说到茶叶蛋，很多人都不会陌生，这是从台湾传过来的一道美食，在中国内陆变成了早餐，小编非常喜欢吃茶叶蛋，每天早上都要来上两个，毕竟鸡蛋中有着丰富的蛋白质，多吃鸡蛋总是好的，但是水煮蛋又没有什么味道，所以小编完全是不喜欢吃水煮蛋的，但是小编却对茶叶蛋情有独钟，非常的喜欢吃。

做茶叶蛋时，用什么茶最好？早餐店老板：用错就毁了一盆鸡蛋很多人认为茶叶蛋的做法很复杂，其实茶叶蛋的做法真的很简单，哪怕被认为是茶叶蛋中最麻烦的五香茶叶蛋，做法也是很简单，只不过需要的时间比较长而已，因为想要鸡蛋入味，是需要长时间浸泡的，所以做茶叶蛋时，花费的时间就是在浸泡上面，如果除去浸泡的时间，那么做茶叶蛋完全不需要什么时间。

茶叶是茶叶蛋的灵魂，那么做茶叶蛋用茶叶最好呢？那当然是红茶了，红茶具备了香浓而不苦涩以及颜色亮丽的特点，因此红茶一直是被认为做茶叶蛋的最佳之选。但是用红茶做茶叶蛋时，也要注意一个小细节，在浸泡的时候，要将茶叶捞出，因为不管什么茶，只要经过长时间浸泡之后，都会呈现出苦味。

很多人早上都喜欢吃水煮蛋，因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但是水煮蛋又太过乏味，说实在的，水煮蛋时真的不好吃，因为味道太淡了，所以才会有卤蛋和茶叶蛋的诞生，而茶叶蛋则是将中国传统文化中的茶和鸡蛋结合在一起，两者形成了互补，所以就诞生了茶叶蛋这种美味的食物，而且茶叶蛋的做法非常简单，小编下面就和大家分享一下茶叶蛋的做法。

【五香茶叶蛋的做法】第一步：将鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入鸡蛋，大火煮五分钟左右，五分钟后将鸡蛋捞出冷却，将鸡蛋壳敲碎，但是不要让鸡蛋壳有掉落，最好就是鸡蛋壳的纹路比较明显就可以了，然后放在一旁备用。

第二步：起锅烧水，加入八角、桂皮、香叶、食盐、红茶包、冰糖、茴香、生姜、花椒，大火烧开，小火煮十分钟后，加入鸡蛋一起煮，盖上锅盖，焖二十分钟，关火，将红茶包拿出，让其自然冷却，冷却之后放入冰箱保存一个晚上，这样鸡蛋会更加的入味，第二天吃的时候，拿出茶叶蛋热一下就可以了。

以上就是五香茶叶蛋的做法了，这都是小编姑姑教的，小编的姑姑是一位早餐店老板，姑姑告诉小编，做茶叶蛋是，一定要用红茶，别用错了，用错了就毁了一盆鸡蛋了。