2018年12月18日，安溪县魏荫名茶举办十周年庆，我们搬运工成员一同参观并记录下了整个活动过程。

本次十周年活动，我们不仅仅评鉴了魏荫名茶的优质铁观音，还参观了魏荫名茶园区内的安溪铁观音茶史馆。

安溪铁观音名扬海内外，可极少人真的了解它，今天我们搬运工就把安溪铁观音茶史馆搬到推文上，让大家了解一下十大名茶安溪铁观音的发展历程。

文/茗茶搬运工

魏荫名茶十周年活动现场

在魏荫名茶园区内举行的安溪铁观音大师沙龙，出席本次大师沙龙的嘉宾都是安溪茶界的领军人物。

最左侧为国家级安溪铁观音制作技艺代表性传承人魏月德，也是魏荫名茶的创始人，左三为福建八马茶叶有限公司副总经理林荣溪，左四为首届安溪铁观音大师赛大师李金登，右一为第二届安溪铁观音大师赛大师刘协宗。

当然这都不是本次推文主要介绍的内容，下面我们就来给大家介绍本篇推文的重点，安溪铁观音茶史馆。

安溪铁观音茶史馆位于魏荫名茶园区大门左侧，使馆正门处为铁观音发现者，魏荫金身。（魏荫即为安溪铁观音的发现者）

安溪铁观音茶史馆内景

从大门进入使馆内，除了铁观音发现者的金身，还有一排关于铁观音的发现史壁画，上面记录着安溪铁观音是如何被发现者发现的，有想了解的，可以观看我们茗茶搬运工的往期文章《安溪铁观音的前世今生》

茶王花轿

位于闽南一隅的茶乡安溪，斗茶氛围浓厚，每年茶季之后，都会如火如荼的举行茶王赛事，这些轿子据说是早年获得茶王后的茶状元花轿。

茶史馆内陈列的获奖器物采茶女模型肖像滚筒摇青机

安溪铁观音在做青发酵阶段需要用到的手动滚筒摇青机，铁观音茶鲜叶在这台滚筒摇青机内碰撞摩擦，最终铁观音品质能否优良，很大一部分取决于做青师傅对它的掌控程度。

摇青筛子

早些年生产力落后，没有滚筒摇青机做青，就通过一根绳索将筛子吊起，将茶叶放入筛子中进行摇青，彼时摇青费时又费力，茶叶的产量自然就较少。

完成摇青之后，需要将滚筒里的茶青放入簸箕上进行平摊发酵，在这个微妙的发酵过程中，铁观音茶青叶会逐渐散发出迷人的花果香。

以“兰花香，观音韵”名扬海内外的安溪铁观音，就是通过这一系列的摇青发酵得来的。

所以并非添加香精，并非添加香精，并非添加香精，重要的事说三遍。

当茶叶炒青（也就是杀青之后）就要进行揉捻，以上这三张图叫揉捻机，杀青之后的茶叶就需要放在上面揉捻成条状。

现在有了专业的机器进行揉捻做形，这也就大幅度减少了时间及人力。

以往没有揉捻和包揉机时，就得用双手或双脚进行铁观音的塑形，对个人的体力和双脚要求都比较高，上图就是用手进行铁观音的包揉塑形。

还有更加粗暴的方式（脚踩的方式在今日已经不复存在了）

最后这个焙笼，是用来烘干茶叶水分的，烘干后的茶叶更加方便储存，现今基本已经不用这种方式进行茶叶的烘干处理了，因为有更加方便快捷的电烘干机。

安溪铁观音茶史馆就给大家介绍完了，其实主要还是想让更多的人了解安溪铁观音，以及解答一些对安溪铁观音制作上抱有一丝疑惑的人。

铁观音茶史馆内的制茶模型多为早期生产力不足时的产物，现如今的制茶工具先进多了，所以这些模型就只能住进博物馆内供人参观了。

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