哪些茶一定要洗，哪些不能洗？

洗茶要避免什么误区？

这个问题看上去简单，但经常喝茶的人也不一定懂。

我们店经常会举办一些茶活动，就发现，如果不洗茶（有的茶不适合洗），99%的人会瞪大眼睛问：为什么不洗茶？尽管我们耐心回答原因，但还是有人觉得洗了才放心喝。

茶也表示委屈，干嘛倒掉我，真浪费。

洗茶也就是把头泡茶倒掉，在大家心里，普遍认为，这样可以去除灰尘杂物。

如果仅仅是想洗掉茶叶表面的浮尘和杂质的话，好的茶根本不用洗。它们长在山清水秀的地方，有的甚至在原始森林，采摘下来的鲜叶非常干净。

而且现在正规的加工工厂，卫生要求很严格，加工程序很规范，工艺很先进。出厂也要求检验。

如果你买回来的茶叶，有明显的灰尘、杂质……这已经不是洗不洗的问题，老白劝你，不要喝，以后再也不要去那买茶叶。

还有茶友问：“能不能洗掉茶叶上的农药残留物？”我汗颜了一把，如果茶叶里真有农残，你想通过沸水洗掉，这就天方夜谭了。不合格的茶怎么洗都没用。

云南农业大学校长有明确提到，现今农药都是脂溶性的（溶于油类），并不溶于水。

所以大家要去正规的地方买茶叶，现在大家都爱网上购买，但最好这个品牌有自己的实体店，正不正规，档次怎样，图片就能看出来。

其次，不要贪图便宜，同等质量茶叶，大家卖300，他卖30，你就要注意了。

什么茶要洗，什么茶不能洗？

实际洗茶，是指“润茶”“醒茶”或叫“温润泡”。这样做的目的是让茶叶舒展开来，复苏到最佳状态。这样茶汁能够浸出，茶汤滋味在后期可得到充分发挥。

有的茶一定要醒，有的茶不要醒，有的可醒可不醒。说起来好像绕口令，希望没把你绕晕～。

1、红茶、绿茶、黄茶可以不洗

红茶在揉捻时，红茶的汁液会附在干茶的表面，这些茶汁有营养，能快速溶解在茶汤里，所以第一泡红茶营养丰富。

像古树红茶、正山小种这些茶叶相对没那么嫩的，可以沸水浸润5—10秒左右倒掉，完成提香增甜的效果。

接下来说说绿茶，喝过的都知道，一般绿茶泡两三次，味道就越来越淡了。我们喝的就是第一泡茶的鲜爽。如果一定要洗，用温水洗洗就好。

黄茶也可以不用洗。因为它的芽头嫩，并忌讳用高温冲泡，水温控制在85度左右就好。

所以说，这些细嫩的绿茶，红茶，黄茶，第一泡可是精华啊。特别是品质较高、较细嫩的名优茶，其内在物质在水中浸出更快，第一泡茶更不能倒掉了，否则就丧失了茶本身的营养和价值。

2、乌龙茶只需要洗一遍

一般乌龙茶也要醒茶，通常洗一遍，这样可以激发和保留茶叶的香气和滋味。

3、黑茶、普洱茶，要洗茶

黑茶、普洱茶是要洗茶的，也就是说要醒茶，能促进香气和茶氨酸，茶多酚等内含物质溶出。有年头的茶还可醒两次。　

4、普洱白茶，洗不洗茶看个人爱好白茶制作工艺简单，很干净，耐泡性好，5克量的茶，可以冲泡十多次。如果要洗茶的话，散茶几秒就好，如果是茶珠、茶砖，控制在30秒内。

洗茶要避免什么误区？

洗茶时，水温不宜过高，略低于泡茶温度。

洗茶的时间要掌握好，不宜过长，否则营养物质损失过多。散茶的话一般3-15秒，紧压茶的话，看茶叶舒展开来的时间。

以上是老白个人经验之谈。是否需要洗茶，要根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状、紧结度、揉捻程度、发酵程度综合来把握。洗不洗茶，没有一个统一的标准，也可以说是完全按照个人习惯。有的人“逢茶必洗”，否则心里膈应；有的人“看茶洗茶”，如果价格很昂贵，上万一斤或几万一斤，头道茶倒掉觉得可惜，也就喝了。