1，绿茶是什么茶？绿茶，是一种不发酵茶，为我国六大茶类之一。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也多，香气新鲜，滋味醇，甘爽，辨识高，被誉为“国饮”。2，产区：分布广泛绿茶产区分布广泛，全国大部分地区都有产绿茶。中国生产绿茶的产地极为广泛，包括福建，浙江，河南、贵州、江西、安徽、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、海南，山东等地。3，具有“三绿”特点干茶绿，茶汤绿，叶底绿，香气滋味偏鲜醇爽口，微苦过后的回甘，十分耐人寻味。4，有哪些代表性不同时期，中国十大名茶的说法不一，但不论如何，绿茶的占比总是远超其他茶类。其中包含绿茶西湖龙井、安化松针、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片等。西湖龙井：外形扁平，绿黄色，滋味甘鲜，有新橄榄的回甘。

安化松针：外形翠绿形似松针，茶毫显露，滋味甜醇，为湖南三大名茶之一。黄山毛峰：形似”雀舌”，嫩黄色，滋味甘、醇、厚，鲜爽。碧螺春：卷曲呈螺，茶毫丰富，色泽银绿隐翠，滋味清鲜回甜。六安瓜片：形似瓜子，翠绿色，由单片叶采制，滋味鲜醇回甘。5，种类有哪些？炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶炒干的绿茶：带有炒豆香、炒栗子香，如龙井等。烘干或半烘半炒的绿茶：带有独特的烘烤香，如六安瓜片等。日光晒干的绿茶：一般原料的叶片较大，滋味醇厚，比如滇绿等。蒸制杀青的绿茶：带有清鲜味，比如恩施玉露等。6，绿茶级别差异 级别高的绿茶，原料更细嫩，完整，且原料的大小、颜色等较一致，色泽润，茶汤清澈明亮，香气高鲜持久，滋味厚，鲜醇，回甘足。绿茶按外形分类，有扁形、针形、螺形、雀舌形、片形等，可各举一例。7，存放要点喝绿茶，要新，绿茶放太久内含物质会被氧化，色泽变暗变黄，香气沉闷，存放绿茶最好要用铝箔袋密封好，放入金属罐中，注意防潮和避光，冷藏保存。END校区分布1、南京艺茗楼茶艺学校总部详细地址：南京市江宁区东山街道北沿路188号2、艺茗楼茶文化工作室详细地址：南京市江宁区竹山路551号纳科汽车创意园2号楼B区105

南京艺茗楼茶艺培训学校成立于2004年，2008年在中国南京正式登记的非政府组织（NGO）。是江南较早一家正式注册的以“茶艺教育培训、茶楼经营培训”为教学、研究和服务领域的官方批复机构，也是国内“茶艺培训”、“茶楼经营”、“茶艺表演”领域的先锋，是江南茶艺师的摇篮，连续多年被评为“南京优秀培训学校”、“茶文化优秀推广单位”。

王鹤锦      传统文化践行者

南京江宁区茶叶协会理事长

南京艺茗楼茶艺学校主理人

雨花茶饮茶礼俗非遗传承人

国家一级茶艺师

国家一级评茶师

国家高级制茶师

国家茶艺师考评员

国家评茶员考评员

国家制茶师考评员

国家高级心理咨询师

義德文化特聘易学讲师

江宁第十三届政协委员

江宁首届突出贡献技师

江宁区乡村振兴三带名人

江苏省茶文化优秀工作者

江苏高级乡村振兴技艺师

江苏最佳茶艺师培训导师

全国青少儿茶艺高级培训师

江苏海事学院茶学社指导老师

江苏省职业技能鉴定题库审定专家

上海市收藏协会香艺专业委员会会员

生于茶乡的鹤锦老师，自幼受茶香的人文熏陶，长大后更是专业修习茶学，在茶文化教育里，鹤锦老师一直孜孜不倦地耕耘着。鹤锦老师作为江苏省首位“茶艺师考评员”，参与了国家茶艺师资格考试试题库编写工作，成为江苏茶艺师资格考试的积极推动者。曾受《扬子晩报》《金陵晚报》《生活周刊》《龙虎网》《南京楼市》等多家媒体采访报道。

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