小壶问答·壹 | 本文收录小壶回答茶友的四个问题

朋友们偶尔向小壶问起关于茶的一些小问题和大思考，我们就开始尝试通过总结经验、参考文献、陈述观点的方式来为大家解答，与大家探讨。这个过程中，我们收获了许多真诚可贵的碰撞与交流，所以决定新开一个「小壶问答」版块，在这里与大家整理分享一些关于茶的问题和解答。

欢迎大家在后台以及留言区向小壶提出疑问和见解，小壶非常开心能与你分享关于茶的一切。

- 集 锦 -

1 | 为什么淘宝的茶叶那么便宜？

2 | 放久了的红茶像染了色剂，还能喝吗？

3 | 什么是隔夜茶？有危害么？

4 | 茶行业为何没有世界闻名的品牌？「精」

QUESTION 1

Q：为什么淘宝茶那么便宜，还挺好喝？假茶叶么？

淘宝上较便宜的茶叶，可靠吗？

A：假茶叶不至于，有可能是机采鲜叶机械化做，大批量生产的茶，成本低。也有可能是茶农自己做的茶，没有好的销路；或者是次等原料做的；或者夏秋茶原料；或者去年的茶今年卖。

至于口味看个人，便宜的茶叶不代表味道不好，也有可能是没有其他的茶叶好看，或者名气大之类的。茶叶也有品牌效应的，很多没有打响品牌的实体茶叶店，可能需要另辟蹊径。

但我个人从不在网上买茶，因为觉得没有保障吧。

有靠谱茶网店推荐给小壶吗？

QUESTION 2

Q：懂红茶的人帮忙解答一下？

家里有一些红茶放了很久了大概一两年了，包装上也没写生产日期，只写了可长期保存，最近我试了试，感觉像染的色剂一样，不知道还能喝吗？

A：如果茶叶一开始是新茶，后期又有很好的储藏的话，放个一两年也是可以喝的，只是口感和香气可能会不如先前，包装袋上写长期保存，应该是密封情况下可长期，已经开了包装的是没有用的（就像化妆品，摊手）。

而你说的像染了色剂一样，肯定是储藏不当，且环境还加速了它的氧化，不要再喝了，不想浪费的话，可以做成茶包放在鞋子里，房间的角落或者卫生间里，可以吸湿和吸臭味。

红茶还是喝新茶好，存放一年但贮藏好的也可以。

茶都要尽早喝掉才好呀

QUESTION 3

Q：什么是隔夜茶？隔夜茶有没有危害？为什么？

你也一样嫌弃隔夜茶吗？

小壶要为它平反——

A：针对这三个小问题，小壶将一一进行阐述，希望能够对大家有所帮助。

第一：隔夜茶，即放置过久的茶汤，时间较久。

第二：经无数的实证分析证明，隔夜茶对人体无害。

第三：判定是否有危害的指标是隔夜茶中亚硝酸盐的含量。关于茶叶中亚硝酸盐的含量，国家没有出台标准。但国家生活饮用水的卫生标准规定生活饮用水中的亚硝酸盐的含量要＜1mg/L。

经北京市营养源研究所检测表明，无论是新泡的茶，还是放置24h的茶，亚硝酸盐的含量均小于等于0.25mg/L。也就是说，隔夜茶中亚硝酸盐的含量＜国家生活饮用水的含量，且仅是其四分之一。

放心地喝隔夜茶吧~

不仅如此，同样的一杯白开水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量比白开水还要少。主要是因为茶叶里有一种含量比较多的成分叫做茶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。

之前小壶也有类似的疑惑，所以查证了相关文献资料，今天特意拿出与大家分享。不过，虽说隔夜茶对人体无害，但每天喝新茶会更开心呀。

参考文献:1.隔夜茶毒如蛇?央视实验还清白2.隔夜茶新说

Sherlock喝我也喝啊

QUESTION 4

Q：千年历史的茶行业为何没有诞生一个世界闻名的品牌？根源在哪？

A：如果想要的是像立顿一样的世界茶饮快销大公司，中国确实没有，这个等下探讨。

但茶行业“世界闻名的品牌”不是没有诞生，而是一直都在。在立顿诞生之前，我们中国茶好这一概念早已传遍世界，每个茶企都可以拥有的“世界品牌”就是“中国茶”。正因其历史悠久、种类丰富、名优佳茗等特点，说到茶，谁都不能遗忘中国，但遗忘“立顿”之类的畅销品牌，嗯，至少我可以。

LIPTON袋泡茶

至于为何没有形成立顿这样的跨国茶饮大品牌呢？下面小壶谈谈自己浅薄的看法：

1 | 根源——土地问题

茶叶要销向世界，就要标准化，就要产量大。除去向世界各地收购原料的情况，就需要有大片标准化的茶园，但中国“打地主”之后，土地分给了农户，难以形成大片有能力规模化管理的茶园，茶农手里的茶鲜叶量小、品质不一。

因为土地问题，茶园栽种方式不同，相互阻隔；茶园机械化采摘、修剪的成本很高，导致茶叶大规模标准化生产很难施行。

2 | 内销和出口茶叶差异大

中国地大物博，饮茶历史悠久，造就了六大茶类以及一些深入人心的历史名茶。名优茶利润好、产量低，很多有实力的茶厂也都倾向于生产名优茶，打造自身的品牌，便形成了中国茶叶的区域性。名优茶的出口量只能是少量的，区域间不统一也限制了协作，同时出口茶叶更多的是价格较低的中低品质茶叶。

出口茶叶和国内消费茶叶在中国是不一样的，出口茶价格低、品质差，在国内难以销售；而内销茶品质价格都更高，难以出口销售。小壶看来，传统的内销企业一般都不会主动去做出口。

3 | 国内经济水平

立顿这些世界茶饮品牌有资本，可以全球收购茶叶进行拼配。要形成跨国大公司就需要大量的资本、政策支持等，但中国的经济自改革开放后才开始迅猛发展。待国内经济水平提高，“立顿”等品牌出现了，我们作为茶叶大国才觉得眼红。

曾经茶叶的出口也辉煌过，那时候茶叶作为重要的外汇收入。但现在已不然，而且增长乏力，反观内销市场却一直增长。如果你是一个坐落在历史名茶区域的茶企，有自己的一片茶园但不多，你是选择做利润高的名优茶供内销？还是选择做要求高风险大且平均售价较低的出口生意？

但有资本有基础的茶企或者其它进出口企业，会看到“中国茶”这个大品牌。中国企业现在肯定比以前更有实力和机会了，虽然事实是，竞争也在不断增加。所以就选择“拭目以待”吧！

中国茶叶的“LIPTON”何时诞生？

FINAL

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对今天的四个问题你有什么不一样的见解吗？

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文 | 小壶

图片来源 | 网络（侵删）、淘宝

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