写本文的缘由是看到一则新闻，5月28日，法院判决了一起诉讼，销售添加了沉香的普洱茶的商家被判十倍赔偿共计10万元给一位消费者。沉香属于法定中药材，根据中国的法律规定，不允许添加在食品中。

历史上，人参乌龙茶和薰衣草古树普洱茶都遭遇过法院判罚。

在欧美，天然香料和食用香精添加在茶叶里，是公开的，允许的，譬如立顿。欧美品牌的茶叶里不放这些东西反而很罕见。

那么，在中国的情况呢？譬如，在美国生产的茉莉花茶全部添加一种叫“茉莉漫膏”的玩意儿来生成茉莉花香的，而中国法规则不允许“茉莉漫膏”在茶叶中出现。当然，让欧美人去操作中国传统茉莉花窨制工艺，对他们来说太难了。

在咱们的许多消费者的印象里，对茶叶里放香精停留在好多年前新闻媒体曝光的一些茶农作坊，在往茶叶里投放刺鼻的香精，有那种地沟油炒菜脏乱差厨房的即视感。

如同打农药是门技术活，乱打的话效果不好还多花买农药的钱。演化至今日，许多劣质低价茶都不放香精了，节约了买香精的成本。以上海为例，想买到香精茶，在茶城里还挺难找，去田子坊则到处有售。

现如今，中国茶叶里放香精，以更加隐秘的方式广泛存在，且有实力的公司操作能更加“随风潜入夜，润物细无声”。

最大的重灾区在奶茶行业。我有认识奶茶加盟店的茶友，他们还真的认为自己卖的奶茶里不放香精。因为，产业链操作得隐蔽，不会让加盟商自己去添加香精的，这样有法规风险，而且不专业。

奶盖、果葡糖浆、植脂末这三大标配物料里都会有香精。会有不放的吗？也许有，概率是否低于1%？我没有这种数据。在香精以外，茶底和其他原料的档次更重要。所以，我上一次喝奶茶，是在台湾。大陆这边我是坚决不喝的。

还有餐饮店。譬如有些搭配吃火锅且可以单卖的茶有中药味，店家宣称是某种草药、非茶之茶之类的。其实就是拿很便宜的炒青或土茶，喷喷香精哈。

我国的法规有药食同源的明细清单，如下。所以，市面上，包括网上，绝大多数的花草茶是违规的。

因此，从花茶的角度，我一直建议大家品饮传统的窨制花茶，即看不到花。我举个纠结的例子。去年金秋时分是老二茶铺第一次推出桂花窨制梨山乌龙。当时傑克问我，茶叶里要不要出现桂花？我问，既然是窨制的，为啥要出现桂花呢？他回答，他在台湾的经销商要求保留桂花，因为台北那些消费者如果看到没有桂花的桂花乌龙会担心放了香精。

大家看，在乌龙茶如此成熟的台湾岛内市场，都有这种现象。对我来说，烦请傑克筛掉那些窨制结束后的干桂花，我对自己的客户们有信心。筛掉后的干桂花我泡白开水尝过，没啥滋味了，毕竟它把香气已经吐给了茶。

类似的逻辑，川派当代发明的碧潭飘雪，虽然是窨制花茶，但仍然放一些茉莉花瓣在里面，用于美观和解除某些消费者对香精的担心。如果有兴趣的茶友，可以买来的碧潭飘雪中的茉莉花瓣自己动手挑出来，单独泡热水喝喝看啥味道。

那么，话说回来，香精到底对人体有害吗？我不知道。毕竟大品牌有检测报告，有科研数据支撑，我不能凭空去质疑，只能做一些常识上的推理。

举个类比的例子。去年金秋时分，我曾拿闽南上等的干桂花、杭州满觉陇的干桂花、淘宝上典型的排名靠前的低价干桂花，给一些茶友对比品饮。外观和香气基本上没区别，泡开水一喝，区别很大。即便如此，有茶友仍然喝淘宝热销干桂花时身体仍然没有异常感觉。

淘宝热销干桂花，如果用来做糖藕或腌制桂花蜜，则我也喝不出它的本质，人类的嗅觉味觉会被遮掩欺骗。

而香精巨头是外企，技术水平非常高了，他们的调香师就有上百位，普通人的鼻子怎么敌得过那么多专业人士呢。

以瑞士的巨头在中国的业务为例。茶行业还真不是其主要销售对象，即便是奶茶领域总的香精需求量还是远远不如某些行业。

譬如烟草，香精添加量巨大。幸好幸好，我不抽烟。

我们每年从种植巨量的东非进口烟草原料

譬如白酒，香精添加量巨大。幸好幸好，我上一回应酬喝白酒是一年前了。

譬如各种已经品质劣化的肉类，喷一喷马上香喷喷。这……我怎么分辨？

“鱼丸不要去吃了。正常的鱼没必要做成鱼丸，福建沿海家庭自己剁的鱼丸是自家人吃的，市场上不流通的，你吃不到的。那些腐臭的鱼才做成鱼丸，喷一喷我们调配出来的香精立刻纯正可口。”于是，我谨记于心。

香精的调配博大精深，针对各种细分的行业和具体的产品，需要针对性给出解决方案。譬如，台湾乌龙的仿冒种植生产大基地在越南。香精巨头的专家去河内，住在宾馆里，一大堆瓶瓶罐罐摆好，越南各地的人排好队来见他。超级牛逼的卖方市场。

所以，在选茶方面，中国传统手艺清饮茶和窨制花茶是很赞的，就不要洋盘了。

九百多年前，蔡襄在《茶录》中写道：“茶有真香”。作为宋朝茶学高手No.1，老蔡说，大家就别往茶里面添加龙脑、麝香、檀香、沉香、龙涎之类的好不好？而且，你们这些权贵吃茶主要是吃气派，并不是吃味道。

仁宗在吃茶方面完全听老蔡的话，但脾气温和的仁宗不会去下命令强制执行。所以茶中入香在整个宋朝仍是普及的，关于香料与茶的若干宋朝配方流传至今。