说实话，喝得起洞庭碧螺春的人，普遍消费能力不低。

如果你看一个人在每年春季都爱买些洞庭碧螺春，不是送礼，而是自饮，那么大致可以判断，他的年薪应当在20万+以上。

每年春茶季，只要是明前茶，上好的特级洞庭碧螺春卖到3000元/斤是常有的事，级别低一点的洞庭碧螺春也都要每斤千元以上，一般人日常消费不起，最多是买来送礼。即使苏州当地的老茶客，也顶多喝喝谷雨后400-500元/斤的碧螺炒青。

那为什么洞庭碧螺春的价格做不到平民化点呢？

它有以下四点不得不贵的苦衷。

不得不贵一：

产量有限，西湖龙井是其8倍

洞庭碧螺春只产自苏州的洞庭东、西两山，山就那么大（目前苏州茶园种植面积东山约11000亩，西山约18000亩）。

每年整体产量也就很有限了，通常在100吨左右。同属中国传统名茶，西湖龙井的产量是洞庭碧螺春的整整8倍多（西湖龙井年产茶在800-1000吨）。

由于产量低，碧螺春消费者能喝到正宗洞庭产的比重只有不到1%，清代《太湖备考》里所说的“所产无多，市者多伪”，即使放到今天仍旧适用。

不得不贵二：

春茶采制，与时间赛跑

春天是一个出好茶的季节，自带高品质的光环。

苏州的洞庭碧螺春对芽头的嫩度那是十分考究的，一般只采摘茶芽和一芽一叶，所以当芽叶刚在枝丫上冒头时，就要开始抢收了。不然等它在阳光普照下肆意生长起来，就不符合采摘标准了。

碧螺春茶每年春分前后（3月中旬左右）采摘，谷雨前结束，采摘时间满打满算也就20多天。

在这20多天里，苏州东西山的茶农每天刚蒙蒙亮就要上山采摘茶叶，采完了拣剔，当天就要赶紧炒制，与时间分秒必争。

不得不贵三：

成品有限，出茶率超低

采茶师傅从早上5点多到中午12点，即使双手忙不迭，也仅能采摘到1-2斤的鲜叶嫩芽。

碧螺春四五斤鲜叶才能炒出一斤干茶，也就是说，采茶师傅忙活了一上午，最终也只能做出2两到半斤的干茶，出茶率非常低。再看看采茶师傅那粗黑布满沧桑的手，个中辛苦可见一斑。

再加上正宗洞庭碧螺春的炒制又必须是纯手工的，无法用机器替代，纯靠采茶师傅在那200℃-300℃高温的大铁锅里徒手炒制，一刻也不能停。

春天的这一口鲜，当真来之不易。

不得不贵四：

人工有限，采茶炒茶师傅严重紧缺

春茶开采期间需要大量的采茶工及茶叶加工工人。往年人手就比较难招，更何况今年碰上疫情，这对茶叶的采摘和产量都会产生一定的影响。

招到了采茶工，按目前防疫要求，需隔离观察14天才能开工。开工后在采摘茶青时，采茶工也需要保持一米以上的距离，不可以密集采茶，所以无论是人手还是采茶效率都会降低。

用工成本增加，使得2020年洞庭碧螺春的加工成本上涨已成为必然。

按照以往的惯例，成本涨，产量少，价格自然要涨，但今年或许是个例外。

因为疫情之下，整个茶行业都受到冲击，你的茶叶制好了，销路却成了难题。

疫情防控期间，茶话会、品鉴会、订货会、招商会等聚拢人气的线下商业空间集体歇菜，原本就不是顾客盈门的茶叶店、茶楼、茶馆、茶旅景点更是门可罗雀，这也让更多的茶农通过手机卖茶，还有更新潮的，已经尝试通过手机直播卖货。可以预期，今年茶农们的朋友圈会更加热闹。

因而，爱喝茶的朋友，今年倒是可以趁此机会多屯些春茶喝喝，开采正当时，此时入手性价比最高。

倘若说龙井的香，剑气锋芒，是春寒料峭的凛冽之感，那碧螺春的香，则温婉娇媚，是盈杯满盏的花馥之味。