“老杜，今年你茶园里的15亩‘白牛早’我全包了，青叶不管大小，全算100元一斤，其他采茶、炒茶、包装全都不用你操心，我自己招人搞定。”月初，常驻淳安县里商乡的山东茶商迫不及待，把当地茶农杜里昌所种的新品种茶“包圆”了。

“哎,我这倒是省事了，不过它不叫‘白牛早’了，今年乡里已经上报这个新品种，以后要统一管这茶叫‘淳白一号’。”老杜巴不得从种茶之外的琐碎里脱身而出，乐呵道。

让走南闯北的茶商“俯首甘为孺子牛”,价格是同期“特早茶”乌牛早的两倍……“淳白一号”到底是一款什么样的茶?

“万里挑一”的良种

在千岛湖绿水青山间进化

说起“淳白一号”，就一定要先说说“老杜”杜里昌。他是里商乡江村的“老茶农”，今年54岁的他从17岁开始种茶，已有37年的“茶龄”，也是“淳白一号”的发现者。

眼下，正是淳安县23个乡镇采茶忙的时节，素有“百里茶香，万亩茶海”之称的里商乡更是家家户户忙采茶，而“老杜”却得以“忙里偷闲”，“溜号”来到江村的村集体育苗消薄基地巡视新苗长势。

“我在隔壁塔山村的15亩‘淳白一号’都有茶商帮忙采摘了，所以有空回江村来看看新苗。”老杜说着摊开一双粗糙、干裂的大手，从箩筐里捧出一把新鲜的“淳白一号”青叶，其叶形如兰蕙、色泽翠绿、白毫显露，十分可人。他咧嘴一笑：“多亏了这个新品种，生活一天比一天好。”

老杜是在2005年，首次发现这种新品茶的。用他的话讲“种茶几十年，看过那么多茶园，还是第一次看到这种茶，可谓‘万里挑一’，成千百万里就一株那种” ——

上世纪90年代，里商乡从温州永嘉引进了“乌牛早”茶品种，广泛种植，老杜家也不例外，一种10多年。

2005年刚开春后的一个雨天，老杜戴着草帽、挂着箩筐，穿着解放鞋、携着干粮上山采茶，他家这块1亩多的山谷茶园里一半种“乌牛早”，另一半种了“安吉白茶”。这天，他是专程来采乌牛早的——这款“特早茶”是每年开春最早成熟的茶叶，早采一天都是钱，而安吉白茶还要等20多天后才能开采。

摘到茶园中间，老杜采了十来个茶叶嫩芽后一起丢进了箩筐后，蓦地感觉到了不一样，低头定睛一看 :刚丢进去的茶叶不仅颜色明显和周遭的乌牛早不一样，在绿色的基础上偏白偏黄，芽形也特别漂亮，有种鹤立鸡群的感觉。

环顾茶园里的上千株乌牛早，老杜发现仅眼前这一株发生了“白化”，于是给予了“特别关注”。次年再观察——它的新芽依然形如玉白，和周遭的“乌牛早”格格不入，这才意识到这株不走寻常路的“乌牛早”真的已自成一脉，在千岛湖的绿水青山间进化了。

他于是将“白化”的乌牛早泡茶品尝——啧，香气四溢，不仅没有涩味，口感还很清甜，喝起来有种飘飘欲仙的愉悦感……

“这茶又早熟又鲜爽，能不能成片扦插单独培育呢？”他当即就冒出了这个想法。说干就干，当年，就剪下了这白化的枝条，扦插了400多株。

安吉白茶的鲜爽+乌牛早的“特早熟”

两大优势让它备受市场青睐

3年后的2009年，老杜扦插的首批白化“乌牛早”迎来了规模性开采。

“我摘炒了6斤干茶，拿到茶市上去卖，但根本没人相信这是千岛湖本地新发现的白茶，最终当‘安吉白茶’卖了，480元/斤，比乌牛早贵了许多。”老杜说。

这给老杜打了一剂“强心针”，回去立马扩产扦插了2万株，并把这种新茶初定唤作“白牛早”，视为致富茶，却没想到这次遭遇了“冷遇”。

“三年中量产出，五年全面丰收。”又是一个3年的等待，正当老杜兴冲冲地拿着丰产后的“白牛早”再次踏入茶市，茶商们却一致认为，根本不存在什么千岛湖新发现的白茶，还以茶色不一混进乌牛早堆里不好看为名压低价格。

“白牛早”不温不火地度过了几年，转机发生在2017年。在老杜的不懈坚持下，“白牛早”的品质再度提升——背阴山坡、杉木下种植，色泽、鲜爽度更优。

渐渐地，越来越多的茶商也认识到了“白牛早”的好——它的茶期比安吉白茶要早上20多天，口感明显比乌牛早更鲜爽，开始以乌牛早2倍以上的价格收购“白牛早”，特别优质的甚至卖到1700元/斤。

江村村老书记江志宏也在为这种有望推动村里实现共同富裕的致富茶奔波。他协助里商乡政府开启了对“白牛早”的调研，研判推广的可能性；请来农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，结果显示：茶多酚含量为21.6，游离氨基酸为5.8%，关键指标不逊安吉白茶；淳安县农业技术推广中心在调研后也认为，“白牛早”为白化芽变茶树品系，具有“特早生种”和口感鲜爽两大优势。

“白牛早”开始声名鹊起，老杜的茶园亩产开始轻松破万元，一些村民见状也希望引种，老杜毫不吝啬，育苗转让。

“这种新茶的优势，总体而言就是‘白化茶里的特早生种’，同安吉白茶一样鲜，但开采要比安吉白茶早上20多天，口感鲜爽、更耐泡。介于这两大优势，可成为里商乡茶叶发展打造的新品种，推动茶乡茶产业发展‘质’的飞跃，我们大力支持。” 里商乡农业指导员徐奕卫说。

目前，里商乡的这种新茶还处于试验推广阶段。截至目前，全乡已在江村开辟了30亩的村集体育苗消薄基地，在全乡已种植了200多亩约40万株新品茶，几乎村村都有茶农在尝试种植，甚至连汾口镇、松阳县、开化县和四川省都有茶农已经前来求购茶苗引种。

“一方水土培育一方茶，淳安无污染环境下培育的这款新茶‘既早又好’，今年，我们已经将这种新茶进行了新品种上报，并起名‘淳白一号’，寓意为淳安本地培育的第一号白茶，等这个学名审定通过，乡里还准备在‘淳白一号’的包装、销售方面做深管理，帮助茶农进一步培育好茶园、做大市场，以此帮助茶农增收，助力共同富裕。”徐奕卫说。

记者 王斐帆 摄影 陈林森 通讯员 王思敏

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