喝茶是一种健康的生活方式。但是难道咖啡、豆浆、果汁都不能替代茶吗？还是说茶里面有什么东西是其他饮料没有的呢？

没错，茶之所以没法被替代，正是因为茶中有一些特有的成分。

 1、茶中都有哪些有效成分？ 

茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，干物质中占22%-25%。

 

茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中会反应形成更多新的成分。

 

图中标绿色的三种成分：茶多酚（主要是儿茶素）、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶的特征性成分，堪称茶中的“三巨头”。

 2、“三巨头”为什么是茶的特征性成分？ 

茶成分的“三巨头”茶多酚、生物碱、氨基酸是茶的特征性成分，那么，为什么说它们是“特征性成分”呢？

 

①它们是茶中特有的，其它植物中没有或很少，而茶叶中含量高。

 

茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。

 

咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。

 

茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。

 

②它们具有水溶性，冲泡之后能够溶解到水里。

 

③喝茶之后它们会对身体具有不同的生理反应。

 3、 “三巨头”对身体有什么好处？ 

茶多酚：人体保鲜剂 

众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，从而实现抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相当于是人体的保鲜剂。

咖啡碱：提神抗疲劳

咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老农，如果没茶喝，干活都是没有力气的。

茶氨酸：天然的镇静剂

如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。

茶的健康奥秘就在于它的成分，茶中的“三巨头”——茶多酚、咖啡碱、氨基酸是茶中的特征成分，是其他饮料所没有的。而且，它们通过合理的比例，在人体的营养和代谢协调上起到了一个很好的平衡作用。

茶，无疑是全世界最伟大的一种饮料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000亿杯，咖啡6000亿杯，可乐1000亿杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一种饮料。

正是因为这样，茶才是任何东西都替代不了的。

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