中国人爱喝茶，自古有之。老话说“宁可三日食无肉，不可一日无茶”，生活中，老百姓将茶叶排在开门7件事之列，渴了要喝茶，客来要敬茶。中国茶文化博大精深，许多人喜欢喝茶，却并不一定了解茶叶的真实面貌。

接下来，我们就一起聊一聊，有关茶叶的几件必须要知道的事情。

1.茶叶含有哪些营养物质？

都说茶是健康饮品，主要是因为其含有人体所需的多种营养元素。

根据现代科学研究表明，茶叶中绝大多数都是有机物质，含量高达93%~96.5%。这些有机物质包括氨基酸、蛋白质、碳水化合物、生物碱、茶多酚和维生素等等。其中20%~30%的是叶蛋白，还有1.5%~4%的游离氨基酸，种类多达20多种，但是绝大多数都是人体所需的氨基酸。

茶叶中含有3.5%~7%的无机物。这些无机物都是人体所需的矿质元素，包括钙、铁，镁、锌、锰等27种。这些矿物质同样是人体新陈代谢所需要的，每一种都不可或缺。

正是因为有多种营养元素，才让茶叶显得那么健康，才让喝茶变得那么养生。平常没事的时候多喝茶，除了解决口渴问题，补充水分以外，更多的就在于养生保健的作用。

2.一天喝多少茶合适？

一个正常成年人每天需要补充水分2000~2500毫升。通过饮食，每天可获得600~800毫升，剩下的部分需要通过饮水或者是饮茶方式来获取。如果每天补充的水分不足，长此以往会影响新陈代谢，导致身体处于亚健康状态。

想要更养生，就需要多补充水分。爱茶的朋友虽然不能完全以茶水来代替人体所需的水分，但多喝茶确实可以起到补充水分的作用。一个人每天饮用茶水1500毫升左右，基本就能满足身体所需要。

以300毫升的玻璃杯为例，每天需要喝5杯茶水。如果冲泡绿茶，每次投茶3~4克，需要茶叶10-12克左右。如果是冲泡发酵茶，每次投茶量在7~8克，需要茶叶15克左右。因为发酵茶冲泡次数更多，很多茶都可以冲泡10次以上。

当然每个人的喝茶习惯、品饮方式、运动量、对水分的需求量以及饮食习惯，都有一定差异，每天喝的茶水也会有多有少。但是，从养生角度出发，每次冲泡品饮茶叶，茶汤不宜过浓，投茶量应该尽量控制在合理的范围内。多喝淡茶，少喝浓茶，这样才更健康。

3.一泡茶可以泡几次？

有些茶友，喜欢冲泡两次就开始换茶，有些茶友为了避免浪费，一整天都不换茶。这两种做法，可能都并不妥当。

一泡茶叶到底可以冲泡几次？并没有一个一成不变的定律，而是要根据品饮的习惯、茶叶的种类、冲泡的方式等多种因素综合决定。

比如说一泡绿茶，如果用直口玻璃杯冲泡，三次而已。如果改用盖碗快速茶汤分离方式冲泡，可以适当延长至5泡以上。

换了非常耐泡的普洱茶，往往冲泡10次以上，茶汤的滋味香气浓度都还在可饮范围之内。

从营养物质析出的角度而言，不管什么茶，前一二泡都能析出绝大部分。尤其是没有发酵的绿茶和轻微发酵的黄茶，冲泡15秒之后，茶汤中90%以上的精华物质都会溶入水中。这也是为什么绿茶黄茶不耐泡的原因所在。

茶叶越老，耐泡度越高，茶叶越嫩，耐泡度越低。明前顶级绿茶，大多采用嫩芽制作，基本上只能冲泡2~3次，后面就只剩寡淡的水味了。而采用成熟原料制作的发酵茶，比如说乌龙茶和黑茶等，大多可以反复冲泡7次以上。

因此，想要看一泡茶到底可以冲泡几次，要分茶叶而定。至于说每个人一天喝多少茶更养生，也需要根据自身体质状况来定。喝茶时尽量多喝淡茶，少喝浓茶，睡前和空腹情况下少喝茶，这样更养生。

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