在烟酒茶三大类中，烟和酒的价格相对透明，同一瓶酒同一包烟多少钱，各地差异不大。但是茶叶，却没有一个标准的定价。同样是黄山毛峰，哪怕是同一批货，在不同的地方，零售价格都完全不同。茶叶批发交易市场中，一斤也许只要500元，到了街边零售店，或许就要800元。在高档的专卖店，价格肯定超过1000元。

虽然有店铺管理和营销成本的区别，但茶叶的制作成本，基本区别不大。今天我们就一起来聊一聊，一斤茶的制作成本到底包含哪些部分？为了便于理解，我们以绿茶中的黄山毛峰为例。

首先，黄山毛峰的制作成本

一款茶，从种植到管理和采摘，加工制成干茶销往市场，中间有多个环节。我们将其粗略地分为三部分。

第一部分，茶农的采摘成本

每年春茶上市，是茶农最繁忙最累的一段时间。一般情况下黄山毛峰在3月初开始上市。茶树鲜叶的原料价格，按时间推移而递减。刚上市时，黄山毛峰原料价格，最高可以收到100元左右。当然这里要区分核心产地和非核心产地，以及高山、平地或早茶品种和本茶品种。

比如说，今年祁门县的红旗一号品种，开园价格可以达到90~100元不等。等到3月中下旬，原料大量上市之后，价格就会迅速走低，每天可能跌5块甚至更高。茶农卖出的鲜叶原料价格中，包括了自己的人工采摘成本和种植管理成本。

第二部分，加工厂的制作成本

茶叶采摘之后，送到加工厂进行制作，会产生一系列的成本。比如说，委托专门的茶叶原料收购商收购，需要支付一部分中间费用。加工制作过程中的机器损耗、人员工资和电费成本，茶叶经过筛选烘干挑拣的损耗成本。如果是大型加工厂，这些成本都会进行细化，单独列项计算。如果是中小型家庭作坊，成本计算不会列得特别详细。正常情况下，他们会以加工费的形式打包存在。

比如说，正常加工一斤黄山毛峰干茶，收15~20元加工费。这些加工费包含了制作过程中所有的开支费用。如果是委托加工，基本费用就是这么多。如果是自己加工销售，平摊下来的费用成本可能没这么高。因为很多时候，小家庭作坊式的加工厂，通常不计算人工。毕竟就是夫妻二人或家人帮忙，不用开工资。如果是请制茶师傅的话，这一块的成本就会另外计算。

第三部分，茶叶运输仓储成本

茶叶在送到经销商或茶叶店之前，必须经过包装和运输。这一块的成本，要么由茶厂来承担，要么由茶叶中间商或零售商承担。一般在进货量较大的情况下，包装和运输，都是由茶厂承担的。仓储成本，主要体现在仓库的租金、电费和冷库的费用。一般中小型茶厂，只做加工不做零售的话，基本不存在仓储成本。

因为他们制作的茶叶，在春茶季就已经全部销售出去，不需要自己库存。如果产销一体，或者是大型加工厂，有自己的直营店或稳定采购商，可能需要仓储一部分茶叶，那就必然存在仓储成本。

一个标准的黄山毛峰茶叶纸箱，通常在8~10元左右。当然大批量采购，价格会低一点。物流运输成本，需要以重量和体积计算。平均下来，一斤茶叶需要分摊0.8元到1元左右。至于仓储成本，则要根据实际情况精确计算。

其次，一斤黄山毛峰的具体成本要多少？

通过上面的分析，我们可以大概判断一斤明前黄山毛峰的制作成本。如果茶叶的原料价格100元一斤，正常情况下，按4斤鲜叶制作一斤干茶计算，需要400元。再加上加工费和运输，其成本价格要达到430元一斤左右。

当然，这么算并不精确。因为晴天鲜叶和雨天的鲜叶，制作干茶时的鲜叶重量是不一样的。早期的鲜叶原料，跟中后期的鲜叶原料，重量也是不一样的。也许前期只要3.6~3.8斤，但后期需要4.2~4.5斤。

因此，总体而言，当鲜叶原料价格在100元一斤时，黄山毛峰的成本价格在400元左右。当然这只是出厂价，哪怕是批发商，中间少则要挣20块，多则要挣三五十块，甚至更多。换句话说，哪怕是在茶叶批发市场，售价也会超过450元。

如果是街边零售店，那价格就没谱了，既要考虑到经营成本，留足合理利润，还要考虑到不良商家宰客行为，价格从500到1000元，甚至更高，都有可能。

这就是茶叶的采摘加工成本，至于说营销推广和品牌包装，那就不好说了。大品牌花得多，小商家则几乎没有。为什么茶叶零售价格那么贵，其实还有很多隐形成本在里面。大家对此怎么看，你觉得茶叶卖得贵吗？

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