茶叶与咖啡中咖啡因含量与区别?
2022-04-09 22:30:53热度:141°C
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滴滤咖啡 意式咖啡
茶里有茶碱,咖啡里有咖啡因。咖啡因在人体内代谢会先分解成茶碱和可可碱。大概是这么个关系。
每杯(约237ml)不含咖啡因的咖啡含有约5mg的咖啡因、红茶平均40mg、普通咖啡是80-90mg、Espresso则含高达160mg咖啡因。
一般来说,每150ml水用于冲泡8.25g咖啡,而泡干茶的比例就要小得多,所以,咖啡里咖啡因的单位含量虽然比茶少,但是由于冲泡的多,所以咖啡里咖啡因的总量更大啊。
而且茶可以反复冲泡,尤其是乌龙茶、黑茶、普洱等更是能冲泡十几次,而咖啡因在冲泡两分钟内就会溶出80%。
所以,不是每次冲泡都会有新的咖啡因,因为干茶就是那些干茶,就算你一天喝了很多茶,但只要不换茶叶,其实咖啡因的摄入量也就是“一杯”而已。
谢邀,简单回答,咖啡的咖啡因含量远远大于茶,大致顺序为,冻干粉 > 意式浓缩 > 自动咖啡机/手冲/美式 > 牛奶咖啡(牛奶减缓吸收)> 速溶 > 红茶 > 其他茶类
咖啡的咖啡因含量是大于咖啡的,但相比较之下茶会更加持久,因为茶,除了咖啡因,还含有抗氧化剂。而茶叶中咖啡因正是因为抗氧化剂减缓了我们对咖啡因的吸收。这意味着茶叶逐渐让我们清醒,之后缓慢下降咖啡因水平。咖啡的唤醒作用却很短暂。
另外,不同发酵程度的茶,咖啡因含量也不尽相同。全发酵茶(红茶、普洱)咖啡因含量 > 半发酵(乌龙、冻顶、铁观音 > 绿茶(龙井、碧螺春)
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