“一个成熟的产业应该是各种商业形态和产品形态并存，在中国这样一个巨大的市场里，我们理应看到既有古色古香的传统茶艺馆，也有休闲时尚的中国星巴克，既有“冰岛班章普洱茶”这样的奢侈品，也有大众买的起的中国式立顿，只有包容、多元、共生，才能使得中国茶产业走向成熟、走向有序，才有可能诞生伟大的品牌。”——蒋同

翰海拍卖，中国成立最早、最著名的拍卖机构之一，是国家文物局首批获准拍卖一、二、三类文物的大型综合性拍卖公司，是最高人民法院首批推荐选用的拍卖机构。翰海拍卖以雄厚的人才优势，严谨的审鉴态度、精湛的拍品质量、畅通的客户网络，成为国内艺术品拍卖企业中信誉度强、操作规范，最具竞争实力的龙头拍卖机构。每一次瀚海的拍卖，都受到海内外各界的广泛关注。

2014年5月11日，瀚海春拍，继普洱茶热拍之后，大红袍续写辉煌。北京翰海上拍5件东方丹霞金奖大红袍（丹霞颂008），20斤一桶装拍至172.5万元，10斤装拍至86.25万元，5斤装拍至46万元，3斤装拍至28.75万元，2斤装18.4万元。

瀚海的巨大品牌效益，让东方丹霞在高端小众圈子迅速流行。此次拍卖也成为中国茶业发展的重要事件，茶叶拍卖由原来局限于茶业圈而大步迈入艺术品收藏圈。不仅如此，在港台商人、收藏者、投资者、投机者以及文化掮客的推波助澜下，茶叶、茶具拍卖成为艺术品市场的一大看点，一种文化现象。

同时，东方丹霞大红袍的拍卖成功，将茶人的视线重新引到武夷山岩茶。“由于真正好喝的茶数量有限，没有市场认可的品牌，没有稳定的货源。”风靡千载的武夷岩茶的一度淡出市场。经此次瀚海拍卖，武夷岩茶又一次成为行业焦点，此后，“坑涧茶”、“古枞茶”茶价一路飙升，武夷岩茶成为高端茶叶的代表，整体价格遥遥领先其他茶类。

本故事的四位人物为何青睐武夷山大红袍？大红袍究竟好在哪里？这背后的故事和逻辑是怎么样的？“中国茶产业观察”带你一一探寻。

文化为魂

“传说上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得‘大红袍’之名”。所有到过武夷山的游客，都会听到这个故事，大红袍也随着这个故事而四海传播。

其实，大红袍是一种茶树品种。武夷岩茶为乌龙茶类（青茶），制作方法介于绿茶与红茶之间，具绿茶之清香，红茶之甘醇。其茶树品种多达千种，熟知的名枞有铁罗汉、北斗、肉桂、水仙、黄金桂、佛手、水金龟、大红袍等。现在的大红袍，实际上是茶师根据经验选择不同的岩茶名枞拼配，经烘焙、陈化而成，在普通消费者眼里，大红袍它几乎成了武夷岩茶的代名词。

早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。唐朝元和年间孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。

范仲淹留下“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”，“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。

不仅是在国内。早在1607年，荷兰东印度公司就采购武夷茶经爪哇转销欧洲各地。几十年后，武夷茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料，当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”。

清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。19世纪20年代开始，武夷茶在亚非美一些国家中试种，至今已在30多个国家安家落户。1959年，武夷岩茶入选全国“十大名茶”。进入20世纪80年代，武夷茶又风靡东瀛，被视为健美茶而倾倒无数佳丽。

依照武夷山茶人的传统观念：武夷岩茶之所以驰名中外，与优异的自然环境是分不开的。原由是武夷山的中心地带的三坑两涧是武夷岩茶正岩产区，其中最具代表的是一条盘卧着高低起伏的巨龙形深长峡谷，谷底两侧的九座危峰，分南北对峙并列，有如九条巨龙欲腾，又难觅首尾，因而得名“九龙窠”峡谷。尤其是那摩崖石刻红色印记“大红袍”所标记的“六棵树”成为旅游者膜拜茶树之神。

根据生长条件，武夷山茶人又将武夷茶分为正岩、半岩和洲茶，在山者为岩茶，是上品；在周边山麓者为半岩，是中品；在河畔洲岛者为洲茶，再次之。而同样产自于武夷山自然保护区的正山小种和金、银骏眉则不属于岩茶，不按该法分类。武夷岩茶属乌龙茶，而后者属于红茶，后者近年来在茶叶市场曾掀起风浪。

产品为本

所有的历史在当年都是创新，不能创新、不能与时俱进最终会被历史所淘汰。中华大地本无红茶，400年前，武夷山人因为创新有了正山小种，进入当代中国，武夷山人又在正山小种的基础上创新了金骏眉。创新的目的是为了好产品，本文中的品牌东方丹霞也一个创新者，东方丹霞只是百花中的一朵，不代表武夷岩茶的全部。

由于茶树生于岩缝之中，需要不断给茶树补充养分，在武夷山流传着“客土法”，俗称“填山”，即每年用山上的腐殖质土层或肥沃客土运到丹崖壁上的茶树周围。

著名生态农业专家刘宗超博士数百多次深入武夷山腹区，经过长时间研究发现：要种出好茶，可以利用生态还原技术，把人为中断的农业生态循环连接起来，增加土壤团粒结构、清洁净化土壤、激活板结土壤中原生有益微生物群落并有效抑制有害病菌群发，减轻病虫害，拒绝用药；要利用有益微生物营造营养均衡、湿度适宜的微生态环境，有利于在茶树根际形成主导菌群，保持稳定的生物活性，提高茶树、土壤、肥料及水、光、气、热等要素的系统生态功能……这一方法又称为“现代客土法”。

刘宗超的科研成果亦引起了一些投资商的注意，陈荣生、庄亮先后与他有合作。“陈荣生国宏时代”动作很大，自种改良了一万多亩，带动了武夷山及建阳建瓯的十几万亩茶园，但因摊子铺得太大，资金链出了问题。随后，庄亮介入，由于只关注技术、没有认真做市场，仍然没成功。

在海南经营地产的王进，2006年接手刘宗超博士种植的茶园。在刘宗超的技术支持下，王进建立了东方丹霞独特的种茶、制茶、陈化茶的完整技术系统。2007年、2008年东方丹霞武夷岩茶连续两年获得中国国际茶业博览会金奖。

为保正茶的品质，王进从七八万斤茶里精选出约一万斤茶，分装600桶，2006年的天仙配、2007年的铁罗汉，2008年的丹霞颂，俱是东方丹霞当家名旦，也是大红袍真正的老茶、年份茶。数量的稀少决定着东方丹霞的客户只是一个高端小圈子。王进坚信：“大红袍是最好的茶，这点毋庸质疑。大红袍能存放，品饮、收藏两相宜。”与茅台酒、葡萄酒相比，大红袍具有相似的元素，如产地是否是正产区、产茶年是否是最好的年份。”

商业为势

2011年，在朋友的推荐下，王进找到蒋同，蒋同的一番话让他眼前一亮。蒋同认为：王进的东方丹霞，不能重走国宏、武夷星、曦瓜的老路，武夷山优越的地理条件和深厚的历史文化，决定了武夷岩茶基因高贵，不是一般的茶、普通的茶。中国茶叶巨大的市场容量，决定了中国茶叶允许存在多种商业形态，一方面会诞生类似立顿、星巴克那样的饮品，一方面会诞生香奈儿、爱马仕那样的文化奢侈品。机会千载难逢，东方丹霞要做后者！

蒋同团队，吴觉农茶学思想的信仰者和践行者。长期深耕中国三农一线，通过持续的商业创新，实现“品牌壮大+产业繁荣+农民幸福”的产业整体发展。是云南、四川、陕西、湖南、贵州、福建、广东等省多地政府和企业的产业发展智囊。十年来，蒋同团队行程超过两百万公里（绕地球五十个圈），到过中国一千多个产茶县。云南普洱茶、安溪铁观音、安化黑茶、安吉白茶、祁门红茶、英德红茶、武夷岩茶、蒙顶山茶、宜宾早茶、峨眉山茶、岳阳黄茶、泾阳茯砖茶、保靖黄金茶、湄潭翠芽等茶类的重新崛起，背后都有蒋同团队的身影。

蒋同认为瀚海这样拥有卓越品牌的拍卖机构，可以重塑茶叶、白酒这些中国文化特征极其鲜明的特产的文化价值。同时瀚海也是一个大平台，在全球范围拥有众多的粉丝，可以说，瀚海是全球顶级的高端消费圈子，而且，这个圈子的人极富有文化，茶叶要成为奢侈品，必须要进入这个圈子。

张茂永主导的北京翰海茶香专拍，对当代名茶的高端消费和收藏影响巨大。2014年11月1日，国际上最具影响力的茶叶组织中华茶人联谊会在北京发起成立“茶文化收藏专业委员会”，这是全国乃至世界上首家茶及茶文化收藏领域的专业组织，张茂永是发起人之一。

张茂永关注到普洱茶之外的各类名茶，针对高端消费层，提出“买茶，安全是唯一”的口号，上拍茶叶“严格遵循核心产区、正规品牌的原则”，由国家茶叶质量监督检验中心按去年3月1日实施的国家食品安全标准检测。“让每克茶都能追溯到制茶人的姓名、详细的生长履历、国家茶叶检测保证、系统的风险评估。”2013年春的首场名优茶拍卖中，洞庭东壹碧螺春、西湖龙井、台湾大禹岭高冷茶、陈年龙珠茶、陈年武夷岩茶、金骏眉、陈年老白茶、普洱茶、湖北赵李桥茶厂青砖、安化黑砖、伏砖、正山小种、红玉红茶、白毫银针、都匀毛尖、台湾东方美人茶、台湾文山包种茶、大红袍、六堡槟榔香散茶、黄山毛峰、信阳毛尖、雨前金萱茶、安溪铁观音、台湾焙香乌龙茶、祁门红茶、君山银针、八八年天尖、太平猴魁、大佛龙井、安吉白茶、日照绿茶、水仙岩茶、信阳红茶、九曲红梅、蒙顶黄芽、古乔甘露金茶、陈年奇种、木栅老铁观音、广西六堡茶、重庆沱茶等各茶区的精品几乎一网打尽。湖南省益阳茶厂所制伏茶行情高涨，专场前三名皆为伏茶夺得，1959年机压伏砖（第一片）拍至126.5万元。

2016年4月6日，张茂永又一次携手蒋同，在长沙对国家级贫困县湘西保靖县的保靖黄金茶拍卖。经过激烈竞价角逐，“黄金茶1号古茶树”以60万元高价拍得一年期认养权。保靖黄金茶园中最古老的“1号古茶树”今有410岁，是湖南省唯一植物活体非物质文化遗产保护对象。同在现场，一著名企业现场以20两黄金购买20两保靖黄金茶。拍卖所得资金，用于保靖黄金茶古茶园的保护，以更好地发展保靖黄金茶产业。

“随着世界经济一体化进程的不断加深，世界各国的文化也在不断地交融。古老的中国茶，是全球消费者心中最容易接受的中国产品。中国茶的特色就在于其千姿百态，妙不可言的文化，用欧美标准化的产品思维改造中国茶是走不远的，中国能走上世界的一定是名优茶。英国的强大有立顿，美国的强大有可乐，中国的复兴只是时间问题，茶作为民族文化载体将成为世界主流饮品，中国茶业一定会诞生几百亿上千亿体量的世界级的品牌”，蒋同说。（本图文来源：中国茶产业观察，观点仅代表作个人。）

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