中国人的春天，是龙井。它藏纳了人间早春的味道，一口鲜香入喉，就仿佛来到江南。而西湖龙井核心产区的明前龙井“贵如金”，只每年三月下旬至清明前采制，仅有少数有缘人才能得饮。龙井看西湖，至鲜在狮峰。狮峰山，它北阻干风，南得西湖轻灵水气，独特“白砂地”富含矿质，滋养茶树。为了一杯狮峰龙井，乾隆曾六下江南，特封18棵御茶树独享鲜味。当代大家胡适先生即便远在美国,也对这一口祖国的春日滋味，念念不忘。

西湖龙井产区仅14.4平方公里，产量有限，只有产自官方公布的保护区域内，并获得原产地商标授权的才是正宗的西湖龙井。根据西湖龙井官网公布，截至2022年3月9日，仅139家茶企获权使用“西湖龙井”的地理标志证明商标，八马茶业便位列其中。八马.狮峰龙井正来自“十八棵乾隆御用茶树”，直线距离约30米的黄金产区。一杯狮峰龙井，究竟历经多少工序，才能到品茶人的口中，成为文人墨客、茶客老饕心中忘不掉的念想？

采 茶

好茶贵在及时采”，采早了，香气不足；采迟了，香气亦差。只有晴天清晨有露水时采，只采一芽一叶、二叶，稍有鱼叶需剔除。这关系着成品茶的品相、鲜度和香气。约60000颗芽叶，才得一斤茶。

“一两春茶一两金”尤其是明前的春茶，经历了一整个冬天的积蓄，明前茶的茶芽蕴含了满满的精华，还具有一种妙不可言的嫩香。由于清明前茶树发芽数量有限，茶芽生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，八马茶业抢先时节，精选狮峰明前优质芽叶。沿用西湖龙井传统制茶工艺，制出杯杯撩拨人心的春天好滋味。

制 茶

对于龙井制作来说，要紧的就是鲜度。青 锅 | 多一秒，鲜度则丧失一分。不仅要快速形成好看的扁平状，更要依据茶叶形态、数量准确把握时间。

回 潮 | 重新摊平，过厚则不均匀，过薄则难锁住香气。

辉 锅 | “抓、抖、按”等十八般武艺齐上阵，茶叶被齐直地攒于手，“手不离茶、茶不离锅”，茶毫减褪，干茶光泽似玉，扁平而紧致。

收 灰 |坚守茶味正宗不可缺少的最后工序——把刚炒完的茶叶再次放进石灰缸，俗称收灰。再等候7天，退火、收干、提香、保鲜，才得圆满。

“两个巴掌做出来的东西，有些科技是无法取代的”。从冬天到春天，从蛰伏到萌发，从稚嫩到成熟，从手艺人到匠人，是时间的历练，才沉淀出这惊艳的作品。

饮 茶

不夸张地说，一杯上好的狮峰龙井，可抵十年尘梦。看似无味，细品却有至味。

第一泡，鲜、香、净。一股幽而不洌的豆花香，徐徐直透肺腑。第二泡，豆香愈发饱满馥郁，夹杂栗香忽显，舌根处回甘生津，如风拂林木，舒服极了。第三泡，甘醇已露，舌尖轻抵，绿意已在口中化开，淡然回味，宛如在江南。

一盏茶里，有春阳熹微、栀兰余调，有苏堤白堤、吴侬软语，还有万片山河、轻舟而过，身处困室也能快然去忧、乘物游心。

如此滋味，诸君一生定要尝一次。为了这杯承载千年匠心的正宗原产地“江

南春鲜”，八马茶业深入西湖龙井核心产区，沿用传统制茶工艺打造“八马·

狮峰龙井”，每一片精挑细选的茶叶，都能代表这个春天最鲜活的滋味。