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很多新手关于安吉白茶最大的误解，就是把它当做白茶，其实安吉白茶是属绿茶的一种。它制作工艺中关键步骤-杀青，这是绿茶特有的工艺。搜集了网上对于安吉白茶询问最多的问题，今天系统地梳理一下，顺便给茶小白们排排坑。

主要问题如下，如果大家有关于安吉白茶想了解的部分，欢迎在评论区留言，看到随时更新~

问题一：安吉白茶是绿茶吗问题二：安吉白茶怎么泡问题三：安吉白茶选购攻略问题四：什么品牌的安吉白茶值得入手

问题一：安吉白茶是绿茶吗

答案首先肯定是：是。

安吉白茶的名字我们可以拆分成两部分来看：安吉和白茶。

安吉：因为茶叶的产地是浙江省安吉县，所以以“安吉”命名。

白茶：是因为安吉白茶的茶树品种是白叶一号，这个茶树在春季气温较低（低于23℃）的时候，叶绿素合成受阻，所以叶片颜色呈白色，直到夏季气温升高叶片变为全绿色，所以被大家称为“白茶”。

安吉白茶形似凤羽

问题二：安吉白茶怎么泡

首先要准备茶具，因为安吉白茶形似凤羽，观赏性强，所以建议使用玻璃茶具去冲泡，比如玻璃壶、玻璃杯等。

水温：85℃，安吉白茶叶片细嫩，一般采用85℃左右的水去冲泡比较适宜。

投茶量：茶水比例在1:50，比如5g的茶，需要用250ml的水，按照这个比例差不多就好了，根据自己的喜好也可以。

注水方式：同样是采用环壁注水的方式，也可以提前用少量的水浸润茶叶，然后再注水。

补充一个小知识：为什么安吉白茶久泡不涩？对于绿茶大家的刻板印象就是苦涩，但同属绿茶的安吉白茶为啥没有呢，正是源于安吉白茶的茶树品种。安吉白茶采摘的时间是在清明前后，采摘气温在15度至23度时，前面部分提到在低温低于23℃的时候白叶一号茶树叶片叶绿素比较少，会形成叶片泛白但叶脉嫩绿。而叶绿素越少，茶叶所含的氨基酸就越高，茶多酚的含量和叶绿素一样，与氨基酸含量相反。所以安吉白茶氨基酸的含量是正常茶叶高一倍，茶多酚物质确实其他茶叶的一半。氨基酸是鲜爽口感的主要原因，同理茶多酚的主要成分儿茶素和黄铜类物质是茶叶苦涩的主要原因。

问题三：安吉白茶选购攻略

1、选什么品牌

我们在买东西的时候，第一反应会想到什么牌子的会比较好，那安吉白茶也不例外，一直被误会成“白茶”的绿茶，其实也有很多品牌做的比较优秀，一起来看看：

像极白、宋茗、宋品都是网上的热销品牌，特别是极白在2015年成立，凭借着资金优势收购芳羽之后，更是坐稳了安吉白茶电商的头部交椅。卢正浩、八马都是比较熟悉的品牌了，其实绿茶品牌中也不乏做安吉白茶比较好的，比如狮峰牌等等，就不一一列举了，如果有想了解的，可以在评论区留言。

2、看茶叶

茶叶主要是看干茶、汤色和叶底。安吉白茶是一芽一、两叶，品质佳的应是芽叶匀整嫩绿，汤色嫩黄明亮，叶底舒展，朵朵分明，入口滋味醇爽。品质茶的安吉白茶色泽暗淡，叶片不够匀整。香气也比较散。

问题四：什么品牌的安吉白茶值得入手

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在清明前选取叶白脉绿的芽叶采摘制作，加上宋茗独创特殊的兰花型茶叶，19道制茶工艺，相比较其他的安吉白茶，香气会更高，口感更鲜爽，汤色色泽更佳，喜欢安吉白茶鲜爽口感的朋友，一定要尝尝宋茗家的安吉白茶！

极白

个人觉得安吉白茶新茶会更好喝点，所以极白家推荐的两款都是2021年的明前新茶。

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因为他家网上风很大，收到货后，迫不及待的入口试试，冲泡后是一芽一叶展开，整体香气内敛，入口鲜爽且有回甘，值得入手。

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这款品质是一样的，选用的都是来及安吉县的白叶一号茶树，明前茶嫩度高些，个人比较喜欢，他家也有雨前茶，根据喜好来，推荐这款呢，是给平常需要送礼的朋友准备的，礼盒装比较精致。

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在雨前白叶一号茶树正在低温白化期内采摘鲜茶制作，茶叶富含氨基酸，滋味鲜爽，香气浓郁。之前我喝的是一罐的，是这个双罐的同款，这款礼盒装自饮或送礼都可，大容量划算点。

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同样是明前特级茶，卢正浩家拥有卢派评茶团队，每一款茶都经过多次评测选拔，专业的团队挑选好茶，这款安吉白茶属于茶香清新，滋味鲜醇，价格不过百，属于入门款中性价比超高的。