我国有三大产茶山脉,十大名茶多出于此
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它们地理位置虽然不同,但气候生态优越,有适合茶树生长的共同特点:气候温暖,雨量充沛,空气湿润,植被茂盛,山高雾多,土壤适宜。
下面看看三大山脉都有哪些名茶吧。
天目山脉
天目山脉东起湖州的太湖之畔,向西绵延到安徽,毗邻黄山山脉。
主峰:清凉峰,海拔1787米。
设有3处国家自然保护区。
有“天目千重秀,林木十里深”之说。
安吉白茶创始于1980年,是茶界的后起之秀,风头极盛,属于绿茶,顾名思义,极容易被当成白茶,其实是芽叶变异白化,氨基酸含量非常高,滋味十分鲜爽。
西湖龙井:产于天目山余脉的西湖群山丘陵,名气极大,十大名茶之一,有人推之为十大名茶之首。
西湖龙井得乾隆盛赞,狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井有四绝之称:色绿、香郁、味甘、形美。
径山茶:产于天目山余脉,余杭的径山,宋代被列为贡茶,南宋时日本和尚南浦绍明来径山寺学佛法,把茶籽带回日本,是现在许多日本茶叶的茶种。顾渚紫笋:主产地是湖州市长兴县顾渚山一带,自唐朝便是贡茶,茶圣陆羽极为推崇,评为第一。
明末清初渐渐消失,上世纪70年代末重新试产,发扬光大。芽叶微紫,芽形似笋,因此得名。阳羡雪芽:产于天目山余脉的宜兴市,阳羡茶在唐代是团饼茶,上贡皇帝,宋代变为蒸青散茶,因为建茶兴起而衰落,清代制法失传。
阳羡雪芽是1984年恢复生产的绿茶,根据苏东坡的诗“雪芽我为求阳羡”命名。
黄山山脉
黄山山脉,东接天目山,贯穿安徽,西南蜿蜒至江西。
主峰:莲花峰,海拔1864米。
黄山风景奇绝,有“五岳归来不看山,黄山归来不看岳”之说。
黄山毛峰:十大名茶之一,产于黄山风景区,清光绪年间谢裕大茶庄创制。
特级黄山毛峰,是我国毛峰茶中的极品,外形微卷,形似雀舌,色如象牙,鱼叶金黄,特征显著。屯溪绿茶:产于黄山市的休宁县、歙县、黟县、祁门县、绩溪县等毗邻地区。
屯绿是创制于清代嘉庆道光年间,屯溪是茶叶集散地,周边茶叶在此加工,远销各国。太平猴魁:十大名茶之一,产于黄山支脉的安徽太平县一带(现改为黄山市黄山区)。
太平猴魁创制于清末,树种属于柿大叶种,采摘标准为一芽三叶,香味有独特的“猴韵”,叶脉绿中隐红,俗称红丝线。
涌溪火青:清代贡品,曾是十大名茶之一,产于黄山余脉的泾县涌溪一带,创制于明末清初,属于珠茶。安茶:产于黄山支脉的祁门县,创制于明末清初,属于紧压黑茶,专销广东和东南亚。
安茶是有名的侨销茶,非常受华侨欢迎,尊之为圣茶,抗战停产,制法失传,上世纪90年代恢复生产。
祁门红茶:十大名茶之一,主产于黄山支脉的祁门县,创制于清末。
祁红是世界三大高香红茶之一,红茶中的珍品。香气高长,如兰似蜜,国外把它的独特香气称之为祁门香,极受追捧。
武夷山脉
武夷山脉如“八”字的一撇,纵贯闽赣之间,海拔千米以上的山峰有几十座,碧水丹山,风景绝佳。
主峰:黄冈山,海拔2158米,号称华东屋脊。
第一批国家公园名单今年刚公布,武夷山国家公园名列其一。
武夷山,在宋代是北苑贡茶的产地之一,大约在明末清初,六大茶类中的两大类,红茶和乌龙茶在此问世。
大红袍:武夷岩茶是十大名茶之一,大红袍又是其中的极品,闻名大江南北。六株大红袍母树长在武夷山九龙窠景区的崖壁上,是去旅游必须打卡的景点。
1998年20g母树大红袍,拍卖价15.6万。
2005年20g,拍到了20.8万。
2006年六株母树禁止采摘。
2007年20g入藏国家博物馆。
现在能买到的大红袍,一种是母树大红袍无性繁殖出来的,叫纯种大红袍,另一种是商品大红袍,或叫拼配大红袍,用其他岩茶拼配而成。
此外,武夷岩茶还有肉桂、水仙等诸多名品。
正山小种:产于武夷山桐木关一带,是红茶鼻祖。后来的各种红茶,如宁红闽红祁红滇红,都是它的徒子徒孙。
传统正山小种,用松柴烧火烘熏茶青,带有松烟香,也叫烟小种。
近十来年横空出世的金骏眉,就是正山小种的分支。
名山出名茶,名茶也让名山更加知名,增添更多人文色彩,相辅相成。
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