茶叶也有别名，你知道吗？

以“铜丝条，蜜蜂腿”为主要特征的碧螺春就有一个外号，名叫“吓煞人香”。

碧螺春名字的由来：

相传有一尼姑，上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

据说清朝时，康熙皇帝尝了此茶后，觉得“吓煞人香”有些不雅，于是题名“碧螺春”。后人评曰，此乃康熙皇帝取其干茶色泽银绿隐翠，茸毛披覆，卷曲成螺，又产自春季，因此钦赐美名。

洞庭碧螺春：

茶叶介绍：

碧螺春，是我国传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，历史悠久，唐朝时就被列为贡品。因为产自江苏省苏州市东洞庭山和西洞庭山，所以，被称之为“洞庭碧螺春”。

如今，被叫作碧螺春的茶很多，但是能被称为“洞庭碧螺春”的可不多。

不过现在的碧螺春茶一般指洞庭碧螺春，它还包括了碧螺春茶。可以说碧螺春茶包括了洞庭碧螺春，但是碧螺春却不等同于洞庭碧螺春。

就像浙江有龙井茶，但是西湖龙井却产自西湖产区，而洞庭碧螺春也只有产自规定区域内的才有“机会”称为洞庭碧螺春。

古尚锦碧螺春茶叶专业合作社，位于苏州洞庭东山莫厘峰西麓，依山傍水，景色宜人，主要生产“古尚锦”牌碧螺春茶叶。

高温杀青

地理环境以及加工工艺：

洞庭山受太湖及复杂地形影响，温暖湿润，四季分明。土壤为地带性自然黄棕壤，有机质、磷含量较高，适合茶树生长，可以说地理条件得天独厚，当地所产的碧螺春茶香气浓，滋味醇。

碧螺春茶与其他茶类的一个突出不同是，采用茶果间作的栽培方式。在茶园中嵌种果树，种植的果树诸如枇杷、杨梅、柑桔、板栗、桃等，茶树栽培于果树、林木种。

成品碧螺春茶主要经高温杀青、热揉成形、搓团显毫、文火干燥等制作而成。

2022洞庭碧螺春新茶介绍：

古尚锦碧螺春2022（50g）二级​www.teaex-sh.cn/goods/show?id=565

◆ 采摘自清明时节，挑拣一芽两叶，条索略粗，稍有白毫，茶水碧绿，口感醇厚。

古尚锦碧螺春2022（50g）一级​www.teaex-sh.cn/goods/show?id=564

◆ 采摘自三月下旬至清明当天，挑拣一芽一叶，偶一芽两叶，茶色碧绿澄清，醇厚回甘。

古尚锦碧螺春2022（250g）一级​www.teaex-sh.cn/goods/show?id=563

◆ 采摘自三月下旬至清明当天，挑拣一芽一叶，偶一芽两叶，茶色碧绿澄清，醇厚回甘。

古尚锦碧螺春2022（250g）特级​www.teaex-sh.cn/goods/show?id=562

◆ 采摘于三月中上旬，头采一芽一叶，1斤干茶6-7万芽，比芽尖晚3天左右采摘。鲜爽度不逊色特级芽尖，是传统碧螺春中的进贡佳品。

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苏州本地产的洞庭（山）碧螺春茶作为名优绿茶的代表，在市场上一直名声在外，价格不菲。

引得不少外地茶纷纷效仿，诞生了许多“外地碧螺春”。

外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊，它们在口感滋味上又有什么不同呢？在购买时怎么辨别？

洞庭碧螺春

我们做了一个对比试验。

样本用的是相同等级的洞庭碧螺春和外地碧螺春的茶样，从干茶外形、冲泡、口感、叶底等多方面进行对比，来看看它们到底有什么区别！

外地碧螺春白毫疏松易脱落

先来看干茶外形对比。

再拉近镜头。

能辨别么？

谜底揭晓：

第一张图，左为外地碧螺春，右为洞庭碧螺春。

第二张是洞庭碧螺春。

第三张是外地碧螺春。

说实话乍一看，太像了！

同样条索纤细，茸毛披覆，卷曲呈螺，相似度几乎可以达到80%~90%。

但仔细观察：外地碧螺春的颜色似乎比洞庭碧螺春稍“绿”一些。

上手摸一摸，外地碧螺春的白毫疏松，部分脱落；而洞庭碧螺春的白毫紧紧附着在茶条上。

凑近闻一闻，外地碧螺春的干茶香气中带着一股青气，而洞庭碧螺春的香气明显要更浓郁、柔和一些，且没有青气。

炒制洞庭碧螺春的场景

外地碧螺春的茶汤有明显漂浮物

制作洞庭碧螺春的茶青非常细嫩，所以在冲泡时要采用上投法：即先注水，后投茶。

洞庭碧螺春有“落水沉”的特点，冲泡时干茶快速下沉。

来看看外地碧螺春和本地碧螺春在入水时有什么不同。

左边是外地碧螺春，唰一下，干茶一下子沉到杯底。

右边是洞庭碧螺春，干茶纷纷而落，下沉持续而均匀。

1分钟后，看杯中漂浮物。

明显看外地碧螺春的茶汤更浑浊，且表层飘着一层漂浮物。

本地碧螺春的茶汤对比下显得更清澈，且无明显漂浮物。

外地碧螺春

洞庭碧螺春

外地碧螺春滋味寡淡香气低

冲泡后我们请专业茶艺师从色、香、味三个方面品评了一下茶汤。

前面说到单从干茶看，二者差别不大。但品尝茶汤时，二者的差别就非常明显了。

我们对两杯茶同样冲泡了三次。每一泡都能明显感受到其中的差距。

洞庭碧螺春

第一泡

外地碧螺春：汤色嫩绿稍显浑浊，滋味鲜爽，回味时略带涩味；

洞庭碧螺春：汤色嫩绿清澈，滋味鲜爽，口舌生津，回味绵长鲜醇。

第二泡

外地碧螺春：滋味较淡，无回甘，香气中略带青气；

洞庭碧螺春：滋味醇爽，有淡淡的回甘，清香四溢。

第三泡

外地碧螺春：茶味寡淡，香气几乎没有；

洞庭碧螺春：茶味稍淡，香气无明显变化。

外地碧螺春

我们还附带做了一个实验：盲品。看看普通人能否喝出差别。

我们邀请了两个平常不怎么喝绿茶的茶友，同时来品尝茶汤，根据口感来猜茶。

有意思的是，两个人都猜对了。

虽然她们平常几乎不喝洞庭碧螺春，但两杯茶汤入口，还是能明显感受到差距。洞庭碧螺春的滋味口感明显优于外地碧螺春。

外地碧螺春芽头不匀整

叶底能看出茶青的等级、品质。

两款茶的叶底，可以明显看出：

洞庭碧螺春的叶底更匀称，更完整。

外地碧螺春的叶底大小不一，整齐度略微差一点，部分芽头断碎，应该是挑拣茶青不够细致，或炒茶用力过猛。

左为外地碧螺春，右为洞庭碧螺春

实用小技巧

从上面四个角度的对比，不难看出，外地碧螺春跟洞庭碧螺春，差别还是很明显的，经验丰富的爱茶人士，应该很容易识别出来。

但如果单独看一款茶，没有参照，对一些不怎么喝茶的人来说，还是有难度的。

好在我们终于发现了一个简单好用的方法。

看下面两张图，有没有什么不同？

上边的是洞庭碧螺春，因为白毫紧附在茶条上，脱落得少，所以茶荷上很干净。

下边的是外地碧螺春，白毫脱落得多，稍微摇动几下，白毫就粘在了茶荷上，一目了然。

这次对比，旨在说明两款茶的不同之处，给大家选购碧螺春提供一点参考。

一些做得好的外地碧螺春，性价比高，日常喝茶也是不错的选择。

没什么区别的。洞庭碧螺春一般就是指碧螺春。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称“洞庭碧螺春”。说白了，就是和产地有关，别的地区也有碧螺春，茶树都是一样的，只是地区气候环境的不同，所以口感上略微有些差别而已。

其实所有按照碧螺春工艺制作的绿茶，都可以叫“碧螺春”。也就是说，无论是浙江、四川、云南、安徽，还有台湾，甚至到国外，只要茶农愿意，按照碧螺春的工艺把茶叶做出来，都可以标上“碧螺春”三个字来卖。

只有苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区，这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才可以使用“中华人民共和国地理标志保护产品”标识。

但凭工艺和产地，还不能称得上是名优茶，还得看品种，品种才是核心，才是茶的灵魂所在，只有用群体小叶种制作的碧螺春，才是名优洞庭碧螺春。

主要这种要看产地哦，洞庭指的是这个区域范围之内的碧螺春量少，碧螺春有可能是按那个工艺做的茶，产地不详哦