这样做荷叶饼暄软,多加它更营养健康,夹什么都好吃,我家经常做
2022-04-10 02:27:10热度:122°C
2022-04-10 02:27:10热度:122°C
原标题:这样做荷叶饼暄软,多加它更营养健康,夹什么都好吃,我家经常做
“一日之计在于晨”,早餐是一日三餐中最重要的一顿,早餐吃得好一天心情好,心情愉悦工作效率更高。早餐要吃饱吃好,我们才有足够的能量应对繁重的工作。我自己非常重视早餐,每天下班前都会想好第二天早餐吃什么,提前准备好早餐的食材。
我家早餐经常会做各种中式面食,比如馒头、包子、发糕、饺子和面条等等。最近我爱上了一种叫荷叶饼的面食,荷叶饼是北方地区的特色面食。我第一次做荷叶饼感觉它的做法比馒头稍微多了一些步骤,我个人感觉只要馒头做得好,做荷叶饼不是难事,荷叶饼跟馒头相比有它的特别之处,荷叶饼薄薄的,暄软蓬松,直接吃都很可口。荷叶饼的造型比馒头美,像一把扇子,荷叶饼有着漂亮清晰的纹路,像精巧的荷叶。荷叶饼属于好看又好吃的面食,大人孩子都无法抗拒荷叶饼的魅力。荷叶饼可以放入肉类和蔬菜,我用了彩椒和鸡胸肉炒了一盘菜,把荷叶饼塞得鼓鼓的,一口咬下去有麦香味荷叶饼和清新的彩椒和滋味的鸡胸肉,这样的荷叶饼每一口都吃得很满足。
我自己做荷叶饼会加入全麦面粉,我用了一半全麦面粉和一般中筋面粉,全麦面粉带有外层的麸皮,有着浓郁的麦香味。全麦面粉的麸皮含有更丰富的微量元素、矿物质、维生素和多种氨基酸,全麦面粉的口感比较粗糙,全麦面粉和中筋面粉结合起来做荷叶饼,可以兼顾口感和营养。
【全麦荷叶饼】
【食材】全麦面粉 200克,中筋面粉 200克,
水 220克,砂糖 10克,干酵母粉 6克。
【做法】
第一步 把干酵母粉放入水中搅拌均匀,静置10分钟,大部分酵母水放入全麦面粉和中筋面粉中,加入砂糖,把所有材料混合均匀,看着面团的状态决定是否全部加入酵母水。把面团揉成柔软的光滑面团。
第二步 全麦面团用保鲜膜覆盖着,松弛15分钟,把面团分成两份,搓成圆柱体。这里要注意操作台上撒上干粉,防止面团粘在操作台上。
第三步 切出大小差不多的小剂子。
第四步 把全麦面团压扁,擀成牛舌状。
第五步 全麦面片翻面,刷一层油,再把面片对折起来。
第六步 在面片表面用梳子压出花纹,还可以用叉子压出花纹,荷叶饼做好后放在蒸盘上,用蒸烤箱发酵功能,35度发酵30分钟。
第六步 全麦荷叶饼发酵好后,用蒸烤箱纯蒸功能,100度蒸15分钟蒸好后焖5分钟再取出蒸盘。
第七步 蒸好的荷叶饼夹入蔬菜和肉类,准备做彩椒炒鸡丁,用了一块鸡胸肉,鸡胸肉含有优质蛋白质,脂肪含量很少。
第八步 鸡胸肉切成片,再切成细粒,这就是鸡丁,用生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制鸡丁。
第九步 用了半只黄彩椒和半只红彩椒,把红黄彩椒切成丁。
第十步 炒锅烧热油,放入鸡丁煸炒,把鸡丁炒至转色。
第十一步 加入黄彩椒和红彩椒,用大火炒熟,放少许盐调味。
第十二步 全麦荷叶饼放入彩椒炒鸡丁,放多少馅料放什么馅料可以按照自己喜好来决定。
荷叶饼所用材料都是很平常的,材料和做法馒头大同小异,但荷叶饼从颜值、口感和味道都更受欢迎。自己在家做荷叶饼好看好吃又好做,夹什么材料都好吃,试试吧!
喜欢康妮的图文,烦请【点赞】和【在看】,您的鼓励和支持是康妮前进的动力,祝好!返回搜狐,查看更多
责任编辑:
上一篇 : 紫薯荷叶饼,用来夹菜,夹肉棒极了