龙井是位列中国茶品之首，产于浙江杭州西湖一带，已有一千两百余年创茶历史。龙井茶以其独特的品质风韵，精湛的制作工艺，以及“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝闻名全球。龙井含有含氨基酸、叶绿素、维生素C等微量元素都相对比其他茶品多，营养丰富。

龙井属于炒青绿茶，成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。龙井茶的炒制，不管是青锅还是辉锅，都是动作连贯，一锅到底而且一气呵成。

龙井茶的功效和作用：

1、龙井中的咖啡碱、叶酸等多种化合物，能调节脂肪代谢，对人体的脂肪有很好的分解作用，茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

2、龙井中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用来治疗水肿。

3、茶和牙齿的钙质有很好的亲和力，能保护牙齿，就像给牙齿一个保护膜，提高牙齿防蛀牙抗酸功效。

4、龙井中的茶多酚能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。用茶水清洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，有一定疗效。

5、龙井中的咖啡碱能兴奋人的神经系统，帮助疲劳者振奋精神，增进思维，提高工作效率。

龙井茶如何储存?

1、避免高温，绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、味道都有所下降。

2、避免长时间与空气接触，绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大下降。

3、避免在阳光下晒，阳光会推进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素，使绿茶茶叶质量变坏。

4、分批放置，家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶，分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。