又到了一年一度的采茶季。

港城地产春茶

开始小批量上市了！

小编了解到，

凤凰山茶场小批量上市的

一级碧螺春每斤售价1800元，

价格与往年持平。

在凤凰山150亩茶园里，

经过一冬休养，

一棵棵枝叶繁茂的茶树上，

嫩绿色的小芽已经探出了头，

处处弥漫着茶香。

采茶工人来回穿梭在茶林间，

快速瞄准优质的芽叶，

用食指和拇指轻夹嫩芽，

疾速提离，

一片片脆嫩的鲜茶叶

就掉进腰间的篓子里。

明前茶为什么这么贵呢？

茶场主人陈保英介绍说：“现在我们采的是初展开的‘一芽一叶’，也就是一个芽苞带一片叶子，1.5厘米左右，‘芽大叶小’是最标准的，这样炒出来的茶品相才好。”

这“一芽一叶”便是

用来制作碧螺春的原料，

每斤成茶需要5~6万个芽头。

所以，以春分到清明期间

采制的茶叶最为名贵，

素有“明前茶贵如金”的说法。

前段时间下雨，土地得到了充足的水分，后期气温一旦升高，加上温度和湿度都适宜，茶树生长的就比较快，对茶叶的质量和内含水分都有很大帮助。

近期下雨后，

土地得到充足的水分，

后期气温一旦升高，

加上温度和湿度都适宜，

茶树就会长得比较快，

对茶叶质量和水分都有帮助。

据估计，

整个春茶采摘将持续到5月底。

采好的新鲜茶叶不能过夜，

当天采当天就要加工完成。

回到茶场的制茶车间，

陈保英和工人们立即

对采收上来的鲜叶精挑细选，

去除不标准的杂叶。

挑拣后，新鲜茶叶还需要

摊晾3个小时，

然后进行杀青、揉捻、

做形、烘干等步骤。

整整6个小时，

从采茶到制茶，从枝头到舌尖，

一番精心细作，方得茶香四溢。

受疫情影响，采茶工人不如往年那么多。这段时间，凤凰山茶场正组织人力加紧采摘，让广大市民朋友尽早喝到今年的第一口地产春茶。

1800元一斤的明前茶，

你买不买？

融媒记者：房吉 闵京 谢俊杰

摄影记者：陈佳琪

融媒编辑：丁仪琳

校对：闵雪莲

责任编审：缪宇欢