正方华，一字排开的各类美食档口极其惹眼。

海南粉、炸鸡翅、凉拌菜、糟粕醋、蛋散、煎堆、煎萝卜糕、鲍汁凤爪、鸡屎藤煎饼……

基本包罗了老爸茶里所有小吃类别，真正实现“一站式”体验老海口味道。

海南粉是许多食客推荐的必点项。

每个地方，都有一碗代表当地个性的灵魂之粉。

在常年高温燥热的琼岛，酸甜适口，清爽顺滑的海南粉最合当地人口味。

正方华的海南粉和别处有些许不同，粉与酱汁先充分搅拌，直到根根细粉被染成酱色，装盘后铺上满满一层配料，炸花生仁、酸笋、酸菜、豆芽和劲道鲜甜的牛肉干，以及必不可少的葱和香菜。

看似无序的大杂烩，其实加每股料都是有讲究的。酸笋提鲜，豆芽鲜甜、炸花生仁和牛肉干丰富口感，酸甜爽口的酱汁均匀包裹每一根米粉，让它入味。

食客们说起这的海南粉，总会说“这能上席了”，意思是可以摆在农村酒席中宴请宾客，可见其地道好吃。

正方华的红米虾肠也是老饕们的心头好。伙计们就在点餐档口后设置工作台，食客点上一份，他们便现场制作，可谓“明厨亮灶”“分秒争鲜”。

不同他处惯于抽屉式蒸肠粉，这儿的红米虾肠采用的是“布拉肠”做法。

伙计们熟稔地均匀地在蒸布铺一层红米浆，放至特制的方形蒸笼上蒸煮成型。

这样做出的粉皮相对较薄，更加光滑鲜亮，口感更多一份韧劲和弹牙。

弹牙的粉皮裹上鲜甜的熟虾仁、炸得蓬松的酥脆和爽口的马蹄，一口下去，粉皮爽滑弹牙，夹层酥脆油亮，大虾完整饱满，口齿生津。

煎萝卜糕和鸡屎藤煎饼是店内的特色招牌。店里的伙计将白萝卜丝、黏米粉和盐等调料提前拌好，放至平底锅上加上蛋液煎至酥脆焦香，配料简单，滋味却丰富。

咬上一口，白萝卜丝的清香和多汁，饼皮的香脆酥薄在口中浑然天成地交融，直叫人欲罢不能。

鸡屎藤煎饼，则更多几分地域特色。

伙计将鸡屎藤叶晒干磨粉后加面粉和匀，在平底锅上倒少量油煎制。

煎好的面饼看起来是绿色的，咬上一口，草叶的幽香淡淡而来，不但没有寻常面饼的油腻，反而多了几分清新舒爽。

各类特色小吃应有尽有，美味十足。

但最令人惊喜的莫过于，三五好友吃完满满一桌，算了算账，人均只要三四十元。

老爸茶的江湖，随时都有新人涌现。

但总有些老味道值得人们念念不忘。

正方华的伙计介绍，老店已经经营十多年，也曾几易其址，府城一路搬迁至今，但总有街坊食客追随而至。

其实街坊们都很懂生活，大伙明白没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。

也不外乎，为何深谙此道的老街坊们，如此钟情这家藏匿在批发城里的正方华美食店了。

因为这里，有最为惬意闲适的市井味道。

想吃？地址在这儿

海口市美兰区文明横路65号

四季昌商贸批发城四楼南边1-4号

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来源：深夜爱报社公众号（ID：SIABSIR）

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撰文：邓钰

摄影：封烁

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