原标题：存放白茶“水分”含量真的不能高，这是为什么？

对于喝茶的人而言，不管你是买茶的一方还是卖茶的一方，茶叶都不可能一次性喝完。喝不完怎么办，大家应该都会存放起来，可如何存放茶叶就成了一个问题。

存放白茶的目的，就是为了让其既能保留了鲜茶的毫香、鲜甜，还能口感饱满润滑。

随着时间的沉淀，白茶茶叶内含物质随着岁月依旧鲜活灵动，不断沉淀转化。

正如经过岁月考验的伴侣，走过相识、相恋、相伴，时光不仅没有磨淡情感，还让这份感情更加深厚、更加温和，那白茶怎样存放才能成为这么好喝茶叶？

茶叶存放，是常识，更是技巧，存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础环节，不容忽视。

茶叶保存不好，它的色泽、香气、味道都会发生变化，降低了品饮的价值，甚至是发霉变质，此时的茶叶就更不能饮用了。

影响茶叶变质的因素是比较多的，主要因素为：温度、湿度、空气、光照。

茶叶在温度越高的环境下变质越快；密封性不好，茶叶过度氧化，会引发茶叶变质；光线的照射可加速多种化学反应，也会引发茶叶变质。

茶叶的水分（湿度）含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，引发茶叶变质。

茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，特别对于白茶而言，干茶含水量，对后期茶叶转化有着重要的影响。

对于茶叶内所含水分会致使白茶变质，这令很多人不理解？茶叶本身不应该含有一定的水分，才能防止茶叶氧化变质吗？

有这样的疑问，也没有错了，毕竟茶叶的水分含量在3%左右时，可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。

可若茶叶内的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂，加速茶叶的变质。

水分含量的升高，茶叶中水分含的越多，化学反应也就越快，化学反应的发生会使茶叶中的内含物质发生了变化，因此茶叶的质量也就难以保持，甚至发霉变质。

那怎么样才能知道白茶内所含有的水分是不是超标呢？用手可以测试茶叶内的水含量吗？

用手测含水量需要在实践中不断积累经验，逐步提高测定的准确性。对于缺乏经验的人，可选择几种干燥程度不同的茶叶。

茶叶的含水量不同，外观表现和感觉反应是不同的，受力后发出的声音也不同，手测茶叶含水量时，力的作用可概括为六个字：

抓、握、压、捏、捻、折，并与看、听、嗅相结合。

若茶叶用力紧握很刺手，发出“沙沙”响声，条脆，手捻即成粉，这样的白茶干香高，说明茶叶含水量合格；

若用力紧握微感刺手，条无显著折断，手捻略有细片，甚至有的茶叶茶条弯曲，有潮气，新茶出现陈味都是说明此茶叶所含水分不合格。

特别提示：茶叶储存，必须避光直射、防潮、防异味，只有好的储存方式，才能喝到好茶。

真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。

茶叶变质了，怎么办？

针对轻微受潮，表层无明显变化，未见霉症，闻起来稍显霉味、湿味，香气有所下降的茶叶，可以将茶叶放于垫有绵纸的茶盘中，置于阴凉干燥、通风无异味处，让茶品自然干燥，散除异味。

经过此种处理的茶，品饮时茶叶会损失些香气和清爽感，但总体品质无大碍。

变质茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌、毒素，喝了这种茶会产生腹痛、腹泻、头晕等症状，严重的还会影响到内脏器官，引发多种疾病，因此不能饮用。

我们在茶叶存放过程中应该及时观察茶叶有没有变质，如果轻微的，请及时处理；若变质厉害或大面积变质的那种茶，宁可不要丢掉，也不要抱着侥幸的心理去喝。

新白茶如初见的恋人，未经世俗沾染的自然气息让人迷醉。它的存在是得天独厚的造化，未经雕琢的躯体，蕴藏着本真的滋味，眼眸中充满了对于世界的依恋与热爱。返回搜狐，查看更多

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