3月6日，杭州正式宣布入春，杭州人在初春最关心什么？那当然少什么也不能少了“一口茶”。

6号当天志玲恰好在前往龙井村的路上，但不巧的是当时龙井村尚在严格管控中，非本村人不得入。截至发稿志玲了解到，当前龙井村已适当允许非重点疫区外来人员进入，但需要经过严格检测（身份证+健康码绿码+体温正常），而因为龙井村采茶工作还在筹备中，想专程去买茶的朋友还要再等等。抱着想要替大家探探“疫情下茶叶市场究竟如何”的想法，3月9日这天，志玲直接来到了位于佑圣观路的杭州茶叶市场。原本应该在这个时间段热闹起来的佑圣观路，因为疫情的影响而显得冷冷清清，街道两侧的周边的店铺以及副食品茶叶市场虽然基本都已经开门营业，但前来采购的顾客却是寥寥。

第一批浙江龙井已上市

杭州本地龙井还要再等等

志玲首先选择到解放路副食品茶叶市场里面探探，进去之前要先测体温、检查杭州健康码，管理规范。

市场里和街上的状况差不多，顾客数量一只手就能数的过来，进门左手边主要是茶叶铺面，右手边主要是副食品铺面。志玲径直走到尽头处一家名为昔友西湖龙井的店内，老板娘看到有人来便非常热情地招呼着试茶，这几天店里已经上了新茶，是每年最早采摘下来的乌牛早。（乌牛早，是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制，采制期在一个月内，用它加工的乌牛早龙井为茶中珍品。乌牛早上市后，西湖龙井、洞庭碧螺春才姗姗来迟。）同时去年的陈茶也在打折出售，价格在200-500/斤之间不等，老板娘介绍说，陈茶现在买很实惠，自己喝性价比相当高。老板娘说，店里目前上的乌牛早都是产自浙江省内或杭州周边的茶，杭州西湖产区的新茶大量上新还要再等等。龙井茶品种不少，其中品相上乘优质的西湖龙井“龙井43号”尚在抽芽中。当前店里的几款售价在400-1000元/斤之间不等，价格的差距受很多方面因素的影响，比如采摘时间、天气、加工处理方式、产地等等，今年还要考虑到疫情的影响。不过老板娘也说，如果是单位或集体采购，价格还会有所优惠。

新茶价格有高有低

具体差别到底是什么？

价高的茶和价低的茶会有什么明显区别？老板娘说，这得自己尝过才知道。为了更好地给志玲介绍，老板娘特意挑选了两款来冲泡，其中一款售价680元/斤，另一款为1000元/斤。肉眼可见的是，千元一斤的茶因为是手工加工，因此颜色更深，味道也相对浓郁。老板娘介绍说，这是采自位于西湖产区一处山头的头茶（第一波采摘下来的茶），龙井茶的采摘讲究“越早越好”，加之这处山头土壤好，采摘时还恰好是晴天，后续经过手工处理，因此价格相对较高。“新茶的采摘说不上争分夺秒，但越往后越会一天一个价，现在价格差距还不算大。加上今年疫情影响，采茶工紧缺，就会耽误新茶采摘的时间，数量和质量都会受影响。”手工茶的第一泡，可以看到茶叶很快就舒展开来，这也是新茶的优势所在——叶底肥壮厚实，更“肉”更沉，泡开后能迅速悬在水中，好喝亦好看。“清明节前的茶，茶形和分量都不会太差，大多都很饱满、漂亮。再之后的茶就会瘦而轻一些，泡在水里可能半天都沉不下去，这就是为什么老茶客都爱盯住新茶。”同时志玲仔细观察了一下，680元/斤的乌牛早在泡开后的品相也很好，茶汤透亮干净，泛着淡淡的碧绿色。对于志玲这样初出茅庐的年轻茶客，可能从味道上才能感受到更大差别。

“新昌乌牛早，花果香多些；杭州本地的豆香味更浓；温州乌牛早更加清爽；富阳产区的相对性价比更高，适合自己家里喝。”

正如老板娘科普的这样，第一款贵价手工茶确实有着浓郁香醇的豆香味，而第二款则更加淡而清香，各有各的特色，“选择起来还是看个人口味和喜好，也要看是自家喝还是送人”。“茶，是门很深的学问。”老板娘介绍说，这间茶叶店已经开了十几年，自己不仅在做这一行，也每天都在喝，就算这样也还是只能对主要经营的茶类了解多一些，其他方面尚且有很多一知半解的地方。因此对于茶客来说，更要在购买的时候仔细鉴别，“最好还是能试茶尝尝看，选到对自己口味的就行！”

茶商利润被压缩

基本不考虑电商途径

但疫情带来这点好处

志玲走出茶叶市场后，又在街道两旁的店铺逛了逛。看到有店家正在售卖的富阳产乌牛早叫价660元/斤，志玲询问这个价格同比往年是否有变化，老板表示，今年与往年相比大不相同，几乎没有大量顾客前来店内采购，叫价660元就是希望能尽可能卖一卖。店铺中有一家门头相当干净、市场的店铺吸引了志玲的注意力，看起来和其他传统一些的茶叶店都不太一样。志玲进店时正好看到老板娘正在整理新上的茶叶，现在店内也基本都是浙江省内和杭州周边的茶，售价在400-950元/斤之间。“真正的西湖龙井还没开始采，还要再等不到一周吧，3月15号左右就差不多要开始了。”老板娘向志玲介绍道。志玲同样向老板娘询问了今年的价格如何，老板娘表示其实自己的售价和往年相比基本没什么变化，但是收茶成本上升，因为茶农采茶人手不够，产量不比往年，“其实这中间压缩的就是我们茶商的利润了。”志玲见店里有不少包装精美的礼盒，便咨询老板娘是否有线上销售渠道。老板娘表示，以前自己也观察过做电商、线上网店的同行朋友，发现大多数到最后都不了了之，“可能茶叶太靠天吃饭，影响品质的因素太多，如果不是有专门的团队包装、营销，只是我们自己采、收、卖，那可能很难做下去。”同时老板娘也说，线上销售耗费的精力和时间要比想象中更多，“我们家自己也有茶园，但是产量远远不够，因此还是要去收茶，这个过程已经不轻松了，没有太多时间再去拓展另一个渠道。”之前昔友家的老板娘也和志玲聊起，自家并不直接做线上销售，而是选择给一些现成的网店供货，“给他们供货相对轻松一点，最近还有个直播在谈，正好到了这个时间。”当下这个情况，店内不少销量都依靠快递。老板娘说，虽然这家店看起来比较新，但自己做茶叶已经有十来年时间，现在老客基本都直接联系她推荐、下单，然后快递邮寄。“我还算好，店是自己的，不用考虑租金问题，压力小很多，如果还要额外承担房租，那压力就真的太大了！”不过虽然因为疫情今年茶叶生意受到很大影响，但也有一点好处，“那就是外省的新茶进来的少了，往年会有很多外省的茶鱼龙混杂混进来，今年倒是有这一点点好处，省去一些筛选辨别的时间”，老板娘说道。

西湖龙井3月15日左右零星开采

采购50万只口罩，包车+住宿

目前大家最关心的恐怕还是龙井村的采茶状况，龙井村位于西湖风景名胜区龙井茶基地一级保护区内，当前，龙井村已经在各方面做好了开采准备，预计将在3月15日开始零星开采。

龙井村党总支书记表示，目前基本可以确定龙井村春茶时期所需外来人员1593人，包括采茶工和炒茶工。不方便前往龙井村的，都会安排专门的车辆接送。同时为了在抗疫情况下保障这部分人的住宿，今年特意在龙井村内搭建了18个集装箱，加上茶农家、青年旅舍和村民家，基本解决了其住宿问题。名胜区西湖街道的工作人员也表示，目前街道已采购了50万只口罩，来保障后续的茶叶采摘工作。不少村民也已经在家中准备好了口罩、手套、餐具等，方便采茶工们使用。龙井村党总支书记介绍，为了最大程度保障茶叶的安全，对于这批外来人员的健康情况，村里也会严格筛选，需检查绿码和体温正常，才能回杭进村。对于之后的采摘，龙井村也将会让大家按要求佩戴口罩，测体温、消毒等，做好防疫各项措施。“因为目前天气还比较冷，龙井43号大概要14-15号采摘，群体品种预计要到20号以后。”但总体来看，今年的天气相比往年还算给力，不算太冷，雨水适量，因此今年的龙井品质值得期待。志玲也向茶叶市场的老板娘稍加打探了下西湖龙井后续价格会如何，老板娘表示西湖龙井一般价格都会相对较贵，2000元/斤很常见，头茶或品质再好价格还会往上。采摘开始之后的具体情况志玲会持续关注，到时再向大家详细介绍西湖龙井相关。

杭州出台7大帮扶茶农、茶企政策

就在前几天，杭州西湖风景名胜区出台了针对今年西湖龙井茶而制定的《西湖风景名胜区2020年积极应对新冠肺炎疫情 支持西湖龙井茶产业发展的扶持意见》，用7大帮扶政策，帮茶农、茶企解决难题。

一、全力做好春茶采摘准备。要求以村社或街道为单位到非疫区集中组织健康采茶工，经身份核实、健康情况评估后，以集体包车形式来杭，对集体包车费用按照100元/人标准进行补助。春茶采摘期间采茶工防疫物资和安全保障补助，对用于购买个人防护物资（口罩、消毒水等）、人身保险、健康体检等人身安全保障等费用，按照100元/人标准进行补助。对给予采茶工提供住宿的民宿单位，按照20元/人/天进行补助，单人补助时间最长不超过25天。

二、积极做好茶叶生产加工。对生产企业开展茶叶加工设备、仪器等购置，按购置额40%以内进行补助，单个茶厂最高补助不超过20万元。（与农机购置补贴、项目补助不重复享受）。对已建成的炒制中心，茶叶加工期间炒茶中心在50m2以上，从事手工炒制的或免费提供给村民炒制的，每个炒茶中心给予2-3万元补助。对年自检农产品质量安全在5批次以上且全部合格的，给予检测费用给予60%的补助，单个企业补助金额最高不超过10万元。

三、建立紧密联系茶农机制。对春茶期间（春茶开采-4月30日）收购本地茶农的茶企、合作社，带动农户30户以上，对收购本区域内（西湖龙井茶一级保护区）茶农的干茶（鲜叶4斤折合干茶1斤）数量在1000-10000公斤的给予3-25万元补助,同时根据不同地域对开采后的龙井43和群体种前10天按收购数量，补贴比例可在原有基础上再提高20%左右，单个企业补助金额最高不超过25万元。

对利用西湖龙井茶鲜叶开展红茶等制作、鲜叶收购量在1000-10000公斤的给予1-10万元补助，单个企业补助金额最高不超过10万元。区属国有企业要加强对辖区龙井茶收购的社会责任，积极参与，做好表率。

四、引导产品拓宽线上销售。对销售本地西湖龙井茶的电子商务企业、合作社或大户，对春茶期间（3月1日-4月30日）的电商平台服务费支出10万元以上的，给予平台服务费20%以内补助，单个企业最高不超过20万元。对企业、合作社举办的线上品牌推广活动支出10万元以上的，给予总投资额的30%以内补助，单个企业补助金额最高不超过20万元。

五、提升西湖龙井茶质量水平。对实施有利于提升西湖龙井茶传统品质特征，在提高茶叶滋味、香气、汤色、沉降率等感官品质方面有突破性技术创新，有系统技术成果并可进行推广的，按企业实际投入研发经费提高至60%予以补助，单个企业补助金额最高不超过20万元。对开展新技术应用和新产品、新工艺、新技术开发的项目，按企业实际投入研发经费提高至60%予以补助，单个企业补助金额最高不超过15万元。

六、加大茶园绿色防控扶持。加大物理防治、生物防治技术的推广应用，春茶结束后，继续推广使用诱虫板，按照每亩20片诱虫板的标准进行免费发放；扩大非化学防治推广范围，继续推广植物源、矿物源农药，茶农在村级定点农资供应点购买的农药补贴比例提高至60%，即120元/亩。

七、深化“走亲连心三服务”工作。区属各单位要继续围绕辖区茶农、茶村、茶企的需求，深化“走亲连心三服务”工作内容，做好惠农惠企政策的宣传，主动提供上门服务，着力解决

春茶生产过程中的各种困难，为实现疫情防控总体战、阻击战“两战全胜”提供有力支撑。

从两家茶叶店离开的时候，两位老板娘都说，有时间路过可以常来坐坐，也欢迎喜欢茶的朋友前去了解、品评。等天气暖和了，还有其他不同品种的茶可以尝试，到时候大家一定都摘了口罩，说起话来也更轻松些。

今天下午，杭州市政府副秘书王仁介绍西湖龙井茶龙井43种品种将于3月15日左右进入开开采、群体种将于3月底开采。届时志玲也会继续跟进报道。春天已到，万物复苏，想必距离我们品茗畅谈的日子也不会远了～

来源：19楼（my19lou），部分内容来自杭州网、杭州新闻客户端

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