有很多人，有用保温杯泡茶的习惯，最近有很多言论说保温杯泡茶成“毒茶”， 致癌又伤身？那保温杯泡茶究竟能不能喝呢？首先，可以肯定的是，这是谣言。保温杯的原理和材料首先，我们需要知道，保温杯的材料是什么？我们现在使用的保温杯是真空保温杯，现今多采用无尾抽真空技术，从内外壳体中间将空气抽出，杯胆和外壳间呈现亚真空状态， 极大地减少了热传导，真空度越高，保温时间越长。所以杯子材料越薄，保温时间越长，但杯体易毁坏及变形，影响使用寿命；保温杯内胆外层包金属薄膜及镀铜，像一块反光板一样，可以反射热水的辐射；保温杯中间为真空夹层，没有传递介质，空气不流通，能有效抑制热传导的发生；保温杯的盖子通常用软木或塑料制成，材料不易导热，阻断了热水的对流途径。不锈钢是钢的一个种类。钢在冶炼过程中加入铬（Cr）、镍（Ni）、锰（Mn）、硅（Si）、钛（Ti）、钼（Mo）等合金元素，从而改善了钢的性能，使钢具有了耐腐蚀性（即不易生锈）。这就是我们常说的不锈钢。不锈钢在冶炼过程当中，由于加入合金元素品种不同，不同品种加入量的不同，其特性也不相同，为了加以区别，则分别冠上不同的钢号。不锈钢管可分为：201、202、301、304、316等。其中304、316属于食品级别不锈钢。不锈钢具有良好的耐腐蚀性能，这是因为在铁碳合金中加入铬所致，在表面形成密实的富铬氧化（Cr203）薄膜，可防止腐蚀生锈。不锈钢的钝化膜是氧烃基、水和铬的化合物。一旦表面有伤痕，保护膜就会脱落，但周围存在的水和氧会使其再生，维持耐蚀性，这样不锈钢的表面就保持了自身的修复力。但不锈钢最怕强酸，如果长时间装了酸性比较强的饮品，不锈钢中所含的铬、镍等重金属极容易因化学反应而析出，进入到饮品中，这会对我们的呼吸系统、消化系统等多处造成威胁。因此国标GB9684-2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制，测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件，需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟，在室温放置24小时后分析其中的金属含量，不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。央视实验揭晓真相，保温杯泡茶不会影响身体健康而茶叶的酸碱值并不高，不会对保温杯产生腐蚀性，自然也就不会有过量的重金属以及致癌物质析出，从而对人体健康产生影响，大家可以放心使用保温杯泡茶。我们要知道，茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。而弱酸性的物质是无法对具有良好耐腐蚀性能的保温杯产生影响，从而导致铬、镍等重金属因化学反应而析出。央视《生活圈》栏目曾经专门做了一个实验，来证明保温杯泡茶不会析出过量的重金属以及致癌物质，从而对人体健康产生影响。检测人员将9个不同材质的茶杯和3个不同材质的滤茶器作为样本，茶杯的材质有不锈钢、塑料、玻璃、陶瓷和一次性纸杯，其中有7个是保温杯，滤茶器的材质为不锈钢、陶瓷和硅胶。步骤一：分别称取茶叶3克，放到每个杯子及滤茶器中，加入同样量的开水进行浸泡。步骤二：冲泡60分钟后，滤出茶水，直接倒入试管中，用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）分析测定茶水中的铅、砷、镉、铬的含量。经过检验人员的检测和分析，从检验结果来看，3种材质的滤茶器和9种不同材质的茶杯中，茶水中铅、总砷、铬、镉的检出量都比较低，不会对人体造成影响。可以说，央视的实验已经非常确切地证明了，用保温杯泡茶并不会成为“毒茶”，有毒致癌又伤身。而所谓的茶垢会腐蚀保温杯，其实也并不对，茶垢其实是茶水淤积而成的一层垢物，不含腐蚀性成分。保温杯泡茶影响风味当然，也有说，虽然用保温杯泡茶对身体无害，但是温杯泡茶大幅破坏茶的营养价值。这其实也没有，茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，主要由儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等组成。科学家研究发现，茶多酚容易在热水中溶解，对身体具有益处。除此之外，茶叶中含有大量的单宁酸和多种维生素，但是这些营养物质在制茶的时候已经经历了高温等过程，水温高低时间长短影响已 经相当有限。事实上，，保温杯泡茶影响最大的是它的风味，茶水的风味取决于茶叶的种类、茶叶与水的比例、水温与冲泡时间、水质等等。用保温杯泡 茶，相当于大大延长了冲泡时间 并且高温。这使得茶中可溶成分 溶出得极为充分，咖啡因和茶多酚的充分溶出就使得苦涩味更为突出。这并非不能解决。不同的茶叶苦涩程度不同，比如白茶和普洱熟茶就不像绿茶和普洱生茶那么容易泡得苦涩。此外降低 茶叶与水的比例，也能够降低苦 涩而获得比较好的风味。也就是说保温杯泡茶不要照搬通常泡茶的方式，要对茶叶种类和茶 叶量进行适当调整， 也就可能避免长时间高温带来的风味欠缺。当然，用保温杯泡茶，我们还是要选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品，切莫成为了懂得无数科学道理，最后却成了受害于假冒伪劣产品的冤枉人。