丨本文由小陈茶事原创

丨首发于知乎：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

茶界里，从来不缺乏故事。

认识一位朋友的朋友，我们在一次茶会上碰面，暂且称他为W君。

W君此人，据说在厦门开了个调养身心的机构。

从他递过来的名片看，上面印着满满的文字。

号称是当代隐士、人生解惑家、以及某某茶会的副会长。

那天，落座下来准备喝茶时，只见W君在摇头。

据他说，泡好茶还是用炭煮出来的水才好，用电煮出来的水泡茶口感差多了。

用炭煮水，水的活性更强，更符合茶圣的泡茶主张。

等到“蟹眼已过鱼眼生”时，才适合泡茶。

听完这番话，在场的人若有所思。

究竟，用炭和用电煮出来的水，会拥有怎样的差别？

这有待专门的科学实验分析论证，暂且不好评说。

当时，现场有人觉得W君的表现很专业。

于是向他请教，平时都喝什么茶？在哪里买茶？

W君的答复，让人出乎意料。

他淡淡地答曰，我只喝金骏眉……

闻言，身旁的人对他投去敬佩与羡慕的目光。

“金骏眉哎，这么名贵的茶，果然是茶圈大佬……”

但这时，坐在村姑陈身旁的老友，却低声道：

“别信他，之前我还在朋友圈里看他分享购物链接求领券，原来他喝的金骏眉只要80元就能买到半斤。”

听完这番话，W君此前营造出来的专业、资深、伟岸的老茶客形象，顿时轰然坍塌。

《2》

80元就能买到半斤金骏眉，可能吗？

当然可能。

不过，价位如此便宜的金骏眉，100%是假的。

这要从金骏眉的身世说起。

金骏眉作为国内高端红茶的代表，诞生时间不算长。

在2005年前后，方才研制成功。

距今，不过才走过16个年头。

不过在当年，金骏眉的横空问世，打破了两大传统。

第一，开创了茶界里，以芽头加工成红茶的热潮。

第二，创制出“清香甘”的独特风味，打破红茶红浓醇的传统口感，更适合以功夫茶的形式冲泡。

从国内红茶发展历程看，在金骏眉诞生以前，红茶生产侧重在出口创汇。

在特殊时期，为了创汇需要，还掀起过一阵“绿改红”热潮。

不少绿茶产区纷纷改制红茶，时至今日，在不少绿茶产区还能看出绿改红的影子。

概括来讲，基本上能产绿茶的地方，就能产红茶。

结合时代发展背景看，早年加工出来的红茶大多参考外贸需要，追求“浓、红、醇”风味。

这样做出来的红茶，更便于外国人的调饮喝法。

可以加糖加奶加柠檬等，一同饮用。

而相比下，金骏眉的问世，引领了喝红茶的新潮。

金骏眉的口感，风味更鲜爽、清甜、层次分明。

更符合国人的清饮喝茶方式，直接加热水冲泡，不再添佐料。

清清爽爽，简简单单，方是王道！

《3》

金骏眉的诞生地和正山小种一样，也是在桐木关。

桐木关，位于武夷山国家级自然保护区内。

当地的野生动、植物资源丰富，有不少优良的高山茶树品种资源。

以当地高山茶树芽头为原料，再佐以特定的金骏眉加工工艺。

两者结合，才能做出金骏眉红茶。

从这些关键前提看，金骏眉的成本绝不会便宜。

单从产地来分析。

任何的名茶好茶，桐木关金骏眉，太姥山白毫银针，牛栏坑肉桂等。

它们都像茅台酒那样，属于资源有限品。

制作金骏眉红茶的原料，必须来源自桐木关内的高山茶树单芽。

超出范围以外的，不能制作金骏眉。

金骏眉红茶，本身就是地理标志保护产品。

要是说，仅将金骏眉理解成一种特殊工艺的红茶。

只要采用了相似工艺，那么各地都能随意加工。

这样的理解，实则大谬。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

脱离了独特生长环境后，外面仿冒的“金骏眉”，难以复制出桐木正山的独特韵味。

盗版“金骏眉”里，品尝不到正品的高雅花香、回甘沁凉、鲜醇爽滑、鲜爽甘甜的风味。

徒有其名，而无实质。

金骏眉的稀缺性，除了产区独特外，还要求只取珍贵的芽头。

只取芽头，不取叶片。

要数万颗芽头为原料，才能制作成一斤干茶。

其珍贵性，不言而喻。

真材实料的金骏眉，光是原料成本，采茶成本，加工成本就不便宜。

以目前的市场价，每斤单价起码要到万元左右。

单单80元就能买到半斤的便宜金骏眉，当然不可能是真的。

《4》

为什么在网上，能买到这么便宜的金骏眉？

一言概之，造假太泛滥。

之前在外面喝茶时，听到了这样的对话。

某人愤愤地说，“现在的“牛肉”炒作得太厉害，迟早有一天会步金骏眉的后尘。”

接着，坐在他一旁的人，应了句，“那是你没有接触到真正的金骏眉，它们到现在也还是一点不便宜。”

事实上，确实如后者所言。

不过某种程度也反映出，市面大量低价倾销的“金骏眉”，给正版抹了不少黑。

导致许多不明真相的人，闹出了误会。

不过真的假不了，假的真不了。

那些价格便宜到姥姥家的“金骏眉”，光从标价定位，就不符合事实。

网上的“廉价”金骏眉们，品质大多有猫腻。

一来，它们的产区并非是桐木关。

而是来自外地、外省茶区，采用外地的便宜茶青原料，进行加工。

二来，它们的茶青采摘不标准。

有的可能带有叶片，有的可能掺杂有茶梗，品相参差不齐。

很多时候，只是挂了“金骏眉”的名义，而没有半点实质。

三来，它们的茶树品种，不符合金骏眉要求。

最鲜明的一点，是外面泛滥成灾的“黄芽金骏眉”。

一眼看去，芽头是黄澄澄一片。

殊不知，以桐木高山茶树芽头为原料制成的金骏眉，外观以黧黑色、板栗壳色为主，间或有部分茶毫。

而不是看起来俗里俗气的“大黄芽”！

四来，它们的加工粗糙，存茶随意。

常言道，一分钱，一分货。

便宜的金骏眉们，且不论它们是真是假。

单是从成本推测看来，真实品质就令人堪忧。

容易出现茶味不清爽，没有茶味，香气发腻等诸多缺陷，不值得喝！

《5》

喝茶不论真假，好喝就行?

曾经在网上，听到一类胡搅蛮缠的说法。

对方称，他不懂茶，反正是绿茶喝西湖龙井，红茶就喝金骏眉、正山小种。

毕竟，这些茶的名头响，说出去比较有面子。

喝茶嘛，不用在意真假，反正只要好喝就行！

认真说起来，前面这番话，有不少自相矛盾的地方。

对新茶客来说，喝茶不要盲目崇拜名气。

绿茶，非西湖龙井不喝；

红茶，非金骏眉不可；

白茶，至少要10年陈老茶起步；

普洱，只认老班章等名山头；

岩茶，牛栏坑肉桂听起来不错……

但客观事实是，这些噱头极大的茶，市场存量极有限，价格不菲。

且，名气越响亮的好茶名茶，意味着造假情况越多。

对新手小白来说，喝茶盲目追求名气，极易踩坑交学费。

另外，喝茶不论真假的想法，也不可取。

试想，以造假牟利为出发点的金骏眉，怎能担得起“好喝”二字？

《6》

明知山有虎，偏向虎山行。

明知“茶有假”，偏要照买不误。

这种做法，不能算“有勇气”，而是不理智！

虽然，排除价格虚高的部分，不能百分百肯定茶叶一定是喝贵的好。

但如果花特别便宜的价格，就能买到的金骏眉。

那么，在产区标注不明，厂商加工规范不明，包装仓储情况不详等前提下。

将这样的劣质红茶买回家，喝着当然不会踏实。

至于，假的金骏眉也很好喝一说。

实事求是看，这不过是自欺欺人而已！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。