小白学茶记之二 ——入门者茶席和杯碗的初选则
2022-04-13 07:32:54热度:101°C
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自从学茶以后,家里添置了不少瓶瓶罐罐。偶尔在客厅的角落里摆上一个五脏俱全的小茶席,悠哉喝上几口,往往生出“偷得浮生半刻闲”的自在惬意。
老师教授我们摆茶席,根据季节变换来调整茶席布的颜色。春天用清新的绿和黄,夏天用清凉的蓝和白,秋天铺馥郁的藏蓝和赭青,冬天是浓重的棕色和姜黄。根据茶席布的颜色,上面的茶具和插花当然也随之改变。
如果更讲究些,在不同的节气,比如立春和谷雨,夏至和大暑,茶席布的颜色,和花器里的花叶也可以有所调整。
但是我在家里只偶尔泡茶,更不会经常接待客人,如果像老师一样总是应时而变,就太麻烦了。所有想要一个既简单雅致,又四季通用的茶席布。
家里一开始用的,是一条白色绒布中间带织锦的桌旗,泡过一次茶后感觉它太洋派。就算是现代的冲泡法,也还是古典韵味的布置更相配一些。
既然爱茶的东坡居士说“不可居无竹,无竹令人俗”,那就试着摆一条长长的竹帘做底吧。
30厘米宽的长竹帘,直铺在桌上。根据要喝的茶的不同,将瓷杯、陶罐、紫砂壶…一件件选出来、洗干净、组件造型、搭配上不同时令的花叶,摆在竹帘上。既像孩提时玩的过家家,同时又在客厅里添上了一抹娴雅之美。
我用的盖碗杯碟,大都是普通的白瓷和青瓷,连描金或者绘花都很少有。一是因为方便做新的组合搭配,二是为了使用起来没有心理压力,可以专注于泡茶喝茶本身。
两年前,曾经糊里糊涂地参加过一次茶会。茶席主人郑重地拿出了一套古朴描花的品茗杯,倒入滚烫的老班章给大家品尝。
那时候我对喝茶的礼仪还一无所知,一端起杯子只觉得烫到无法忍受,震惊之下立刻松开了手指。杯子连带里面的茶汤,从两厘米高处“啪”地跌到桌面上。
茶汤没撒,“啪”地那一声轻响也没有引起其他客人的关注,当我还在庆幸自己不算太失礼时,却真切地看到和我对面而坐的茶席主人嘴角轻轻抽动了一下。
她很快调整好心绪,跟我讲起了手中杯子的来历。
原来这是她从日本京都的古董店淘到的一套名家制作的十二花神杯。完整的一套应该是十二只杯子,因为这套只剩十只,所以定价在她咬咬牙还买得起的范围。
我立刻对她刚才关心则乱的嘴角抽动,产生了深切的理解和抱歉,也更加庆幸自己没有对这只杯子造成损坏。
这件事情奠定了我两年之后选购茶具的原则之一:作为一个普通的工薪族,我要买的茶具,不仅要真心喜欢,而且要就算被朋友失手打破,我也只需感叹一句“哎呀,可惜”,但不会因此过于心痛的。
其实向客人介绍茶席上的茶具、插花、字画、印鉴的来历和特点,以及共同欣赏讨论这一切,也属于茶室里的礼仪和乐趣。但作为初入门的小白,我还是先专注在泡茶和喝茶本身比较好。
至于器型,参考老师的建议,品茗杯我喜欢相对窄口深身的,方便聚香;盖碗则根据自己的手型,分别选择了一只100ml和一只150ml的。这样泡茶,从一人独品到四五人共聚,都可以轻松应对了。
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