红茶是世界上最早的茶,这五大知名红茶,你喝过几种
2022-04-06 12:11:25热度:97°C
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红茶是全发酵茶,是茶文化中的主要茶品。种类较多,产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶基本以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺精制而成。茶汤以红色为主色调,有红汤、红叶、和香甜味醇的特点。那中国最好的红茶主要是有哪些呢?
祁门红茶
祁门红茶,是我国传统工夫红茶的珍品,古诗有云“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,祁红以其“香高、味醇、形美、色艳”的独特品质,深受广大茶友的喜爱。冲泡后,内质清芳,带有蜜糖果香,上品茶又带有兰花香,香气持久;汤色红艳明亮,滋味干鲜醇厚,叶底鲜红明亮。
优质祁门红茶茶芽含量高,条形细紧的是小叶种,肥壮紧实的是是大叶种,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛多,如条件允许可以观察其汤色,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈,俗称“金圈”。
储藏:相信很多人买茶叶回去之后,时间久了觉得没有刚买回来的时候香了,其实祁红选择铁罐的储藏方法最好。
滇红工夫
滇红,属大叶种类型的功夫茶,主产云南的临沧、保山等地。是我国工夫红茶的后起之秀,以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜而著称于世。
滇红外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的功夫红茶。
滇红因采制时期不同,其品质具有季节性变化。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其颜色可分为淡黄、菊黄、金黄等。其内质香郁味浓。
滇红分为功夫茶和红碎茶两种。优质的滇红茶汤色红艳带金黄圈,如汤色太红,说明发酵过度。是劣质的滇红。此外还要求味道要纯正香甜,汤色清澈,叶底嫩软红亮。
储藏:可用干无异味燥密闭的陶瓷坛来储藏滇红。
正山小种,主产区在福建省,有正山小种与外山小种之分。正山小种在欧洲最早称武夷,即现在武夷地名的谐音,在英国它是中国茶的象征。后因贸易繁荣,当地人为区别其他假冒的小种红茶扰乱市场,故取名正山小种。
正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。冲泡后,汤色红浓,香气高长,带有松烟香,滋味醇厚,带有桂圆汤味,加入牛奶,茶香味不减,叶色更绚丽。而优质正山小种最独特是其特殊的桂圆味,香气高长。
储藏:罐子储存和冰箱储存法。
九曲红梅
九曲红梅茶,主产区位于浙江省西湖区一带, 简称九曲红梅。其生长环境山峦环抱,林木葱郁,遮蔽风雪,掩映秋阳;地临钱塘江畔,降水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,所以茶叶品质优。
优质九曲红梅外形条索细紧,匀齐,金毫多,色泽乌润。如正在挑选九曲红梅条索粗松,匀齐度差,色泽暗则为劣质产品。
储藏:九曲红梅要低温干燥储藏,避免阳光直射。
川红功夫
川红,功夫红茶的一种,主产区四川省。较为有名的品种有“林湖”、“宫殿”、“节日之夜”、“早白尖”等。其生长环境为长江流域疑难边缘地带,包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区。
外形条索肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带枯糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软均匀。
储藏:要求密封,低温,干燥,杜绝挤压。
宜红工夫
宜昌工夫红茶简称宜红,产于武陵山系和大巴山系境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以称为宜红。
宜红工夫以条索紧细有金毫,内质香味鲜醇,汤色红亮有"冷后浑"的特点,系我国高品质的工夫红茶之一。
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