近日，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布“2021中国茶饮供应链TOP10”榜单。本榜单由NCBD（餐宝典）依据企业综合实力、所服务客户知名度、客户数量、产品竞争力、创新性、媒体传播等指标，结合分析师评价选出。

上榜品牌分别是：凯爱瑞、雀巢、佳禾食品、鲜活果汁、德馨饮料、安佳、新荣阳、帮利茶叶、塞尚乳业、茶立芳。

1 茶饮供应链，上市企业多

在分析“2021年度中国餐饮供应链TOP100”时，餐宝典指出：“餐饮供应链上市潮已经正式来临，未来餐饮供应链上市的企业数量，将远超过餐饮上市公司的数量。”这一点在茶饮供应链上体现得尤为明显。

在本次上榜的十大品牌中，已上市的就有4家，分别是凯爱瑞、雀巢、佳禾食品和鲜活果汁。其中，凯爱瑞和雀巢均是外企；佳禾于今年4月30日在A股上市；鲜活果汁则早在2016年3月已在台湾上市，今年11月26日，其董事长表示大陆子公司（昆山鲜活）拟在大陆申请上市。

除了这4家之外，还要一家德馨饮料准备上市。2021年7月，浙江德馨食品科技股份有限公司（即“德馨饮料”）与安信证券签署上市辅导协议，并在浙江证监局报送了辅导备案信息。

可以预见，随着茶饮行业的蓬勃发展，未来几年将会有越来越多的茶饮供应链企业登陆资本市场。

2 茶饮供应链企业的“困境”

“得供应链者得天下”，是餐饮行业的共识，茶饮行业也不例外。对于茶饮企业来说，谁拥有稳定的、完整的供应链，谁就更有优势、更有竞争力。一些有能力的企业，像挞柠、悸动烧仙草、蜜雪冰城，都已开始自建供应链；其他条件还不成熟的，则在不断寻觅并锁定优质供应商。

这是从需求侧来说，从供给侧来说，供应链企业为了实现进一步增长，也需要锁定优质的茶饮企业，并给后者持续提供新产品、新服务。从这个意义上讲，我们常说的某茶饮企业推新频率高，恐怕不只是茶饮企业自身的追求，也可能还是背后供应链企业的需要。

如此一来，就难免存在“为创新而创新”的情况。据餐宝典了解，这种情况在一定程度上成为了一些茶饮供应链企业所面临的“困境”。而要解决这个问题，还只能靠供应链企业和茶饮企业双方的共同努力。

以烧仙草为例，“龟苓膏第一品牌”生和堂与它的客户悸动烧仙草，就已经形成了很牢固、深远的合作关系，双方都认识到了行业亟待优化升级之处，正共同致力于把烧仙草饮品（甜品）做得更营养、更健康。

3 结语

和位于“台前”的餐饮企业相比，供应链企业是“幕后工作者”，往往鲜为人知。但事实上，这些供应链企业只要下游的需求一直存在，那么它们的营收就比餐饮企业要稳定得多；因此，一方面，供应链领域存在很多实力非常雄厚的“隐形大佬”；另一方面，供应链企业也更容易收获资本的青睐，走向资本市场。

在茶饮行业，随着整个行业的不断发展，不断有新的细分品类冒出来；比如烧仙草、柠檬茶，虽然作为食品早已存在，但能够像今天这样成为茶饮的一个细分品类，恐怕是很多人都没想到的。在这种情况下，餐宝典分析师认为，尽管茶饮供应链领域实力强劲的巨头不少，但其他企业也并非就完全没有机会。

这些机会，当然也包括未来登上NCBD（餐宝典）的“TOP10榜单”。