知名小吃茶叶蛋相信是很多人的心头好。在茶叶蛋煮制过程中，会加入很多的配料，其中比较重要的就是茶叶，制作完成之后会让它的味道变得非常的鲜美。

整体来说，无论是做餐点还是零食，都是很不错的选择。在清代的《随园食单》中就已经有了对茶叶蛋制作过程的记载，这也是目前可考的对茶叶蛋最早的史料记载。

茶叶蛋这种民间小食，因为香味浓郁经常会让人们很有食欲。除了去便利店购买之外，家常制作也是很多人的选择。它的制作方法并不复杂，使用到的食材也很少，除了鸡蛋之外，只需要使用一些香料和辅料就可以制作完成。

即便是厨房新手也可以挑战制作一下，风味还是很不错的，日常食用也变得更加方便，营养价值还很高。

【菜名】：茶叶蛋（家常版）

【所需配料】：鸡蛋、红糖、茶叶

【烹饪过程】：

1、先来准备相应的食材，这里鸡蛋准备了大概10个左右，同时也要准备适量的茶叶、葱姜、香叶、八角、桂皮等辅料，为了让滋味更足，大家还要准备适量的老抽、红糖、盐等调味料。

2、先把鸡蛋做好清洗工作，之后在锅中加入清水，冷水加鸡蛋大火煮开。

3、可以准备一个布袋或者是调料袋，把香叶、桂皮、花椒和适量的茶叶混合包裹起来。这样做也能让制作完成的茶叶蛋看起来更光鲜亮丽，不会让这些调味品粘连在茶叶蛋上。同时味道也能完全释放出来，不会影响制作。

4、接着大家可以看一下锅中的鸡蛋，彻底煮沸之后就可以关火了。为了制作更加迅速，大家可以把鸡蛋用凉水冲洗几遍，然后用工具把鸡蛋外壳敲碎，这样做能够让茶叶蛋更加入味。

5、全部鸡蛋外壳敲碎之后，可以另起一锅。在锅中加入相应的清水，然后把鸡蛋和提前准备好的葱姜加入锅中，同时把料包也放入锅中，这时也可以适当地加入一些生抽调味。

6、大火烧开之后，锅中的水已经沸腾了，这时就可以加入其他的调味品。这个阶段加入的是适量的红糖、老抽和盐，除了调味之外，还可以起到调色的作用，之后继续用大火煮制。

7、水再次烧开之后，就可以转成小火炖煮了，一般转成小火再煮30-40分钟左右就可以关火了。茶叶蛋好吃的秘诀就在于煮制完成之后，要把它们放在汤汁中浸泡半天左右，这样食用味道最佳。

【烹饪技巧】：

1、鸡蛋在制作前要清洗干净，这样食用起来也更安心，避免制作时有杂质出现。

2、鸡蛋煮好之后，要注意把它们外壳敲碎，这样能让茶叶蛋更加入味，味道也会更好。

3、煮制时的调味品千万不要少放，放太少味道会变淡，可以按照个人喜好进行适当的调料增减。

4、煮制完成的浸泡是很有必要的，会让茶叶蛋更有滋味。