丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

在某音上看了一圈。

吓死。

最近真是在某音有点惊吓过度，那里一片群魔乱舞，好似，所有茶圈的牛鬼蛇神，都跑那里去了。

于是，天天的，各种神谈怪论相继而出，祸祸了一大帮茶友。

今日，从前看到的那些冲泡怪谈，关于六大茶类的神奇言论，就不提了。

它们跟今天吓到村姑陈的言论都不能比。

今天的重磅炸弹，是某老师居然在视频里告诉广大茶友，茶存坏了，没事，出太阳的天气，把茶放到太阳底下晒晒，或者放到微波炉里烘烘，把水分弄干，就可以了。

嗯，原来制茶居然如此简单。

原来去掉茶叶当中的水分竟然如此便捷，在太阳底下晒晒就行？微波炉里转转就行？

欧买糕。

这脑洞，大开得让村姑陈喝荒野牡丹王都不香了。

《2》

茶叶存坏了，当真晒一晒太阳就可以了么？

当然不行。

不但不行，还一定不可以放到阳光下去晒。

为何？

盖因茶叶的存坏，大抵有两种情况：

一种是三不五时地开箱取茶，还不及时密封，导致茶叶跑了气，窜了味或者失了味；

一种是茶叶没有密封好，或者茶叶储存的房间空气潮湿，湿度太大，导致茶叶受了潮，加重了发酵，生成了不应该生成的气味。

在这两种情况下存坏的茶叶，都不适合用“晒太阳”或者“微波炉蒸干”甚至“烤箱烤干”这些方法来挽救。

如果是第一种情况，含水过量了，阳光晒，只是辅助性地蒸发掉一部分的水分，但大部分偷跑进去的水分，是阳光去除不掉的，阳光如果能完全去掉茶叶中的水分，那还需要烘干这道工序何用？

当然，茶叶中多余的水分，也并不是烤箱能烤得掉的。

烤箱这么烈性的家伙，稍不小心就会把茶叶烤糊——这岂不是得不偿失？

散茶加工过程的最后，大多数是烘干，那是文火，在不密封的状态下进行的。

可没有烤箱什么事。

也没有烤"字什么事。更没有“微波”这个家伙什么事。

微波这种“电磁波”，会不会破坏茶叶当中的营养物质的构成，还是个未知数。会不会微波后生成对人体有害的分子，更加不可考。

建议慎之。

尤其，第一种情况下存坏的茶叶，只是含水量过多，却并没有跑气。

而堂而皇之地把它放到阳光下去晒，不但不能救它，反而害了它——阳光不仅不能去掉多少水分，还会因为晒茶的时候，敞开袋口，人为增加了茶叶与空气接触的机会，从而让茶叶大面积跑气，过度氧化，损耗了养分。

晒了一天之后，这款存坏的茶，更坏了。

不但水分没有晒走多少，它还加速了氧化，晒黑了，养分也减少了。

有人会有疑问，制茶的时候也晒茶，为何存坏的茶不能晒。

这两者当然不能等而同之。

制茶的时候晒，晒的是茶青，成品茶之后再晒，晒的是成茶。茶青与成茶，是两个不同的阶段，怎么能划等号呢？

就像胎儿是生活在羊水中的，生下来就要生活在陆地上了。

若生下来的孩子还睡在水里，岂不害之？

《3》

而如果是第二种情况导致的茶叶存坏，就更加不能晒它了。

晒茶，是为了去掉一部分水分，但由第二种情况导致的茶叶存坏，并不是含水量过多，只是跑气了而已。

这些茶叶内部的水分并不太多，不需要用阳光来帮助蒸发。

相反，它们只是由于袋口没有密封而导致的过度氧化和跑气。

在这种情况下，如果还敞开袋口，让茶叶在阳光下晒，或者放微波炉里蒸发，就等于在告诉空气，哎，我方城门大开，快进来玩。

于是氧分子长驱直入，各种损坏茶叶品质的物质大量涌入，与茶叶产生能量交换，大量新的、并非茶叶需要的物质生成。

这样一来，只会让茶叶更加深度地跑气和氧化，更加严重地重度发酵，更加过分地损耗内质。

如此晒一天，这款茶会更加地跑气，并且，含水量也会由于敞开暴露在阳光下，而增加许多。

这种“救茶”方式，只会适得其反。

一个胖子，还天天给他吃肥肉，岂不更胖？

所以，盲目地一刀切，说茶存坏了晒晒就好，这简直就是不负责任地脑洞dd大开，除了让坏茶更坏之外，没有任何建议性的作用。

茶叶是自己的，是自己真金白银买回来的，储存的时候还是认真一点，多学一些专业的存茶知识，这样，才不会把茶存坏。

万一不幸把茶存坏了，也不要盲目相信所谓“老师”的话。

有一些人，只是看上去像老师，其实他可能都没有你那么懂茶。

最重要的一点是，听“老师”的话把茶晒坏了，老师赔不？

钱是自己花的，茶是自己买的，要存它，要救它，还是要找靠谱一点的人，听靠谱一点的话，才行。

否则，只会是赔了夫人又折兵，最后什么也没得到。

《4》

要想避免遭受茶叶存坏的厄运，便得学好存茶的知识 。

六大茶类里不管哪一种茶的储存，必定是要遵守“密封、避光”这两大原则的。

密封，是为了让茶叶不遭受外界魔爪的影响：

不让水分侵入茶叶内部，加重发酵，导致茶叶发霉和变酸；

不让过量的氧分子进入茶叶内部，加重茶叶的氧化和内质的过早分解，导致茶叶生成不需要的物质，损耗内质；

不让其它的气味进入茶叶内部，让茶叶窜味和变味，生成诸如海鲜味，海苔味，烟味，朱古力味，酸梅味等等怪味异味。

避光，是为了让茶叶不遭受光线的影响，损耗内质。

大家知道，茶叶当中的营养物质，是极为惧怕光线的照射的，因为光线的影响，这些养分会分解、转化，生成一些新的、不太营养的物质。

就像酒的储存，一定要避光，否则会产生化学反应，加速氧化、加重发酵一样。

“密封、避光”，只要注意了这两点，茶叶的储存，就非常简单。

《5》

纵观了一遍某音，关于茶叶，各种毫无依据的脑洞大开之语，甚嚣尘上。

与“茶存坏了晒晒就行”相似的毁茶言论是，“白毫银针放在冰箱里储存能保鲜”、“湿仓陈茶转化更快”......

不能再举栗子了，怕它们带坏茶友。

这些都是反面的教材，列位看官千万千万千万不可信。

江湖险恶，人心不古。

在互联网的茶圈里，并不是每一个道貌岸然的人，都是“老师”，也有可能是岳不群。

并不是每一个场景精美的视频，传递的知识都是正确的，也有可能是“过期垃圾”经过了华美的包装。

并不是每一个穿着茶服在泡茶的人，都是茶人，都懂茶爱茶惜茶，他的手中拿着的老白茶，又黑又黄又咖褐，明显就是“作旧老白茶”。

这样的人，就是十字坡的孙二娘。

信她，你就等着变成包子吧。

我期待孙猴子的出现，能将某音里那些装神弄鬼者，一一变出原形，扫个干净。

然而，世间并无孙悟空，倒多的是白骨精。

只能祈愿，列位看官们，你们自己变成拥有火眼金睛的孙行者，辨好茶，识劣茶，清理垃圾信息，保护自己权益。

到那时，妖怪，才能闻风而逃，不再企图遮天蔽日。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。