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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

含水量，是白茶心中的痛。

干度达标的白茶，在良好的储存条件下，越存越好。

在岁月中，白茶中的物质不断与微量氧分子发生反应，生出新的物质，有着越陈越香的特点。

它不断努力拼搏，最后功成名就，最后走上“茶生巅峰”。

而干度不达标的白茶，虽有着光鲜的外衣，但却内涵不够。

它一路上也十分努力，但是由于基础不好的原因，走到半路就容易摔跤，出现各种问题。

终究是难以实现自己的梦想。

最后，一颗冉冉之星，黯然收场。

白茶的干度是否合格，烘干这一工序十分重要。

是否烘干，决定着一款白茶最终的命运。

前段时间，和朋友喝茶，正好聊到白茶的制作工艺上。

朋友说，你说，烘干和没烘干的白茶，到底有什么区别啊？

这区别可大着呢！

借朋友的这个问题，来和大家聊一聊，烘干与没烘干的白茶之间的区别。

本篇文章从外观、储存以及性价比来说一说，二者之间的区别。

《2》

区别一：叶片大小不同

取一把已经烘干的白茶，再取一把没有烘干的白茶，摆放在一起对比着看。

便可以很直观地看出区别。

烘干的白茶，叶片会更小一些，更瘦更小。

没烘干的白茶，叶片会略大一号，看起来更加宽大。

在还没有烘干之前，这两类茶的叶片其实是差不多大的。

但是在经过制作之后，因烘干是否到位的原因，叶片便会呈现出不同的叶片尺寸。

叶片在失去水分后，会因为失水的原因，面积更小些。

这就像在制作酸白菜一样。

白菜切开，撒上粗盐，将其中的水分腌制出来，当白菜大量失水，它的面积看起来就会更小。

原本一大堆，就变成了一小筐。

这就是失去水分造成的结果。

白茶也是一样的，当叶片中的水分子过多，看起来就会更宽、更大。

但是当大量水分脱离出去，叶片看起来就会更瘦些。

列位看官在买白茶的时候，一定要小心。

如果遇到的白茶，叶片大，那么这款白茶就极有可能没有烘干。

这样的白茶，没有买回家的必要。

《3》

区别二：叶片柔韧度不同

将没有烘干的白茶，拿到手中，一手持茶梗，一手持芽头，轻轻对折。

在此时你会发现，没有烘干的白茶，柔韧性很好。

弯曲的部分可以呈现出弹弓状，不容易折断。

想要将其折断的话，就需要稍微加大力度，这样才可以让它变成两段。

但是，烘干的白茶，拿到手中，会发现稍微用力一点，叶片都会出现碎裂的情况。

轻折茶梗，很容易就会从中间折成两截。

这是因为，烘干的白茶中水分少，没有韧性，极易碎。

所以在对待干度合格的白茶时，需要更加温柔，更加轻柔，轻拿轻放，方才是上上策。

而没有烘干的白茶，水分超标，叶片与茶梗中的水分子，对它有着保护的作用。

从而使它变得更有韧性，不易折断。

烘干与没有烘干的白茶，从手感上就可以就发现区别。

诸位茶友，要是在买茶时，发现手上的白茶特别有韧性，那么不要迟疑，将茶放下。

捂紧自己的钱包，不要让它为干度不合格的白茶买单。

《4》

区别三：可以储存的时间不同

没烘干与烘干的白茶，干度不同。

烘干的白茶，干度合格，在储存得当的情况下，可以长期储存。

而且具有越陈越香的特点。

白茶，素来有“一年茶，三年药，七年宝”美称。

但是想要存成老白茶，最基础的就是干度合格。

不然，难成大器。

没烘干的白茶，含水量超标，不符合2018年5月1日实施的白茶国家标准中规定的，白茶的含水量不能高于8.5%。

含水量不达标的白茶，不宜长期存放。

干度不合格的白茶，茶叶中的水分子过量，容易出现过度发酵的情况。

干度超标的白茶，要是长期存放的话，容易生出巧克力味、梅子味等异味杂味。

白茶属于微发酵茶，若是出现过度发酵的情况，就失去了本真的模样。

当一款白茶，出现了上述的那些气味时，就已经证明变质了。

对于这样的茶，个人是不建议大家继续饮用的。

存坏的食物，人人对它都会产生一种抵抗心理，害怕将它喝到肚子里，对身体造成不好的影响。

所以为了健康，变质的食物不吃为好。

毕竟，身体重要。

《5》

区别四：性价比不同

烘干的白茶，性价比高。

没烘干的白茶，性价比低。

或许会有茶友疑惑，何出此言？

其实，很好理解。

比方说，两类白茶是同等价位，各买一斤回家。

当茶拿到手中你会发现，烘干的白茶数量比没烘干的要多一些。

因为干度达标的白茶中，水分更少，拿到手的茶更多。

而没烘干的茶，买了一斤茶，其中还掺杂了很多的水分，拿到手的茶较之干度合格的更少。

打个比方，要是没烘干的白茶，含水量在15%左右，与干度在8.5%以下的白茶相比，多了6.5%左右，也就是一斤白茶里面多了三十几克的水。

花买白茶的钱，买了几十克的水，这水都跟着白茶沾了光，没想到卖了一个超出身价好多倍的价格。

这对于消费者来说，可就太吃亏了。

一般来说，平时生活中使用的自来水，一吨才几块钱。

可是在白茶体内的水分子，几两就值大几百，这样想一想，太亏了。

损失的银子，根据不同白茶的价格而定。

所以，为了避免吃亏上当，选购烘干的白茶，才是最合算的一种方式。

金牛座的人，有一个毛病，不喜欢吃亏。

不喜欢自己吃亏，也不喜欢看别人吃亏。

故而，才一直和茶友们分享干度达标与不达标的白茶之间的区别，就是希望茶友们可以认清现实，懂得辨别，买到好茶。

《6》

没有烘干的白茶，特别有迷惑性。

因为它具有韧性，在运输的途中不容易因为颠簸、摩擦出现破碎。

所以它呈现在大家的眼前，是完整的模样，看起来好看。

但实际上，金玉其外，败絮其中。

即使有再好看的外表，也无法消除它的劣迹。

没有烘干的白茶，含水量超标，不适合长期存放。

放久了，极容易生出异味杂味，如巧克力味、梅子味等。

面对变质的白茶，喝又难下咽，弃之又可惜。

人与白茶，相对无言，有些心疼。

买茶，定然要认准品质来。

认准烘干的白茶，含水量达标的白茶。

这样的白茶，在储存得当的情况下，是可以存很长时间的。

在未来，它可以带来很多惊喜。

买茶，千万别只看它的“皮相”，卖相好的白茶，不一定烘干了。

还是认准，烘干的白茶买。

要不然，花了买白茶的钱，买了水，心疼的还是自己啊。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。