之前发过，再发一次。需要特别指出的是，坊间流传的从茶侧边或茶窝入手下针，不但容易受伤，还会造成茶叶条索破坏率的增加。一般只要在拆开的茶饼中看到一条条的槽状痕迹，槽壁的茶叶呈挤压扭曲状，就知道茶拆碎了。

蒸茶法传统上用于拆沱茶——当时普洱茶并非以陈为贵，这个方法必然会造成茶品内质的受损，早已被弃用。

原链接：

压成饼的普洱茶怎么喝？

这个之前曾经发过，在这里再发一次，因此需再次声明转自公众平台“经典普洱”，另，撬茶基本原则，就是在确保自身安全的大前提下，尽量不破坏条索完整性，同时轻松省力。一般而言，一把好用的茶锥（确保是钢质而非铁质）足以胜任所有类型的紧压茶，而茶刀大多只能用于时下一些紧压度极低的泡饼——那些饼用手掰开就足矣了。坊间流传的从饼窝或是饼边撬都不推荐，有弄伤自己的可能，条索完整性的保全也差。

（以下为转载）

许多新茶友在面对普洱茶饼时一筹莫展，不知如何快速、高效、安全的将茶饼拨散。结果要么是将茶叶条索破坏过度，要么是被茶针、茶刀弄伤。今天就来和大家分享经典普洱体系使用的拆茶法。

图中茶品系泡饼型制。泡饼是市面上较为常见的一种普洱茶饼紧压型制，采用这种方式紧压的茶饼饼面会有随模具成型的球面，反置茶饼这种球面的弧线更为清晰可见。我们的拆茶方法正是巧妙的利用了这个球面。

选择一个平整的桌面，将茶饼外包装纸展开，拆茶全程在纸上进行，包装纸的面积足以保证茶叶不发生溢散。

双手在茶饼背面左右两端向下压，双臂伸直身体重心前移，利用体重施压。

依靠两侧施力以及饼面的顶点，可以很轻松的将茶饼压开。

茶饼断面可以很方便的穿入茶针或茶刀，将茶饼撬散会变得很轻松。

在拆开较大的饼块时，推荐双手向两侧拉动（而不是掰开），可以更好的保存条索的完整。

将茶叶拨散，留待冲泡时使用即可。

Tips：在拆茶时多数情况下（比如茶友的日常品饮）并不需要将茶品全部撬开拨散至散茶。只需将茶饼撬成散块，每次取茶后再撬散出一泡的量留待下次使用。这样每次冲泡时取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于过度醒茶。

拆开的茶品收入您日常惯用的存茶容器即可。推荐使用这种纸质存茶盒，大小合适，牛皮纸的质地较好的在透气性与密闭性之间取得了平衡；外形可以最大程度的利用书柜等茶友家中常用的置茶空间；在盒身侧面注明茶品名称即可方便的识别取用。用来存放拆好备饮的茶品再合适不过了。

不需要快速的话可以试试我拆茶的办法，也不是从茶窝，那样不适合紧压的也不好发力。

为了保持条索的完整，茶窝面朝你自己，从边缘开始，双手捏住茶饼往反方向扳，不能扳断，要像给茶饼按摩一样，沿着边走一圈，再把茶饼翻一面，还是从边缘开始往反方向扳，再翻回茶窝那面继续扳，不能扳断是关键啊~

这样反复几次之后，会有一些条索松动。把它们全抽出来，放到一边。然后茶饼就已经不是圆形，而是不规则的了。这时候，用茶针从饼边缘的缝隙向圆心戳（尽量走直线，破坏的叶片更少），戳到从茶窝里冒出来。再换一个离缝隙，重复。再换一个缝隙，重复。。。。走完一圈大概从边缘向内在茶窝上戳出四五个洞。茶饼这时候更松了，抽走松动的条索，再回到第一部的按摩程序。按完之后，就可以两手握住茶饼向外拉，分成小块，抽出松动的条索，小块就不难弄了。

尽量保持条索完整啊。

我知道这样很麻烦很费时间，还有就是我说得不够清楚TAT~

但真的蛮有效的~

看到回答区里竟然有放微波炉里钉一下的……实在是长见识了。关于撬茶大宝说得蛮详细的啦，我再补充一丢丢，就是我个人经验里比较容易的一个撬茶方法。个人认为撬茶最好备齐三样东西，茶针、撬茶盘、天平

茶针用于插入茶饼里撬动、撬松紧压的茶饼，撬盘用来承载你撬茶这个动作，主要是不让茶溢出太开，而且那个小开口方便一次性倾倒出撬茶中难免出的小茶碎，小天平用来称量茶叶的重量。

正式开始撬茶，有茶窝的面向上，用中指轻轻按住茶窝，再用大拇指和食指稳住茶饼，这种握法是为了固定茶饼本身，让另一只拿着茶针的手操作起来更安全、稳妥。减少茶针伤到自己的可能性。

右手握着茶针，以低于45°从茶饼心窝的边缘倾斜插入进去，往里面轻轻推一下，然后撬起。

这里有两点需要特别注意一下，就是不要用力过猛，刺穿茶饼。毕竟我们只是想撬下一块泡着喝，而不是刺它一刀哈（捂脸）。

接下来这一小部分被撬松之后，再把茶针插入这块松散区邻近的地方进行同样的操作，连续插入2~3次，等要撬下的部分周围都松散了，就能撬下完整的一块了。

这个手法的原理就是把一块普洱茶周边都撬松，也不难，主要就是茶针还是比较锋利，要注意不要伤着自己。这个方法一般用时3分钟就能撬下茶叶啦。

对于普洱茶的取茶量不是很有经验的茶友，可以用小天平称一下。我的习惯是生茶泡8g，熟茶泡9g，用120ml的盖碗冲泡，几经实验，味道还是比较稳定和协调的。

以上撬茶比较系统，也正式一点。其实平时我开茶饼喝，如果不是有客人在或者要演示的话，都是用手掰（请叫我女汉纸o(╯□╰)o）。捏着茶饼边缘往外掰也是可以取出茶的，坏处就是茶叶会相对撬的散一些。反正自己喝，不用拘泥那么多，就散的泡着喝，嘻嘻。

另外，如果是准备把整饼都拆分出来的话，我觉得评论区那个用微波炉的方法不错（感觉这种拆分方法犹如拆茶界的一股泥石流o(╯□╰)o）。哈哈哈

图片来自网络，侵删。

找店里的小姐姐录了一个拆茶的视频。

普洱茶小知识 | 这样撬普洱茶饼不伤手吉普号茶山黑话的视频 · 979 播放

很多人喝普洱茶遇到的第一个问题是：普洱茶饼怎么撬？普洱茶砖怎么开？

甚至有人因此撬茶而伤到自己，在喝普洱的初始阶段就遭遇滑铁卢。

看视频，教大家如何安全撬茶。

掌握了技术，轻轻松松撬普洱茶饼！

对了，视频里用的是茶针喔~