竹叶青中国八大名酒中唯一的保健酒,健康养生的朋友应该了解下
2022-04-14 06:34:03热度:140°C
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好些朋友咨询我,为啥汾酒厂的竹叶青酒比玻汾还卖的贵,这款酒到底什么来头,究竟值不值这个价,今天我就来给大家解惑,聊聊竹叶青这款酒。
一、被帝王追捧的竹叶青
提起竹叶青,不爱喝酒的朋友肯定会有疑问,那不是茶叶吗?实际上,竹叶青酒早在1500年前就已经称雄酒坛,一直都是众多帝王将相追捧的对象。
南梁简文帝萧纲(公元503—551年)的诗中有:“兰羞荐俎,竹酒澄芳”的句子,说的就是竹叶青酒的香型和品质。
唐朝女皇武则天在众多宫廷御酒中唯独钟情竹叶青酒,还将其封为国酒。
而在三大武侠小说名家:金庸、梁羽生、古龙的笔下,竹叶青酒的出镜率相当高。古龙笔下小李飞刀饮酒:“杯是翡翠杯,酒是竹叶青”。
金庸先生对竹叶青酒也是情有独钟,并赋诗一首:“好酒当歌竹叶青,河汾玉翠酿晶莹。一壶好酒走天下,何处江山不醉情。”
二、揭秘竹叶青酒酿造秘方
竹叶青是中国最古老的一款保健酒,最早可追溯到南北朝时期,当时是用黄酒+竹叶混酿而成。200年前的汾酒厂,利用汾酒清香的特点,才开始酿出如今的竹叶青酒。
竹叶青酒和汾酒师出同门,同属于汾阳杏花村汾酒厂。竹叶青以优质汾酒为“底酒”,保留了竹叶的特色,再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陈酿而成。
在50年代,竹叶青酒的质量监管就很严格,对材料产地和时节有严格标准。比如:白糖必须是东北甜菜冬季生产的绵白糖,因为这时候糖分含量最高。
1975年,著名数学家华罗庚亲临杏花村,采用“优选法”对竹叶青酒的泡制工艺进行了反复试验和优选改进,科学地确定了药材在汾酒中的浸泡时间与最佳温度,总结出了“十条秘诀”,“四大先进操作法”,“十大技术措施”,使竹叶青酒的优质率显著提升。
三、竹叶青和汾酒的区别
竹叶青是中国唯一植物养生白酒,中国名酒中惟一的保健酒,而汾酒是众多老酒友评出的高质量纯粮酒。二者到底有什么区别呢?
1、酿酒原料不同
汾酒选用晋中平原的“一把抓高粱”为原料,用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,采用“清蒸二次zhidao清”的独特酿造工艺。
竹叶青在汾酒做基酒的前提下,保留竹叶特色,还添加了砂仁、紫檀等十四味中药材和冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍,精制陈酿而成。
这里需要和大家说明一下,一般五十年竹叶青不是说造好后储藏五十年,而是用五十年的基酒调制。
2、色泽、气味不同
汾酒酒质清澈透明,闻起来有股淡淡的清香。
竹叶青酒色泽微黄透明,还微带碧青色,既有汾酒的清香,还带有中药材的独特香气。
3、口感不同
汾酒入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。入口的感觉像低度酒不刺激,下肚后又有高度酒的回味。
竹叶青酒入口芳香,绵甜中带着微苦,酒味协调。不过好多第一次喝的人无法接受这个味道。
4、功效不同
汾酒属于清香型白酒,主要供人畅饮,有活血通脉,消除疲劳的作用。
竹叶青酒属于保健酒,其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。竹叶青饮后使人心舒神旷,有性平暖胃、润肝健体、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津的功效。
5、最佳适饮度数
白酒50度左右时的口味最协调。经广大酒友验证,不管是玻汾还是青花汾53度的最好喝。
竹叶青酒50度是铁杆老粉亲鉴最经典的一款,在全国配制酒类中独树一帜.也是目前出口量最高的国产酒。
竹叶青的酿酒工艺和养生保健功效还是大大超出汾酒的,但从口感来看,肯定不如汾酒过瘾。一瓶竹叶青和一瓶汾酒摆在你面前,你会选择怎么喝呢?
A:竹叶青酒
B:汾酒
C:一起喝
D:都不喝